Timp activ:

Timpul total:

Porții:

Timp activ:

Timpul total:

Nu eram acolo pentru încoronarea Reginei Elisabeta a II-a din 1953; Nu m-aș naște vreo zece ani. Chiar dacă aș fi fost, mă îndoiesc că puiul de încoronare - așa numit pentru că a fost creat pentru ocazie - ar fi fost în meniul familiei mele așa cum era peste iaz, unde a devenit prima „cină TV” din Marea Britanie pentru cei care urmăresc ceremonie pe micul ecran, potrivit istoricului Joe Moran.

regală

Din punct de vedere culinar, cultural și geografic, vestul Texasului este la fel de departe de Palatul Buckingham pe cât îmi pot imagina.

Cu toate acestea, am avut partea mea de salată de pui curri de-a lungul anilor și am obținut atracția - condiment încălzitor, proteine ​​neutre, atingeri de aciditate și criză. Ca vegetariană, am avut speranță când am văzut rețeta lui Charlie Watson pentru o versiune a nautului felului de mâncare în cartea ei „Cook, Eat, Run” (Hardie Grant, 2020). Este maratonistă și dietetistă britanică, iar rețeta ei pare mai inspirată de interpretările moderne ale puiului de încoronare, folosind chutney de mango, caise uscate, migdale și țelină pe lângă curry-ul necesar.

Este simplu de asamblat, mai ales pentru că proteina provine dintr-o cutie, fără braconaj sau prăjire necesară. Pasta de curry indian oferă un fundal de mirodenii mai complex decât o pudră, iar iaurtul grecesc luminează pansamentul pe bază de maion.

În calitate de dietetician, Watson - poate nu este surprinzător - listează sugestia de servire de top pentru naut ca pe vârful salatei, iar fotografia din cartea ei le arată pe cartofi mici coapte.

Susțin aceste idei, dar nu este nimic în neregulă dacă mănânci asta ca un sandviș, poate în timp ce urmărești cel mai bun lucru de la o încoronare: „Coroana” de Netflix.

Scăriți și obțineți o versiune a rețetei pentru imprimare.

Ingrediente

  • 2 linguri de pastă indiană de curry ușoară (cum ar fi marca Patak)
  • 3 1/2 cani fierte sau conservate năut adăugate fără sare (din două cutii de 15 uncii), scurse și clătite
  • 2 linguri de maioneză (poate înlocui maioneza vegană)
  • 3 linguri de iaurt grecesc plin de grăsimi (poate înlocui iaurtul fără lapte)
  • 2 linguri chutney de mango
  • 2 tulpini de țelină, tocate mărunt (3/4 cană)
  • 1/3 cană caise uscate, tocate mărunt
  • 3/4 cană migdale șlefuite, prăjite dacă se dorește (vezi NOTĂ)
  • 1/4 cană de frunze de coriandru proaspăt ambalate ușor, tocate, plus alte frunze întregi pentru garnitură opțională
  • 1/2 linguriță sare kosher sau mai mult, după cum este necesar
  • 1/4 linguriță de piper negru măcinat proaspăt sau mai mult, după cum este necesar

Pasul 1

Într-o tigaie mare la foc mediu, adăugați pasta de curry și gătiți, amestecând, până se aromează, timp de 1 minut. Se amestecă nautul până se acoperă bine, apoi se ia de pe foc și se transferă amestecul într-un castron mare.

Pasul 2

Se amestecă maioneza, iaurtul, chutney-ul, țelina, caisele, migdalele, coriandrul tocat, sarea și piperul până se combină. Gustați și adăugați mai multă sare și piper, dacă este necesar. Garniti cu frunze intregi de coriandru, daca se doreste.

NOTĂ: Prăjește migdalele tăiate, poziționează un suport de copt în mijlocul cuptorului și preîncălzește la 350 de grade. Imprastiați migdalele pe o foaie de copt mică, cu margini și coaceți până se rumenesc ușor și se parfumează, aproximativ 5 minute. Transferați imediat piulițele pe o farfurie pentru a evita arderea lor.

Adaptat din „Cook, Eat, Run” de Charlie Watson (Hardie Grant, 2020).

Testat de Joe Yonan; trimiteți întrebări prin e-mail la [email protected].

Scăriți și obțineți o versiune a rețetei pentru imprimare.

Ai făcut această rețetă? Faceți o fotografie și etichetați-ne pe Instagram cu #eatvoraciously.