pentru paste

Nutriție

Serveste 6

Pe portie:
Calorii 24
Grăsime 0,2 g
Grăsimi saturate 0 g (5,8% din calorii din grăsimi)
Proteine ​​1,2 g
Carbohidrați 5,3 g
Colesterol 0 mg
Fibră 1,3 g

Această supă este suficient de aromată pentru a servi ca fel principal, rămânând în același timp o alegere sezonieră ușoară și răcoritoare. Foarte gustos a doua zi, dacă durează atât de mult!

Aceasta este o altă supă ușoară, aromată, care poate fi fie un prim fel, fie un fel principal într-o masă cu salată, pâine și brânză. Mănâncă-l imediat; gustul proaspăt al legumelor este ceea ce îl face atrăgător.

Alimentația ca medicament

Dovlecelul conține cantități mici de folat, potasiu și vitamina A. Pentru cei interesați de un substitut pentru paste, dovleceii pot fi tăiați în spirală și folosiți ca alternativă cu conținut scăzut de carbohidrați. Este relativ ușor de cultivat și poate produce o abundență de dovlecei gustoși fără eforturi prea mari.

Ingrediente

1 praz mediu, de preferință organic

1 kilogram de dovleac de vară, cum ar fi dovleceii, de preferință organici
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
4 cani de supa de legume
1 lingură de maghiran proaspăt tocat sau 1 linguriță de maghiran uscat
2 linguri piure de anghinare (vezi Nota *)

GARNITURĂ
Parmezan proaspăt ras

Instrucțiuni

  1. Îndepărtați capătul rădăcinii și partea superioară verde a prazului. Spălați bine partea albă a prazului pentru a îndepărta murdăria, apoi tăiați-o în bucăți fine. Spălați și tăiați dovleceii și tăiați-l în bucăți de dimensiuni medii.
  2. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Se adaugă prazul tocat și se călește până devine translucid. Se adaugă dovleacul și se sotează, amestecând, până când se înmoaie, aproximativ 10 minute. Se condimentează cu sare și piper.
  3. Adăugați bulionul și maghiranul, încălziți la fierbere, acoperiți, reduceți focul și fierbeți ușor timp de 30 de minute. Adăugați piureul de anghinare și amestecați bine.
  4. Se toarnă supa într-un robot de bucătărie și se procesează într-un piure grosier. Serviți supa în boluri calde cu brânză parmezan proaspăt rasă pentru a garnisi.

* Notă: piureul de anghinare este disponibil în magazinele alimentare speciale. De asemenea, puteți să vă creați propriul pur și simplu scurgând un borcan de anghinare pentru copii umplute cu apă și măcinându-le într-un blender sau robot de bucătărie. Păstrați orice piure rămas la frigider și folosiți-l ca bază pentru un sos de paste sau o baie pentru legume crude.