grapefruit

Fericirea vine într-un borcan.

De asemenea, recunosc că vine adesea într-o sticlă cu dop. Și un pahar cu margine de sare. Dar pentru ziua de azi este zdrobit.

Crăciunul trecut, Moș Crăciunul meu secret mi-a trimis un borcan cu marmelada ei de grapefruit roz de casă în cutia mea de bunătăți care induc stoarcerea. Și a dispărut în cel mai scurt timp (la fel ca și jeleul de tomatillo). Nu subestimați niciodată puterea unei linguri de marmeladă de citrice atunci când este combinată cu un biscuit cald!

După ce am răzuit borcanul atât de curat încât aș fi putut să-l pun direct în dulap, mi-am propus să-mi fac un lot cu grapefruitul meu preferat Rio Star. Am găsit metoda de întreținere redusă a lui Nigella Lawson pe ChowHound și mi-a plăcut foarte mult ideea de a putea arunca o grămadă de fructe în oală și de a ajunge la DVRed Revenge și Supernatural. Și Alcatraz.

Și teoria Big Bang-ului. Avem o problemă TV mică în această casă.

Primul lot pe care l-am făcut a fost destul de amar - chiar și pentru un dependent de grapefruit ca mine - așa că am inclus doar coaja de la jumătate din grepfrut în al doilea lot - a fost mult mai echilibrată. De asemenea, nu am avut suficient zahăr a doua oară, așa că l-am completat prin răzuirea ultimei picături de miere din acel mic urs de plastic (săptămâna leneșă de cumpărături ... se întâmplă ... mult). Decizie excelentă. Marmelada este dulce, are un mic indiciu de miere și se termină cu acea minunată amărăciune de grapefruit.

O marmeladă de grapefruit frumos echilibrată, cu un mic indiciu de miere.

Ingrediente

  • 2 grapefruit roșu mare rubiniu, aproximativ 1 1/2 lb (grapefruit Texas, dacă este posibil)
  • 2 1/2 cani zahăr
  • 1/2 cană miere (sau mai mult zahăr)
  • Suc de 1 lamaie
  • 1-2 picături colorant alimentar cu gel roșu (opțional)
  • Vârf de cuțit de sare

Instrucțiuni

  1. Spălați și sfărâmați grapefruitul, îndepărtând orice semințe mari.
  2. Așezați într-o oală de 3-4 qt și acoperiți cu suficientă apă pentru a face grapefruitul să plutească.
  3. Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura și fierbeți timp de 2 ore, adăugând ocazional apă suplimentară pentru a menține grapefruitul să nu se odihnească pe fundul oalei.
  4. Se ia de pe foc, se scurge și se lasă pene de grapefruit să se răcească.
  5. Transferați 1/2 din pene de grapefruit în vasul unui robot de bucătărie.
  6. Folosiți o lingură pentru a răzuie carnea din cele 4 pene rămase în vasul robotului de bucătărie, lăsând membranele și mușchiul în urmă. Aruncați cojile de grapefruit neutilizate.
  7. Procesați timp de 10-15 secunde, până când nu mai rămân bucăți mari de coajă de grapefruit (am încercat să păstrez bucățile mai mici decât un ban).
  8. Puneți amestecul în oală și adăugați zahărul, mierea (dacă folosiți), sarea și sucul de lămâie.
  9. Se încălzește la foc mediu, amestecând până se dizolvă zahărul.
  10. Aduceți la fierbere și lăsați să gătească 15-20 de minute. Marmelada se face atunci când o mică linguriță este plasată pe farfurie rece și formează o piele în 1-2 minute care se încrețește când o durți ușor.
  11. Se amestecă 1-2 picături de colorant alimentar gel, dacă se utilizează.
  12. Se ia de pe foc și se găsește în borcane pregătite.
  13. Puteți fie să procesați borcanele într-o baie de apă, fie să le depozitați în frigider dacă intenționați să le folosiți la fel de repede ca mine (de aceea am făcut un lot atât de mic).

Note

Randamente: 1 1/2 pinte (48 porții de 1 lingură)

Adaptat din Cum să fii o zeiță domestică

Timp estimat: 3 ore

Informatii nutritionale
Calorii: 56,7 | Grăsime: 0g | Fibra .2g | Proteine ​​.1g | Carbohidrati 14,8г
Weight Watchers PointsPlus: 2

Mi-ar plăcea o lingură mare din această marmeladă chiar acum! Tăiat pe un biscuit cald:). A și avem o mică problemă la televizor și aici. Dar este în regulă, este plăcerea noastră vinovată!

Marmelada este unul dintre toppingurile mele preferate. Arată ca o întorsătură fantastică pe „normalul” fiecărei zile. Mi-ar plăcea să le fac cadouri la fel ca și prietenul tău! Ce culoare frumoasă!

Ahhhhhh, da! Cred că trebuie să fac o tablă pinterest doar pentru grapefruit și să fixez toate rețetele tale! 😉

Mmm, nu am mai încercat așa ceva! Sună minunat.

Unul dintre marile mele obiective este să fac un fel de gem sau marmeladă de casă. Îl faci să sune atât de simplu! Ca ceva ce m-aș putea descurca! 🙂

Ai crede că n-am avut niciodată marmeladă? Arată atât de bine pentru micul dejun chiar acum!

OMG, nici măcar nu-mi pot imagina. Cred că am găsit proiectul de astăzi!

Sună minunat! Pun pariu că ar fi grozav pe clătite. Chiar vreau să încerc asta acum!

A, aștept această rețetă de când ați postat-o ​​pe facebook! DA! Rețetă perfectă pentru o zi blah și mohorâtă din NY! 🙂

Hahahaha, mă uit la fotografiile tale frumoase și citesc postarea ... tot ce pot să cred este: „Ce ai părut despre ultimul episod din Revenge?!” 😉 Problemă majoră de televiziune și în casa mea, și acum și mai gravă că Big Bang Theory a fost sindicalizată. Cât despre marmeladă ... frumos! Aș putea încerca cu portocale, deoarece am o tonă în bucătărie chiar acum. Cred că asta va funcționa la fel de bine?

Aceasta. A fost. Grozav. Nu am văzut asta în totalitate (mă bucur pentru că nu puteam suporta acel personaj). Dar sunt destul de sigur că nici nu vom vedea ce urmează 🙂

Aveți o oală sub presiune? Am descoperit recent că puteți găti grapefruitul în mai puțin de 20 de minute în acest fel și nu este nevoie de atât de multă apă. Cu siguranță mi-a fost mai ușor să alimentez prin alimentarea noastră!

Nu am o oală sub presiune, dar cu siguranță voi ține cont de asta!

A durat ceva timp, dar grepfrutii au gust în sfârșit BINE aici ... așa că voi face cu siguranță acest lucru pentru a-i păstra pe unii pentru când îi doresc vara!

Tocmai ceea ce căutam, o rețetă de marmeladă de grapefruit ! Rețeta ta minunată va fi perfectă pentru cei 4 grapefruit roșii mari rubin din frigiderul nostru. Iubește culoarea ...
Noroc ?
J&C

Sună (și arată) delicios! Îmi plac toate rețetele tale de grapefruit.

Papa Bear are un lucru major pentru grapefruit. S-ar putea să-i fi suflat mintea blândă, dragă doamnă. Cu siguranță o să fac asta.

Aceasta este o rețetă grozavă. Am fost atât de încântat să-l încerc, deoarece este sezonul citricelor aici, în Arizona. Nu mai avusesem niciodată marmeladă și am descoperit că nu-mi place, ceea ce este o adevărată prostie. Dar rețeta este minunată și ușor de urmat și a fost foarte distractiv de făcut. Acum trebuie doar să găsesc pe cineva căruia să-i dau marmelada!

Trebuie încercat. Locuiesc în sudul Texasului, așa că grapefruitul este abundent și ieftin. Cred că o pungă de 10 kilograme aici costă aproximativ 2,50 USD (serios).

Mi-am rezolvat problema TV: am oprit-o în anii '90. Fiul meu l-a folosit pentru jocuri video până când s-a mutat (sniff) acum trei ani. De atunci, l-am folosit în total, poate - poate - 16 ore.

De atunci nu mi-a lipsit. Nu vă va fi dor. Televiziunea americană mă respinge.

Am cocsit marmeladă de ani și ani. Cred că mirosul de gătit este aproape la fel de bun ca rezultatul final!

În afară de a-l pune pe pâine prăjită. CE ÎL PUNEȚI (sau în)? Am cumpărat câteva ca să le încerc, prea amare. Mă întreb dacă aș putea face ceva cu COAC. Îmi place marmelada de portocale pe fasolea verde.