Blogul Bucuria mâncării de către dieteticianul Rachael Hartley este resursa dvs. online pentru rețete proaspete și creative și suport intuitiv pentru alimentație și non-dietă.

Sărbătorește smochinele de sezon cu această rețetă simplă de salată de smochine și prosciutto cu brânză de capră și o vinaigretă de sherry ușoară! Îți va plăcea combinația de smochine dulci, dulci și prosciutto sărat în această salată. Perfect pentru distracție sau o simplă parte de vară.

rețetă

Dacă smochinul mamei mele este corect, atunci este sezonul smochinelor. Pot obține un woot woot pentru asta?

Vă rog să scuzați ridicolul entuziasm. Sunt un pic excitat de fructele și legumele de sezon, în special cele care sunt disponibile doar pentru o perioadă limitată. Pentru că o roșie de piersici, smochine sau moștenire în timpul iernii este doar o crimă împotriva umanității.

În ciuda faptului că am crescut cu doi smochini mari în curtea din față, nu i-am mâncat până de curând. Au căzut victime ale atitudinii mele tâmpite a adolescenței față de orice alimente „ciudate”. Un fruct ciudat care crește în curtea din față a intrat cu siguranță în această categorie. Privind în urmă, sunt atât de trist că am pierdut verile petrecute gustând smochine proaspete în curtea din față. Serios, sunt multe lucruri pe care mi-aș dori să le pot întoarce în timp și să-i dau un pic simțului lui Rachael adolescent, iar acesta ar fi unul dintre ele.

Cum să te bucuri de smochine proaspete

Dacă nu ați încercat niciodată smochinele, acestea sunt un fel de fruct unic. Nu sunt foarte suculente, dar fragede, cu un interior lipicios, aproape gălbenuș, cu mici semințe crocante, pe care le iubesc, în ciuda tendinței lor de a se bloca în dinți.

(Bara laterală: odată medicul dentist mi-a spus că am „tipul de dinți în care mâncarea adoră să se blocheze.” Prieteni dentisti, este un lucru real? De asemenea, nu le spuneți niciodată pacienților dumneavoastră acest lucru. Acum am o fobie intensă de fiecare dată mănânc de când am aflat despre dinții mei în formă ciudată.)

Când preparați această salată de smochine și prosciutto, căutați smochine moi, dar nu înmuiate, cu pielea uscată, neîntreruptă. Ar trebui să miroasă proaspete, nu funky sau fermentate. Există multe soiuri de smochine. Această salată de smochine și prosciutto folosește smochine negre de misiune, care sunt extra dulci și dulci, cu un aspect frumos. Orice tip de smochin ar fi perfect de utilizat în această rețetă, în special smochinele de curcan maro, care sunt mai puțin dulci, și smochinele de calimyrna, care au un exterior verde vibrant și un interior roz și o aromă de nuci.

Dacă aveți smochine suplimentare din prepararea acestei salate, iată câteva idei pentru a le folosi:

Schimbați smochine proaspete pentru uscate în această pâine plată de ceapă și smochine caramelizate

Se servește peste iaurt grecesc presărat cu miere

Faceți pâine prăjită de smochine, dând peste brioșă prăjită crustă cu brânză ricotta, smochine feliate și miere

Congelați și utilizați pentru smoothie-uri

Adăugați smochine feliate la un sandwich cu brânză la grătar pentru un pic de dulceață

Ingrediente pentru rețeta de salată de smochine și prosciutto

Când faceți o rețetă simplă precum această salată de smochine și prosciutto, veți dori să vă răsfățați cu ingrediente de calitate! Desigur, smochinele super proaspete și coapte fac felul de mâncare. Dar m-aș asigura, de asemenea, că veți obține o brânză de capră foarte cremoasă și aromată, precum Laura Chenel, Ile de France sau Cyprus Grove. De asemenea, aș căuta prosciutto de parma, care are o denumire de origine. În timp ce nici un prosciutto nu este prosciutto rău (există ceva mai delicios decât carnea de porc sărată și vindecată?), Puteți gusta cu adevărat diferența cu prosciutto di parma, realizat din porci care au fost hrăniți cu parmezan, astfel încât să puteți gusta nucile din parm.

Cum să vă bucurați de această rețetă de salată de smochine și prosciutto

Această salată este o modalitate simplă de a vă bucura de smochine de sezon super coapte. Aruncată cu rucola piperată, brânză de capră cremoasă și prosciutto sărat, aroma dulce a smochinelor strălucește. Dacă doriți, ați putea prăji și prosciutto până când este crocant pentru mai multă textură.

Vă recomandăm să mâncați această salată afară cu un pahar crocant de vin alb rece! Este, de asemenea, minunat pentru distracție. Vara, când smochinele sunt în sezon, fac această rețetă de salată de smochine și prosciutto pe obișnuită ca o garnitură simplă. De asemenea, l-ați putea împerechea cu pâine crustă pentru un prânz ușor.