bucătărie

Te-ai întrebat vreodată cum să faci bulion de pui? Este într-adevăr destul de simplu, iar bulionul de pui de casă este mult mai aromat decât orice puteți cumpăra în magazin! Îți împărtășim cum să o faci folosind 3 metode diferite: pe plită, în oala instant sau în aragazul lent!

Cum se face bulion de pui în oala instantanee

Odată ce îți faci propriul bulion de pui, nu vei mai dori să faci din nou cumpărăturile din magazin! Este atât de aromat, încât poți controla ingredientele pe care le adaugi și este mult mai rentabil să le faci acasă! În plus, este simplu de realizat și un lot face o grămadă de el. Odată ce v-ați depus efortul de a-l face o dată, acesta va da roade, deoarece puteți îngheța cu ușurință stocul de pui în cantități mici pentru a-l scoate ori de câte ori aveți nevoie de el!

Adevărul este că vă oferim o rețetă foarte detaliată aici, dar este o rețetă destul de iertătoare și puteți ajusta cantitatea de oase și legume pe care le adăugați la stoc, pe baza a ceea ce aveți la îndemână. Odată ce îți faci propriul stoc de ceva vreme, poți să-ți dai seama ce profil de aromă îți place cu adevărat și te poți juca cu rețeta.

Ingrediente necesare pentru bulion de pui

  • Oase de pui
  • Ceapă
  • Morcovi
  • Țelină
  • Crenguțe de pătrunjel
  • Boabe de piper negre întregi
  • Frunza de dafin
  • Praz
  • Apă
  • Sare

Ce oase de pui să folosiți

Oasele de pui sunt jucătorul principal în această rețetă și de aici provine majoritatea aromelor. Există o anumită flexibilitate în ce tip de oase să folosiți. În cel mai bun caz, în timp colectați resturi de oase de pui, de la pui întregi prăjiți sau pui rotisori. Puneți-le în congelator într-o pungă pentru a economisi până când aveți suficiente oase pentru a face stoc.

Dacă nu aveți oase salvate, puteți folosi aripi de pui nefierte, precum și gâtul nefiert rezervat unui pui întreg. Puteți utiliza aceste oase nefierte direct în stoc. Sau, le puteți prăji până când sunt ușor aurii și apoi le puteți folosi în stoc. Prăjirea lor conferă mai întâi o aromă minunată prăjită.

Alte legume de folosit

Pentru această rețetă, vă sugerăm să folosiți combinația clasică de ceapă/țelină/morcov, precum și adăugarea opțională de praz. Puteți să vă personalizați puțin stocul de pui folosind ce legume sau resturi de legume aveți la îndemână. Cu toate acestea, trebuie să țineți cont de câțiva factori. Evitați să folosiți legume care ar putea oferi un gust neplăcut bulionului, cum ar fi broccoli sau varză. Alte legume de evitat sunt verdețurile, dovleceii și legumele cu amidon, cum ar fi cartofii și napii.

Sunt bulionul de pui și stocul de pui la fel?

Sfaturi și trucuri pentru prepararea bulionului de pui

Pentru a face economia de pui de casă cu adevărat economică, salvați resturile de oase și resturi de legume în timp și depozitați-le în congelator. Când mâncați pui cu os, cum ar fi puiul rotisor, păstrați resturile de oase într-o pungă de congelator din congelator pentru utilizare ulterioară. Când gătiți cu ceapă, țelină și morcovi, salvați resturile, cum ar fi garniturile sau legumele ofilite, pe care altfel nu le-ați folosi în stare proaspătă și puneți-le într-o pungă pentru congelator în congelator pentru utilizare ulterioară.

Apoi, după ce aveți o cantitate bună de oase și resturi de legume rămase, faceți un lot de bulion!

Pentru ce este bun supa de pui?

Se spune că bulionul de pui este un agent de vindecare. Știm cu toții că este folosit pentru a face supă de pui, care este hrănitoare nu numai pentru mintea ta, ci și pentru corpul tău, mai ales atunci când este făcută cu ingrediente bogate în nutrienți. Dar sorbind singur bulion de pui măcar te poate face să te simți mângâiat. Deși nu putem pretinde că oricare dintre acestea este un remediu, putem spune că are un gust foarte delicios și vei fi fericit să ai acest lucru la îndemână când ai nevoie de el.

De asemenea, este, desigur, un impuls de aromă excelent pentru atât de multe rețete! Este ingredientul suprem care trebuie păstrat în bucătărie în orice moment.

Modalități de a face bulion de pui

Această postare acoperă trei moduri de a face bulion de pui: pe plită, în oala instant sau în aragazul lent! Alegeți ce metodă funcționează cel mai bine pentru dvs., în funcție de timpul pe care îl aveți pe mâini!

Stocarea

Depozitați bulionul de pui la frigider până la 5 până la 7 zile. Evident, dați-l o dată dacă se află în ultimul capăt de 7 zile și verificați dacă are miros proaspăt și nu există semne vizibile de deteriorare. Fierbeți stocul timp de minimum 5 minute înainte de a consuma. Odată ce bulionul este făcut, înghețați-l în tăvițe cu cuburi de gheață din silicon (îmi plac cele cu capac), apoi depozitați în pungi pentru congelator până la trei luni.

Făcând-o stoc de curcan

Da, poti. Pur și simplu schimbați oasele de pui cu curcan!

Urmăriți videoclipul aici:

Utilizați această rețetă de bulion de pui în aceste alte rețete:

Rețetă ușoară de supă de pui de casă

Ingrediente

  • 2 kg. oase de pui *
  • 2 cepe, tocate
  • 2 morcovi, tocați
  • 2 tulpini de țelină, tocate
  • 1 mână de crenguțe de pătrunjel
  • 1 linguriță boabe de piper negru întregi
  • 1 frunza de dafin
  • 1 cană de praz tăiat aproximativ (opțional)
  • 12 cani de apa *
  • Sare de mare, după gust

Directii

Cum să o faceți în oala instant:

  1. Adăugați toate ingredientele la oala sub presiune. *
  2. Acoperiți și sigilați oala sub presiune. Folosind cronometrul manual, setați oala sub presiune la maxim 25 de minute. Notă: va dura mult timp pentru a ajunge la presiune cu toată acea apă!
  3. După ce ați terminat, utilizați eliberarea naturală de presiune timp de 10 minute. Închideți oala sub presiune. Eliberați cu grijă orice abur rămas și descoperiți.
  4. Lăsați bulionul să se răcească până când este mai ușor de manevrat și turnați bulionul printr-o strecurătoare cu ochiuri fine. Poate doriți să vă strecurați de două ori!
  5. Se toarnă bulionul în recipientele de depozitare și se lasă să se răcească complet înainte de acoperire. Bulionul poate fi păstrat în frigider până la 5 zile. Dacă bulionul este neutilizat după 5 zile, aduceți-l la fierbere înainte de utilizare. De asemenea, puteți adăuga sală acolo după gust, înainte de a le depozita sau adăuga ca folosind.

Cum se face în Slow Cooker:

  1. Combinați toate ingredientele într-un aragaz lent și acoperiți cu suficientă apă pentru a acoperi legumele și oasele (aceasta va varia în funcție de dimensiunea aragazului dvs. lent).
  2. Puneți-l la minim și gătiți timp de 8 până la 10 ore.
  3. Lăsați bulionul să se răcească până când este mai ușor de manevrat și turnați bulionul printr-o strecurătoare cu ochiuri fine. Poate doriți să vă strecurați de două ori!
  4. Se toarnă bulionul în recipientele de depozitare și se lasă să se răcească complet înainte de acoperire. Bulionul poate fi păstrat în frigider până la 5 zile. Dacă bulionul este neutilizat după 5 zile, aduceți-l la fierbere înainte de utilizare. De asemenea, puteți adăuga salthere după gust, înainte de a depozita sau adăuga ca folosind.

Cum se face pe aragaz:

  1. Combinați toate ingredientele într-un vas foarte mare și acoperiți cu suficientă apă pentru a acoperi legumele și oasele (aceasta va varia în funcție de dimensiunea aragazului lent).
  2. Aduceți-l la fierbere la foc mediu-mare și apoi reduceți focul pentru a lăsa lichidul să fiarbă în continuare, continuând să gătească, adăugând mai multă apă pentru a menține oasele și legumele acoperite, timp de cel puțin 2 ore. Cu cât fierbeți mai mult, cu atât mai bine.
  3. Lăsați bulionul să se răcească până când este mai ușor de manipulat și turnați bulionul printr-o strecurătoare cu ochiuri fine. Poate doriți să vă strecurați de două ori!
  4. Se toarnă bulionul în recipientele de depozitare și se lasă să se răcească complet înainte de acoperire. Bulionul poate fi păstrat în frigider până la 5 zile. Dacă bulionul este neutilizat după 5 zile, aduceți-l la fierbere înainte de utilizare. De asemenea, puteți adăuga sală acolo după gust, înainte de a le depozita sau adăuga ca folosind.