2 - Nu mi-a plăcut

sfeclă

0 Valori de 4 stele:

0 3 stele valori:

0 2 stele valori:

0 Valori de 1 stea:

Sfecla murată rapid este acoperită aici cu un namasu (o salată de legume ușor murată) făcută cu morcov, castraveți și ridichi daikon. Rețete de acest fel reflectă influența imigranților japonezi care au venit în Hawaii să lucreze la plantațiile de zahăr în anii 1800. Rețetă adaptată de la Chef Greg Harrison, restaurantul Pacific'O.

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Așezați morcovii, castraveții și daikonul într-un vas mediu rezistent la căldură. Combinați 1/2 cană fiecare apă, zahăr și oțet de orez într-o cratiță mare. Se aduce la fierbere și se fierbe, amestecând, până se dizolvă zahărul. Se toarnă peste legume. Se lasă la marinat, amestecând ocazional, timp de 30 de minute. Se scurge și se lasă deoparte.

Între timp, aduceți 1 inch de apă în cratița prevăzută cu un coș cu aburi la fierbere la foc mare. Adăugați sfeclă, acoperiți și aburiți până se înmoaie, 20 până la 30 de minute. Se transferă într-un castron mare.

Adăugați 2 cani de apă, restul de 3/4 cană de zahăr, oțet de vin roșu, lemongrass, ghimbir și 1 1/2 lingurițe sare în tigaie. Se aduce la fierbere la foc mediu-mare și se amestecă până când zahărul s-a dizolvat. Se ia de pe foc și se amestecă sfecla. Se lasă la marinat, amestecând ocazional, timp de 30 de minute.

Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați kale, usturoi și 3 linguri de apă; gatiti, amestecand, pana cand se ofileste varza, 2 pana la 3 minute. Transferati la un blender sau robot de bucatarie. Adăugați restul de 3 linguri de ulei, 2 linguri de apă și 1/4 linguriță de sare; piure până la consistența pesto.

Se întinde piureul de kale pe un platou de servire. Scurgeți sfecla și aranjați-o deasupra kale. Se servește acoperit cu legumele marinate.

Pentru a face înainte: Refrigerați sfecla murată și piureul de kale (pașii 2-4) timp de până la 2 zile.