Prima slujbă de gătit a lui Matt l-a făcut să umplu jalapeños într-o bucătărie aburitoare din Carolina de Nord la vârsta fragedă de 14 ani. Între munții de brânză, păturile groase de aluat și inevitabilul teanc de ardei înmuiați în ulei care au ieșit din friteuza, a fost o introducere deschisă a exceselor uneori nefericite ale lumii restaurantelor. Aceste excese specifice sunt încă pe deplin afișate în majoritatea restaurantelor și barurilor sportive în stil familial din întreaga Americă, dar am găsit o modalitate de a valorifica căldura jalapeños și cremozitatea brânzei fără a vă împiedica cu o zi întreagă de calorii. În această rețetă sănătoasă de jalapeños, umplem cantitatea și adăugăm ingrediente de calitate care să împacheteze un pumn aromat și să valorifice căldura jalapeños, mai degrabă decât să-l împrăștie în grăsimi și calorii inutile.

brânză

Nutriție: 250 calorii, 19 g grăsimi (9 g saturate), 620 mg sodiu

Serveste 4

O să ai nevoie

4 oz chorizo ​​proaspăt în stil mexican, carcase scoase
1 cană cremini sau ciuperci nasture, tăiate cubulețe

½ ceapă tocată
½ cană de brânză Monterey Jack mărunțită
½ ceasca de branza frisca
Sare și piper negru după gust
12 ardei jalapeño

Cum să o faci

  1. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F.
  2. Gatiti chorizo-ul intr-o tigaie la foc mediu, folosind o lingura de lemn pentru a sparge orice bucati care se formeaza.
  3. Odată gătit, îndepărtați carnea și scurgeți toate, cu excepția unui strat subțire de grăsime. Adăugați ciupercile și ceapa în tigaie și gătiți timp de aproximativ 3 minute, până când ceapa este translucidă și ciupercile se rumenesc ușor.
  4. Se amestecă din nou în chorizo.
  5. Într-un bol de amestecare, combinați amestecul de chorizo, brânza, crema de brânză și un vârf bun de sare și piper.
  6. Înjumătățiți jalapeños pe verticală.
  7. Folosiți un cuțit de tăiat pentru a tăia și răzuia cât mai mult posibil membranele albe și semințele din fiecare ardei. (De aici provine căldura reală a piperului; asigurați-vă că vă spălați mâinile cu atenție după.)
  8. Umpleți fiecare jumătate de ardei cu o lingură din amestecul de brânză-chorizo.
  9. Aliniați ardeii umpluți pe o foaie de copt. Coaceți aproximativ 15 minute, până când ardeii se înmoaie și brânza se rumeneste și se face bule.

Această rețetă (și alte sute!) A venit de la unul dintre bucătarii noștri, asta, nu atât! cărți. Pentru idei de gătit mai ușoare, puteți cumpăra și cartea!