Toamna este una dintre perioadele mele preferate ale anului, cu schimbarea culorilor și recolta abundentă de mere. Îmi place să merg mereu să culeg toamna și să mă bucur de gustul dulce/acru, suculent, al merelor roșii rubin - chiar de pe copac. Consumul de mere este, de asemenea, o modalitate excelentă de a rămâne sănătos și de a tăia, atât pentru adulți, cât și pentru copii. Fără grăsimi saturate și obținând doar 65 de calorii pe bucată, merele sunt gustarea perfectă sau colegul de prânz. De asemenea, ambalează un pumn umplut cu fibre, cu 3 grame de fibre dietetice, merele ajung la fața locului. Consumul de fibre dietetice oferă multe beneficii pentru sănătate și ajută la scăderea riscului de apariție a bolilor, cum ar fi bolile coronariene, accidentul vascular cerebral, hipertensiunea, diabetul, obezitatea și anumite boli gastro-intestinale și scade tensiunea arterială și nivelul colesterolului seric. Cu toate acestea, aportul mediu de fibre pentru copii și adulți din SUA este mai mic de jumătate din nivelurile recomandate. Aporturile zilnice de fibre dietetice recomandate pentru copii și adulți sunt de 14 grame.

toamna

Această rețetă este una dintre preferatele mele din toate timpurile de la creștere. După o zi încărcată culegând mere (bogate în fibre), mama mea ar face această rețetă copioasă și delicioasă de pui la cuptor, așa că, în mod firesc, a găsit un loc în noua mea carte, Real Moms Love to Eat: How to Conduct a Love Love with Food, Pierde greutate și arată fabulos (New American Library-Penguin Books, ianuarie 2012). Acum vă puteți bucura și de acesta, culegând beneficiile nutriționale ale merelor și proteinele de înaltă calitate din pui!

Pui la cuptor cu miere și mere

Ingrediente

  • 6 jumătăți de piept de pui dezosate, fără piele, organice sau cu pășune
  • 1 lingura ulei de masline
  • Ceapă ceapă dulce, feliată (ca Vidalia)
  • 2 mere bio Granny Smith, miez și tăiate felii
  • 1 lingura ulei de masline, impartit
  • 1½ cani suc de mere organic
  • 2 linguri miere
  • 1 linguriță sare

Directii

  • Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Puneți puiul într-o tigaie puțin adâncă.
  • Încălziți jumătate din uleiul de măsline într-o tigaie mare, adâncă, la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Adăugați merele și gătiți-le aproximativ un minut. Se toarnă peste pui.
  • Încălziți uleiul de măsline rămas în aceeași tigaie la foc mediu. Se amestecă sucul de mere, mierea și sarea. Gatiti, razuind fundul cratitei, timp de 2 minute. Se toarnă peste mere.
  • Coaceți până când se face bulbuc și puiul nu mai este roz în centru, aproximativ 45 de minute. Se servește cu orice sos rămas în tigaie.