Blogul Bucuria mâncării de către dieteticianul Rachael Hartley este resursa dvs. online pentru rețete proaspete și creative și suport intuitiv pentru alimentație și non-dietă.

biscuiti

Săptămâna trecută, am avut o minunată stagiară, Sarah, petrecând săptămâna cu mine, aruncând o privire din culise la conducerea cabinetului și blogului meu. Deși am ocazia să iau stagiari doar de câteva ori pe an, îmi place să lucrez cu ei și să le văd ochii deschisi pentru a vedea practica schimbătoare de viață a alimentației intuitive aplicată. Înainte de a ajunge, nu auzise de mâncare intuitivă, așa că am pus-o să citească cartea înainte de rotația noastră. Îmi place că a venit cu mintea deschisă și multe întrebări minunate! În ultima zi a muncii noastre împreună, Sarah a făcut o sesiune de practică cu unul dintre urmăritorii mei locali de Instagram din Columbia și a făcut o treabă atât de uimitoare punând întrebări și ascultând, normalizând prin ce treceau și venind cu idei practice. - M-am simțit ca o mamă atât de mândră!

Ca parte a muncii noastre împreună, i-am atribuit o postare pe blog pentru aceste delicioase cookie-uri tahini cu ciocolată pe care le-am copt. Aceștia au fost inspirați de o rețetă pe care am văzut-o în New York Times pentru prăjituri cu ciocolată tahini sărate, așa că aș recomanda cu nerăbdare să prăfuiești băieții răi cu puțină sare de mare fulgi - aș fi terminat. Pentru a le face, tocmai mi-am schimbat rețeta obișnuită de cookie-uri cu unt de arahide pentru tahini. Aroma de susan nu este copleșitoare - promit că aceste cookie-uri nu au gust de hummus! Împreună cu chipsurile de ciocolată amară și neagră ... toți, faceți-le deja.

Salut! Numele meu este Sarah Rivers, locuiesc în Columbia, SC, împreună cu soțul meu și trei băieți. Am gemeni care au șase ani și 3 ani. În prezent sunt la școală cu normă întreagă la Universitatea din Alabama, specializându-mă în alimentație și nutriție. Când nu sunt mamă, nevastă sau studiez, oaspete scriu pe bloguri pentru a-mi împărtăși experiențele din maternitate, viață, nutriție și călătoria alimentară intuitivă a familiilor mele. Emoționat la blogul oaspeților aici pe Bucuria mâncării. Am finalizat un stagiu săptămâna trecută și abia aștept să împărtășesc câteva din ceea ce am învățat de la Rachael.

Cookie-uri ... Adică ce mai trebuie scris, nu? Ei bine, astăzi am să vă spun cum aceste delicioase cercuri de încântare reprezintă libertatea pentru mine și familia mea.

Câți dintre voi vă bucurați de fursecuri cu un pahar rece de lapte sau ceai fierbinte? M-am bucurat de ai mei de ani de zile cu un pahar înalt de vinovăție și o păpușă de rușine. Copiii mei s-au bucurat de ei cu o mamă vigilentă peste umăr, asigurându-se că nu se lasă prea mult. Ce este și mai nebunesc, nu mi-am dat seama că mă aflu într-un ciclu de restricție care se întindea asupra familiei mele. Cum nu mi-am dat seama de asta? Indică mai mult rușine și vinovăția mamei, ahhhh

Acum trei luni, am fost introdus în lumea alimentației intuitive. Dezvăluire completă Am citit cartea, deoarece preceptorul meu de stagiu (Rachael) o cerea. Știam că nu va fi pentru mine, știam că nu mă va răzgândi în ceea ce privește nutriția ... și nu aș fi putut să mă înșel mai mult. Eliberarea mentalității centrate pe restricție, că nu știam că o am până când am citit cartea, m-a eliberat pentru a fi mai prezent în viața mea. Cum întrebați o carte sau o filozofie despre nutriție? Ei bine, am reușit să nu mai cântăresc TOT CE mănânc (ceea ce m-a pus mereu să ajung la masa de la ultima și să pierd cea mai mare parte a mesei). Am încetat să-mi mai fac griji cu privire la ce aș mânca atunci când vom ieși afară și am început să mă bucur de experiența noilor restaurante alături de familia mea. Am oprit vinovăția care însoțea ceea ce mă refer acum la mâncăruri de joacă. Cu toate acestea, cel mai bun lucru dintre toate, orele de masă la mine acasă au devenit mai pașnice. Fac mese hrănitoare cu multă varietate și le permit băieților mei să își revendice independența de care doresc și să aleagă ce și cât vor să mănânce. Permiteți-mi să vă spun că a fost greu, deoarece am crescut într-o „curăță-ți farfuria înainte de a părăsi masa de gospodărie.

Băieții mei încep să înțeleagă că sănătatea și frumusețea vin în multe forme, dimensiuni și culori diferite. Pe de altă parte, încep să înțeleg că gândurile asociate alimentelor sunt de cele mai multe ori mai dăunătoare sănătății mele decât mâncarea în sine. Așa că, în aceste zile, continuăm să jucăm alimente precum fursecurile în cămară și mă bucur de ele fără vinovăție, cu o parte a bucuriei și espresso decafeinizat.

În cele din urmă, vreau să-i mulțumesc lui Rachael pentru că a avut un impact asupra familiei mele mult mai mare decât mi-am imaginat că este posibil. Dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre alimentația intuitivă, consultați cartea pe care am menționat-o mai sus sau contactați Rachael. La sfârșitul zilei, măcar du-te și fă aceste cookie-uri delicioase și bucură-te!

Realizează aproximativ 30-34 de cookie-uri

Ingrediente:

1 3/4 cană de făină pentru toate scopurile

2 lingurite bicarbonat de sodiu

1/2 linguriță sare

1 cană unt nesărat, înmuiat

1 cană zahăr brun ambalat

1 1/2 lingurițe extract de vanilie

1 cană chipsuri de ciocolată neagră sau bucăți

Instrucțiuni:

Într-un castron mediu, amestecați împreună, făina, bicarbonatul de sodiu și sarea. Într-un alt castron mare, amestecați untul și zaharurile folosind un mixer la viteză medie-mare până când sunt ușoare și pufoase. Răsturnați părțile laterale ale bolului, apoi bateți oul și extractul de vanilie. Răsturnați din nou părțile laterale și bateți în tahini, până când sunt bine combinate și cremoase.

Folosind o lingură de lemn, amestecați amestecul de făină în amestecul tahini până când este bine combinat. Se amestecă chipsurile de ciocolată. Acoperiți vasul cu folie (tocmai am primit aceste împachetări refolosibile și le iubesc!) Și dați-le la frigider 30-60 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 375 grade. Căptușiți o foaie de copt cu hârtie de pergament sau un covor de silicon și aruncați linguri rotunjite de aluat la aproximativ 2 centimetri distanță. Coaceți până devine auriu, aproximativ 12-13 minute. Lăsați să se răcească pe foaia de copt, apoi transferați cookie-urile într-un suport de răcire. Repetați cu aluatul rămas. După răcire completă, depozitați într-un recipient acoperit timp de până la o săptămână.