2 - Nu mi-a plăcut

mâncare

0 2 stele valori:

0 3 stele valori:

0 Valori de 4 stele:

0 Valori de 5 stele:

Vești bune Lionel Vatinet a dezvoltat această pâine consistentă - o sursă bună de fibre - pentru a-și satisface clienții din Europa de Est. Mai multe pâini și biscuiți

Ingrediente

2 căni de făină universală nealbită, plus multe pentru praf

1 1/2 căni de făină de secară neagră

1 1/4 lingurițe sare de mare fină

1 linguriță drojdie uscată activă

1 1/2 cană apă rece (60 °)

1 cană stafide aurii

Cum să o faci

Într-un mixer în picioare prevăzut cu un cârlig pentru aluat, combinați atât făină, sare, cât și drojdia. Puneți mașina la un nivel mediu, adăugați apă și amestecați până când făina este umezită, aproximativ 2 minute, răzuind partea laterală a bolului cu o spatulă de cauciuc, după cum este necesar. Măriți viteza la mediu și frământați până se formează un aluat moale, cu aproximativ 2 minute mai mult. Se adauga stafidele si se framanta doar pana se distribuie uniform.

Transferați aluatul pe o suprafață de lucru ușor înflorită și formați o bilă. Așezați aluatul într-un castron bine făinat, acoperiți cu plastic și lăsați să crească într-un loc cald până se dublează în vrac, aproximativ 1 1/2 ore.

Preîncălziți cuptorul la 450 ° și pulverizați o caserolă de fontă emailată de 9 inci cu spray de gătit pentru legume. Întoarceți aluatul în caserolă. Se acoperă cu folie de plastic și se lasă să stea până când aluatul se dublează în vrac, aproximativ 1 oră.

Scoateți plasticul. Îndepărtați partea superioară a aluatului cu făină universală. Folosind o lamă de ras sau un cuțit ascuțit, faceți un X superficial în vârful aluatului. Coaceți timp de aproximativ 35 de minute, până când pâinea crește, ușor aurie deasupra și un termometru cu citire instantaneu introdus în centrul pâinii citește 200 °. Ridicați pâinea pe o grătar. Lăsați pâinea să se răcească ușor înainte de a o felia și servi.

Faceți înainte

Pâinea poate fi învelită în plastic și păstrată la temperatura camerei timp de până la 4 zile.

Note

O porție de 244 cal, 0,7 g de grăsime, 0,0 g de grăsime saturată, 54 g de carbohidrați, 7,0 g de fibră.