În greacă: φάβα, pronunțat FAH-vah
Fava, care nu trebuie confundat cu fasolea, este un fel de mâncare tradițional grecesc realizat din mazăre galbenă curată. Fava este un fel de mâncare ușor de făcut și nu numai că culoarea galben strălucitor este o completare frumoasă pentru orice masă, dar este, de asemenea, plină și hrănitoare.
Fava este menit să fie consumat la temperatura camerei și este de obicei servit ca aperitiv, numit meze în bucătăria greacă, precum și o garnitură sau un precursor al unui fel principal de pește. Fava se potrivește deosebit de bine cu verdeața cu frunze întunecate și este delicioasă alături de hamsii sau sardine, măsline kalamata și brânză feta. Pentru a termina, stropiți piureul cu ulei de măsline fructat înainte de a servi.
Căutați mazărea la o băcănie greacă sau puteți înlocui daal galben (moong) de pe o piață indiană. Dacă aveți noroc, puteți găsi mazărea galbenă despărțită la magazinul dvs. local. Această rețetă folosește o oală sub presiune, dar puteți găti pur și simplu într-o oală pe plită.
- Rețetă de piure de mazăre galbenă divizată - Gătit NYT
- Piure de mazăre galben grecesc (fava)
- Rețetă de piure de iaurt grecesc
- Rețetă de cartofi greci, fasole verde și dovlecei
- Rețetă de salată de pui grecească la grătar Mâncare Bine