Gătirea pastei și sosului într-o oală sună ciudat, dar, încrede-ne, funcționează.

paste

Ingrediente

  • 30 g unt
  • 85 g ceapă, tocată mărunt
  • 225 g ciuperci plate, feliate
  • 1 stoarcere de suc de lamaie
  • 3 linguri de pătrunjel tocat cu frunze plate
  • 1 linguriță frunze de cimbru
  • 0,5 linguri de arpagic tocat
  • 2 linguri de maghiran tocat
  • 900 ml stoc de legume sau pui
  • 125 ml smântână dublă
  • 300 –400g (10,5–14oz) de fettuccine sau spaghete
  • 30 g parmezan proaspăt ras
  • 1 ciupire fiecare cu sare de mare fulgi și piper negru proaspăt măcinat

Detalii

  • Bucătărie: britanic
  • Tipul rețetei: Paste
  • Dificultate: Uşor
  • Timp de pregatire: 15 minute
  • Timp de gătit: 35 de minute
  • Servicii: 6

Pas cu pas

  1. Topiți untul într-o caserolă de 25 cm/3,2 litri (10 inch/5,6 pinte) până se face spumă.
  2. Se amestecă ceapa, se acoperă cu un capac și se transpiră la foc mic timp de 5-10 minute până se înmoaie, dar nu se colorează. Scoateți ceapa într-un castron.
  3. Gatiti ciupercile feliate in caserola fierbinte, in loturi daca este necesar. Condimentați fiecare lot cu sare, piper și o mică stoarcere de suc de lămâie.
  4. Adăugați ceapa înapoi în tigaie, împreună cu 1 lingură de pătrunjel și cimbru.
  5. Se toarnă bulionul și smântâna, se fierbe și se fierbe timp de 3-4 minute. Condimentează după gust.
  6. Adăugați pastele, amestecând pentru a separa firele și a preveni lipirea și fierbeți timp de 4 minute.
  7. Apoi opriți focul și lăsați pastele să stea, acoperite strâns cu un capac, timp de 4-5 minute sau până când sunt al dente.
  8. Presărați pătrunjelul rămas și parmezanul ras. Gustă și adaugă puțin suc de lămâie, dacă este necesar. Serviți imediat.

Această rețetă este de la One Pot Feeds All: 100 de rețete noi, de la prăjirea cinei de tablă la deserturi cu o singură tigaie de Darina Allen. Publicat de Kyle Books, 20,00 GBP.