Mâncare delicioasă și reconfortantă de porc și prune care necesită doar zece minute pentru a pregăti

prune

Nutriție: pe porție HighlightNutrientUnit
kcal497
gras28g
saturează10g
carbohidrați22g
zaharuri0g
fibră1g
proteină29g
scăzut însare0,54 g

Ingrediente

  • 1 lingură ulei de măsline
  • 600g umăr de porc, tăiat aproximativ în bucăți de 5cm
  • unt cu buton mic
  • 1 ceapă, tăiată felii
  • 1 lingură făină simplă
  • 2 pahare mari cu fructe roz sau vin alb
  • 300ml stoc de pui
  • 140g prune uscate (aproximativ 12)
  • mână de pătrunjel proaspăt, tocat, pentru a servi

Metodă

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie anti-flacără și gătiți carnea de porc, întorcându-se ocazional, până când se rumeneste peste tot, aproximativ 10 minute. Ai nevoie de mult spațiu în tigaie, așa că gătește în 2 loturi dacă carnea începe să se aburească. Scoateți din tigaie într-o farfurie. Scoateți bucățile arse, apoi adăugați untul și gătiți ceapa timp de 3-5 minute până se înmoaie.

Se amestecă făina, apoi se readuce carnea de porc și sucurile în tigaie. Se toarnă peste vin și suficient stoc pentru a acoperi carnea. Se aduce la fierbere, se reduce la foc mic, se pune capacul și se fierbe 45 de minute, amestecând ocazional. Includeți prune uscate, completați cu brânză sau apă dacă carnea nu este acoperită și gătiți cu 45 de minute mai mult, neacoperite, până când este cu adevărat fragedă. Se serveste presarat cu patrunjel.

Rețetă din revista Good Food, octombrie 2005