Publicat: 1 noiembrie 2020 Ultima modificare: 1 noiembrie 2020

Cota de astăzi a rețetei este pentru o dulceață ușoară, răcoritoare, ușor dulce, făcută cu pepeni. Serviți gem de pepene galben pe o felie de pâine prăjită integrală, cu fructe și fulgi de ovăz sau amestecată într-un iaurt cu conținut scăzut de grăsimi pentru o opțiune mai bună pentru micul dejun. Această rețetă este rapidă și ușoară, necesită doar 3 ingrediente și produce o conservă interesantă și proaspătă în mai puțin de o jumătate de oră.

galben

Diferențele dintre jeleu, conserve de gem, compot și marmeladă:

  • Jeleu - fructele și fibrele sunt îndepărtate, rămâne sucul de fructe. Este ferm și clar.
  • Gem - fructele și fibrele rămân, puteți vedea fructele.
  • Conserve - cele mai multe rămășițe de fructe, uneori în bucăți mai mari, delicioase pe pâine prăjită sau ca aperitive și gustări cuplate cu brânză și biscuiți.
  • Compot - un alt cuvânt pentru conservă (acest cuvânt este folosit în Europa)
  • Marmeladă - citrice gătite alături de coji

Rețeta noastră de gem de pepene galben se încadrează undeva între a fi un gem și a conservelor. Bucăți ușoare și aromate oferă interes și textură fiecărei mușcături.

Nu există pectină în rețeta mea, în principal pentru că nu am în casă! Dacă preferați gemurile dvs. să fie mai groase, adăugați 1 până la 2 pungi de pectină lichidă.

Locuind în California, suntem binecuvântați cu multe soiuri de pepeni și fructe pentru cea mai mare parte a anului. Pepenii de miere ating vârful la maturitate la sfârșitul verii până în sezonul de toamnă. Sunt cultivate în valea centrală din California sau expediate din Mexic.

Cu cât pepenele este mai mat, cu atât veți avea mai puțin zahăr pentru acest dulceață.

Cum să găsești un pepene dulce și coapte:

  • este puțin moale când apăsați pe capătul înflorit (opus capătului tijei)
  • culoarea crustei este fie galben cremos, fie galben intens (vs. verde)
  • pe crustă sunt mici pete maronii
  • se simte destul de greu când este ținut (mai copt și mai suculent)
  • miroase dulce și parfumat la capătul unde era tulpina

Dacă nu reușiți să găsiți un pepene dulce, copt, nu vă faceți griji. Gătirea cu fructe în jos scoate zaharurile naturale creând o conservă delicioasă.

Realizarea acestui gem de pepene galben este rapid și ușor!

În afară de amestecarea oalei, singura lucrare reală în realizarea acestui gem este tăierea pepenelui galben.

Cum să tăiați un pepene rapid și ușor:

  • tăiați un pepene întreg în jumătate - dacă este alungit, tăiați-l vertical
  • scoateți semințele din jumătățile de pepene galben cu o lingură mare și aruncați/compostați semințele
  • tăiați jumătățile în sferturi de pene de aproximativ 1 inch grosime
  • cu atenție lângă coajă pentru a scoate carnea și a arunca coaja
  • tăiați carnea de pepene galben în bucăți mici de aproximativ 1/2 inch în mărime

Iată o scurtă demonstrație video despre cum să tăiați un pepene galben pentru această rețetă:

Dacă sunteți inspirat de această rețetă și doriți să încercați încă o gem de fructe proaspete, asigurați-vă că ați verificat postarea mea pentru Jam de compot proaspăt roșu de prune!