În 2009, cu mult înainte ca majoritatea oamenilor să fi auzit de post pentru sănătate, am vizitat Clinica Viva Mayr din Austria. M-am dus să-l intervievez pe proprietar, dr. Harold Stossier, despre o nouă carte pe care a publicat-o despre detoxifierea clinicii sale, care presupunea bulion de legume, săruri de epsom în apă caldă, un pic ciudat de pâine vărsată și nu multe altele. M-am întors cu o jumătate de piatră mai ușoară, energizată și evanghelică despre beneficiile postului.

trebui

Începeți perioada de încercare gratuită pentru a continua să citiți

Începeți perioada de încercare gratuită pentru a continua să citiți

  • Bucurați-vă de acces nelimitat la toate articolele
  • Obțineți acces nelimitat gratuit pentru prima lună
  • Anulați oricând

Conectați-vă la contul dvs. Telegraph pentru a continua citirea

Pentru a continua să citiți acest articol Premium

În 2009, cu mult înainte ca majoritatea oamenilor să fi auzit de post pentru sănătate, am vizitat Clinica Viva Mayr din Austria. M-am dus să-l intervievez pe proprietar, dr. Harold Stossier, despre o nouă carte pe care a publicat-o despre detoxifierea clinicii sale, care presupunea bulion de legume, săruri de epsom în apă caldă, un pic ciudat de pâine vărsată și nu multe altele. M-am întors cu o jumătate de piatră mai ușoară, energizată și evanghelică despre beneficiile postului.

În timp ce eram acolo, dr. Stossier mi-a explicat că majoritatea dintre noi din lumea occidentală, chiar și adulții cu greutate normală, mănâncă mult prea mult și că acordarea unei pauze organelor dvs. de la procesarea continuă a trei mese pe zi (plus gustări) acționează ca un fel de celular curatenia de primavara. După zece ani, postul a explodat în popularitate și s-a constatat că beneficiile se extind mult dincolo de pierderea în greutate.

Studiile sugerează că poate inversa diabetul de tip 2, poate încetini apariția bolii Alzheimer și ajuta la reducerea riscului de boli de inimă și de anumite tipuri de cancer. De asemenea, susținătorii sunt entuziasmați de faptul că postul perturbă obiceiurile alimentare negative, cum ar fi gustarea și restabilește relația noastră cu mâncarea.

„Studiile arată din ce în ce mai mult că corpurile noastre sunt obișnuite să se închidă pentru perioade de timp și să nu aibă alimente”, spune Tara Kelly, un dietetician asociat în cercetare care studiază efectele postului la Universitatea Newcastle. „Nu știm încă toate răspunsurile, dar știm că obiceiul nostru modern de a mânca și mânca toată ziua nu este modul în care corpurile noastre sunt concepute să mănânce. Nu mâncăm atât de mult, dar când mâncăm, acest lucru are cel mai mare impact asupra sănătății noastre ".

Cel mai recent studiu, publicat săptămâna aceasta de o echipă de cercetători de la Universitatea Graz din Austria, a constatat că restricționarea caloriilor zilnice - cunoscută și sub denumirea de „ciclism caloric” - scade nivelul colesterolului, îmbunătățește sănătatea inimii și extinde speranța de viață în altfel adulți sănătoși.

Experții sunt de acord că postul nu este potrivit pentru toată lumea și ar trebui evitat de anumite grupuri, cum ar fi copiii și adolescenții, femeile însărcinate sau care alăptează, cei peste 70 de ani și cei cu antecedente de tulburări alimentare - și ar trebui să solicitați sfatul medicului înainte de a începe orice un fel de regim alimentar extrem. Cu toate acestea, o astfel de dovadă a acestei metode dietetice arată că acum au apărut o mulțime de abordări diferite, de la postul alternativ de zi - mâncând normal într-o zi și restricționând sever (sau chiar reducând) caloriile în ziua următoare - la dieta 5: 2, popularizată de medicul Michael Mosley, care presupune consumul a doar 600 de calorii timp de două zile din fiecare săptămână.

Apoi, mâncați cu timp restricționat, unde mâncați doar mese într-o anumită fereastră de timp - un post de 12 ore este cel mai de bază, unde mâncați ultima gură la 21:00 și nimic până la 9:00 a doua zi, dar așa-numitul 16: Dieta 8 atrage, de asemenea, atenția - aici mâncați doar în timpul unei ferestre de 8 ore din zi. Alții susțin un rapid extrem - coborând la doar 500 sau 600 de calorii pe zi, timp de aproximativ cinci zile - o dată sau de două ori pe an. Deci, care este potrivit pentru tine?

Post pentru. pierdere în greutate

Profesorul Walter Longo, gerontolog la Universitatea din California de Sud și un expert de frunte în post, a dezvoltat dieta ProLon (aceasta înseamnă pro-longevitate și nu, așa cum cred mulți, profesorul Longo), care este o dietă de 5 zile, cu calorii limitate la 500 pe zi, care imită efectele postului. Printre fanii se numără Benedict Cumberbatch - și scriitoarea Telegraph Victoria Lambert, care a fost prima persoană din Marea Britanie care a încercat-o când s-a lansat în 2016: „Am făcut-o inițial pentru a slăbi, iar la 500 de calorii pe zi a fost cea mai eficientă greutate metodă de pierdere pe care am încercat-o vreodată, dar efectele au depășit cu mult acest lucru.

„Am început să dorm fantastic, poftele mele de zahăr au dispărut și, după ce am terminat-o, toată abordarea mea de a mânca s-a schimbat. Nu mă mai legam de o rutină de trei mese pe zi și, în schimb, ascultam semnalele de foame ale corpului meu.

„Profesorul Longo mi-a spus că, dacă sunteți altfel sănătos, așa cum am fost, îl puteți face de maximum două până la trei ori pe an ca resetare a metabolismului. Cu toate acestea, dacă sunteți supraponderal, vă sfătuiește să faceți trei posturi. unul după altul, cu o lună de pauză între ele. ”

Cercetările efectuate de Longo asupra a 100 de persoane au constatat că cei care și-au făcut dieta zilnică de 5 zile în fiecare lună timp de trei luni au pierdut în greutate și grăsimi corporale și au înregistrat, de asemenea, îmbunătățiri ale tensiunii arteriale, colesterolului și hormonului factor de creștere asemănător insulinei-1 (IGF-1), care este legată de îmbătrânire și boală. Dacă doriți o pierdere semnificativă în greutate, profesorul Longo vă sfătuiește să faceți trei posturi una după alta, cu o pauză de o lună între ele. Dacă sunteți altfel sănătos, el vă sfătuiește să faceți un post de 5 zile, de maximum două până la trei ori pe an, ca resetare a metabolismului. Pentru o slăbire mai ușoară, mai graduală, consumul limitat de timp poate fi mai potrivit (a se vedea caseta).

Post pentru ... sănătatea creierului

Studiile au sugerat că postul poate întârzia apariția bolii Alzheimer și a altor afecțiuni neurologice, cum ar fi Parkinson. Studiile pe animale arată că postul intermitent - cum ar fi consumul limitat de timp - promovează creșterea celulelor creierului noi, deși acest lucru nu a fost încă demonstrat la oameni. „Postul este o provocare pentru creierul tău și credem că creierul tău reacționează prin activarea răspunsurilor adaptative la stres care îl ajută să facă față bolilor”, spune Mark Mattson, profesor de neuroștiințe la Școala de Medicină Johns Hopkins. "Dintr-o perspectivă evolutivă, are sens că creierul tău ar trebui să funcționeze bine atunci când nu ai reușit să obții mâncare de ceva vreme."

Unii cred că reducerea dramatică a caloriilor pentru perioade de timp ne mărește performanța cognitivă. Tipurile din Silicone Valley au sărit în vânătoare, fanii de profil înalt, cum ar fi CEO-ul Twitter, Jack Dorsey, își aprobă beneficiile. La începutul acestui an, el a trimis un „post de 22 de ore zilnic (numai la cină) și recent a făcut un post de apă de 3 zile”. Cu toate acestea, în timp ce dieteticianul Helen Bond spune că postul intermitent sau consumul limitat de timp are unele studii observaționale bune care îl leagă de un risc redus de Alzheimer și de o capacitate cognitivă îmbunătățită, un post 22: 2 este extrem.

„Un post de 12 ore peste noapte sau chiar 16: 8 ar fi mai bun. Este important să ne amintim că cineva precum Jack Dorsey ar avea o echipă de experți care să se asigure că o singură masă pe zi este echilibrată nutrițional. Majoritatea dintre noi nu ar ști cum să obținem tot ce avem nevoie, nutrițional, într-o singură masă. Mai degrabă decât să stimuleze funcția cognitivă, ar provoca mai mult decât probabil un nivel scăzut al zahărului din sânge, stricăciune și lipsa de concentrare. ”

Post pentru. diabetici

Dovezile pentru post sunt cele mai puternice la diabeticii de tip 2. Cercetătorii de la Universitatea Newcastle au pus unsprezece persoane cu diabet zaharat de tip 2 pe o dietă de 600 de calorii pe zi timp de opt săptămâni, după care toate au fost fără boli. După trei luni, șapte nu aveau boli. Echipa consideră că scăderea în greutate cauzată de post reduce grăsimile din ficat și pancreas, permițând organelor să revină la funcția normală. „Am văzut că majoritatea oamenilor din studiu mergeau sub pragul de diagnostic”, spune Kelly. Ideea este de a transfera apoi pacienții înapoi la o dietă echilibrată, cu exerciții fizice, de asemenea. Cel mai interesant lucru a fost că participanții la studiu nu s-au simțit la fel de flămânzi sau la fel de mizerabili pe cât se așteptau și s-au obișnuit repede cu postul ”.

Dr. Michael Mosley, care acordă post pentru că și-a schimbat diabetul de tip 2, recomandă să începeți pierderea în greutate cu un post de 800 de calorii pe zi, între 2 și 12 săptămâni și apoi, odată ce vă apropiați de țintă, să treceți la un 5: 2 diete. Studiile la animale arată, de asemenea, că postul poate împiedica dezvoltarea diabetului, de asemenea, prin reducerea acumulării de grăsime în jurul organelor interne.

Un studiu, de la Universitatea din Alabama, a constatat că pacienții pre-diabetici care au făcut o alimentație restrictivă timpurie au ajutat la evitarea diabetului. Oamenii de știință au descoperit că cei care au mâncat între orele 07:00 și 15:00 timp de cinci săptămâni au îmbunătățit sensibilitatea la insulină, comparativ cu cei care au consumat același număr de calorii răspândite pe parcursul zilei. Diabeticii trebuie să-și consulte întotdeauna medicul de familie înainte de a începe un post.