rețetă

  • Prezentare generală
  • Identificare
  • Informații nutriționale
  • Selecţie
  • Depozitare
  • Pregătirea
  • Reţetă
  • Carte de rețete gratuită

Enciclopedia alimentelor face parte din
Rețeaua de nutriție de precizie

Pe scurt

Creveții sunt crustacei mici, înotători, care pot fi găsiți lângă fundul mării. Ele oferă o carne aromată, fragedă, în interiorul cojilor lor. Creveții sunt o sursă bună de proteine, precum și vitamina D, B12 și B3, deși sunt, de asemenea, relativ bogate în colesterol. Creveții se gătesc rapid: de îndată ce se schimbă de la albastru translucid la roz-opac sunt gătite. Pot fi braconate și mâncate cu sos de cocktail, la grătar și cufundate în unt clarificat, sau pot fi savurate ca parte a rețetei preferate de fructe de mare.

Prezentare generală

Creveții sunt crustacei mici, înotători, care se găsesc în apropierea fundului mării celor mai multe coaste și estuare și, uneori, în lacuri și râuri.

Creveții sunt numeroși în specii. Creveții tigru și creveții albi sunt două soiuri comune. Acestea sunt de obicei disponibile înghețate pe tot parcursul anului.

Notă: Uneori creveții sunt denumiți creveți. Acesta este termenul comun pentru creveți în Marea Britanie.

Identificare

Creveții au abdomenele lungi, înguste și antenele lungi; seamănă oarecum cu homari mici. Au o coajă exterioară subțire, dar dură, care ar trebui îndepărtată înainte de a mânca.

Crevetele crude au o nuanță albastră, translucidă. Odată gătite, devin opace și roz.

Dimensiunea gamelor de creveți: cele mai mici sunt la fel de mari ca o miniatură, în timp ce creveții colosali pot fi la fel de mari ca palma ta.

Informații nutriționale

Trei uncii de creveți crudi conțin aproximativ 72 de calorii, 18,0 g de proteine, 0,0 g de carbohidrați, 0,0 g de fibre și 0,5 g de grăsimi.

Creveții conțin ceva colesterol: aproximativ 137 mg la trei uncii de creveți.

Creveții sunt o sursă bună de vitamina D, B12 și B3.

Selecţie

Creveții pot fi de obicei cumpărați congelați, în pungi. Există, de obicei, mai multe opțiuni atunci când culege creveți: Mai întâi, decideți dacă doriți să le cumpărați crude sau fierte. Apoi, va trebui să selectați dacă preferați întreg, decojit sau „EZ Peel”. Această din urmă opțiune înseamnă că capetele au fost îndepărtate, carnea și coaja au fost tăiate în spate și, uneori, „vena” neagră care traversează creveții a fost îndepărtată.

În cele din urmă, luați în considerare dimensiunea creveților. Dimensiunile variază de la minuscul la colosal. Verificați punga pentru numărul de creveți pe kilogram: de obicei, cu cât este mai mic numărul creveților pe kilogram, cu atât creveții sunt mai mari.

Evitați să cumpărați creveți „proaspeți” de la ghișeul alimentar - de obicei sunt creveți decongelați și nu la fel de proaspeți ca cei congelați.

Depozitare

Păstrați creveții congelați la congelator. Puteți dezgheța creveții peste noapte în frigider sau le puteți scoate din congelator cu puțin timp înainte de a găti dacă utilizați o metodă de „dezghețare rapidă” (vezi mai jos).

Pregătirea

Decongelați creveții peste noapte în congelator sau dezghețați rapid punând creveții într-o strecurătoare și stând sub apă curentă rece timp de aproximativ 15 minute.

Dacă creveții sunt întregi, scoateți mai întâi capul. Apoi, scoateți picioarele. Pentru creveții „EZ Peel”, picioarele și coaja trebuie să se desprindă într-o mișcare lină.

Dacă scoateți coada, strângeți coada la baza sa, aproape de locul în care se întâlnește cu capătul creveților. Acest lucru vă va ajuta să evitați pierderea cărnii de coadă în plus.

De-venarea este un pas final. Dacă acest lucru nu s-a făcut deja, luați o pensetă sau un cuțit de tocat și scoateți firul subțire, negru (este de fapt un intestin) care trece prin creveți. „Vena” este comestibilă, dar nu atrăgătoare din punct de vedere estetic.

Odată ce creveții dvs. sunt gata de fiert, aveți multe opțiuni. Iată două:

Creveți la grătar: Decongelați creveții necojiti, uscați bine cu prosoape de hârtie și presărați cu 1 lingură de sare. Între timp, încălziți un grătar pe gaz până la mediu-mare. Folosind clești cu mâna lungă, aranjați creveții pe grătarele, așezându-le astfel încât să nu cadă prin crăpături. Închideți grătarul, dar nu mergeți departe: creveții se vor găti rapid. După ce au fiert 2-3 minute, întoarceți creveții și fierbeți încă 2-3 minute. Crevetii se fierb cand nu mai sunt opaci, iar carnea incepe sa se onduleze. Se servește cu unt topit sau ghee, sau sos de cocktail.

Creveți pocșiți: dezghețați creveții, dar lăsați-i curățați. Aduceți la fierbere 3 căni de apă. Dacă doriți, puteți aroma apa cu boabe de piper, foi de dafin și lămâie feliată. De asemenea, puteți înlocui până la 2 căni de apă cu vin alb. Odată ce lichidul fierbe, reduceți-l la foc mic. Adăugați creveții, acoperiți și lăsați braconul timp de 4 minute. Opriți focul și lăsați creveții să stea acoperiți în apa fierbinte încă 2 minute. Scoateți creveții din oală și verificați dacă nu sunt coapte (nu ar trebui să mai fie opace). cu o lingură cu fante îndepărtați creveții și lăsați să stea până se răcească suficient pentru a se manipula.

Rețetă: Wrap de salată de fructe de mare

Aceste împachetări de salată sunt umplute cu fructe de mare, fasole și o mulțime de legume și completate cu un pansament asiatic gustos. Acestea pot fi savurate ca masă sau gustare și vă vor plăcea cu siguranță.

Ingrediente

Directii

Timp de pregatire: 10 minute Timp de gătit: 0 minute Randament: 1 urzeală mare sau 2 mici

Puneți toate ingredientele într-un castron și amestecați bine. Se transferă în sticla de toaletă. Agitați bine înainte de fiecare utilizare.

A se păstra la frigider.

Combinați avocado de creveți, morcovi și castraveți împreună într-un castron. Se amestecă ușor fasolea, un strop de pansament și iaurtul.

Puneți toate frunzele de salată pe blat. Așezați amestecul în centrul fiecărei frunze, împărțindu-l uniform. În funcție de mărimea frunzelor, este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin.

Pentru a plia, rolați frunzele de salată ca o coajă de tortilla. Îndoiți partea de jos în sus și apoi pliați în cele două părți și rotiți.

Notă: Dacă ați rămas amestec, puteți face mai multe împachetări sau îl puteți servi ca o salată laterală cu împachetările.

Păstrați resturile în frigider.

Carte de rețete gratuită

Precision Nutrition’s Encyclopedia of Food se extinde în fiecare lună pe măsură ce evidențiem alimente noi și prezentăm fotografii frumoase cu alimente. Dacă doriți să fiți la curent, pur și simplu faceți clic pe acest link. De acolo, vă vom trimite o copie GRATUITĂ a cărții noastre de rețete. Vă vom anunța, de asemenea, când pe site sunt adăugate alimente noi și delicioase.