Cunoașteți totul despre uleiul de muștar: beneficii pentru sănătate, nutriție, utilizări și efecte secundare

India este o țară a diversității! Fiecare regiune din țara noastră folosește uleiuri diferite în timp ce își pregătește bucătăria. Deci, în timp ce Kerala îi place uleiul său de nucă de cocos, Andhra și Rajasthan preferă uleiul de susan, iar Nordului îi place delicatese să fie gătite în ulei de muștar, cunoscut și sub numele de Sarson ka Tel.

sănătate

Dar, odată cu sperietura colesterolului și creșterea bolilor de inimă, mulți oameni au devenit acum atenți la tipul și calitatea uleiului pe care îl consumă zilnic. Acest lucru a dus la o creștere pe scară largă a vânzării de uleiuri sănătoase precum uleiul de măsline, uleiul de floarea soarelui, uleiul de tărâțe de orez și uleiul de semințe de struguri, pentru a numi câteva.

Nutriție cu ulei de muștar:

Uleiul de muștar are aproximativ 60% acizi grași mononesaturați (MUFA) (42% acid erucic și 12% acid oleic); are aproximativ 21% grăsimi polinesaturate (PUFA) (6% acid alfa-linolenic omega-3 (ALA) și 15% acid omega-6 linoleic (LA)) și are aproximativ 12% grăsimi saturate.

Acest raport optim de acizi grași omega-3 și omega-6 și un conținut scăzut de grăsimi saturate face ca uleiul de muștar să fie mai benefic și mai preferat decât alte câteva uleiuri disponibile pe piață .

Uleiul de muștar este de culoare maroniu-roșcat sau de culoare chihlimbar și este cunoscut pentru mirosul puternic și aroma ascuțită. Punctul uleiului de muștar se datorează prezenței izotiocianatului de alil. Acest ulei vegetal gras se obține prin presarea semințelor de muștar.

Deocamdată, să înțelegem în detaliu uleiul de muștar și beneficiile sale.

Beneficiile pentru sănătate ale uleiului de muștar sunt:

Efecte cardioprotectoare:

Uleiul de muștar este un ulei comestibil sănătos, are un conținut scăzut de acid gras saturat (SFA), bogat în MUFA și PUFA, în special acid alfa-linolenic, și are un bun raport LA: ALA (6: 5).

La pacienții cu infarct miocardic (MI) care utilizează ulei de muștar, a existat o reducere a aritmiilor, a insuficienței cardiace și a anginei. Astfel, uleiul de muștar este considerat o alegere sănătoasă pentru pacienții cu tulburări cardiovasculare.

N6 (acid linolenic) și N3 (acid alfa-linolenic) sunt acizi grași esențiali dovediți a fi benefici pentru organism. PUFA N6 scade colesterolul LDL, dar poate reduce și HDL, în timp ce PUFA N3 poate reduce trigliceridele, tensiunea arterială, inflamația, îmbunătățește funcția vasculară și moartea subită. [1]

Reduce tusea, răcelile:

Din cele mai vechi timpuri, uleiul de muștar a fost folosit pentru a calma răcelile, tusea și alte boli respiratorii și alergii.

S-a demonstrat că inhalarea aburului care conține ulei de muștar elimină congestia respiratorie. De asemenea, un amestec făcut prin încălzirea uleiului de muștar, câțiva căței de usturoi și 1 linguriță de ajwain, atunci când sunt masați pe picioarele și pieptul nostru, ne calmează de frig și tuse.

Uleiul de muștar poate prezenta, de asemenea, efecte pozitive la pacienții care suferă de sinuzită.

Proprietăți anti-bacteriene, anti-fungice și anticancerigene:

Glucosinolatul, disponibil în ulei de muștar, care prezintă calități de prevenire a antibioticelor, fungicidelor și cancerului, servește ca un tratament terapeutic pentru sănătatea umană. Ne protejează astfel de cancerul colorectal și gastro-intestinal. [2]

Isotiocianatul aliat servește ca agent anti-fungic, care protejează alimentele de creșterea fungică și reduce infecția.

Întărește celulele roșii din sânge:

Uleiul de muștar este o sursă majoră a tuturor grăsimilor necesare corpului nostru pentru a îndeplini diverse funcții biologice ca componente ale plasmei, lipidelor celulare și ale membranei celulare.

Uleiul de muștar reduce colesterolul și îmbunătățește structura membranei celulelor roșii din sânge (RBC). Citiți mai multe despre modalitățile simple de reducere a colesterolului.

Acționează ca un stimulent:

Uleiul de muștar este un stimulent natural despre care se știe că ne stimulează glandele sudoripare, îmbunătățind astfel circulația sângelui în tot corpul. De asemenea, ajută la scăderea temperaturii corpului și eliminarea toxinelor din corp.

Prin creșterea circulației sângelui în întregul corp, eliberează și întinerește mușchii stresați și suprasolicitați.

Ameliorarea durerii articulare și a artritei:

Un masaj regulat cu ulei de muștar ajută la ameliorarea durerilor de articulații și mușchi. Pacienții cu artrită experimentează, de asemenea, ușurare și confort după un masaj cu ulei de muștar, grație prezenței acizilor grași Omega-3 care ajută la calmarea rigidității și durerii cauzate de artrită. [3]

Booster de imunitate:

Reduce pericolele diabetice:

Cantitatea de vitamina E din alfa-tocoferol prezentă în uleiul de muștar are efecte benefice pentru controlul riscurilor diabetice. [5]

Grăsimile trans sunt cauza principală a insuficienței insulinei și a oxidării ridicate a grăsimilor. [6] Absența grăsimilor trans în uleiul de muștar ajută astfel la menținerea nivelului de insulină, care la rândul nostru reglează nivelul zahărului din sânge.

Alte utilizări ale uleiului de muștar:

Ulei de masaj eficient:

Masajul la început de copil cu ulei de muștar îmbunătățește creșterea și somnul după masaj.

Masajul cu ulei de muștar a îmbunătățit greutatea, lungimea și circumferințele de la mijlocul brațului și mijlociu, comparativ cu sugarii fără masaj. [7] .

Promovează sănătatea bucală:

Uleiul de muștar vă ajută să vă consolidați gingiile și ușurează îndepărtarea plăcii. Placa se formează în general datorită bacteriilor care sunt înconjurate de membrane grase. Uleiul de muștar în gură poate ajuta la relaxarea bacteriilor solubile în grăsimi și la evitarea sângerării gingiilor.

Păr uimitor:

Uleiul de muștar conține acizi grași alfa care ne mențin părul hidratat, plin de viață și îi ajută să crească mai repede. Uleiul de muștar este, de asemenea, o sursă bogată de antioxidanți, minerale precum fierul, calciul și magneziul și vitaminele precum A, D, E și K, toate acestea fiind importante pentru creșterea părului.

Proprietățile anti-fungice ale uleiului de muștar împiedică, de asemenea, dezvoltarea ciupercilor și a mătreții în scalpul nostru. Citiți mai multe despre căile de atac pentru mătreață.

Bun pentru pielea noastră:

Uleiul de muștar este bogat în complex de vitamina B, vitamina A, vitamina E, calciu, proteine ​​și acizi grași omega 3. Acest lucru reduce liniile fine și ridurile. De asemenea, ajută la îndepărtarea bronzului de pe piele. Uleiul de muștar face, de asemenea, minuni dacă ai buzele crăpate.

Proprietățile anti-bacteriene și anti-fungice ale acestui ulei previn dezvoltarea acneei și ne mențin pielea curată și strălucitoare.

Folosit ca produs anti-țânțari:

Mirosul puternic și puternic al uleiului de muștar îl face să respingă țânțarii naturali. Frecați câteva picături de ulei de muștar pe piele și alungați țânțarii.

Cum se utilizează uleiul de muștar pentru diferite beneficii?

  1. Uleiul de muștar poate fi folosit pentru gătirea alimentelor și prăjirea. În acest fel, crește imunitatea și este bună pentru inima noastră și diabetici.
  2. Acționează ca un conservant atunci când este adăugat la murături și chutneys.
  3. Pentru a elimina sistemul nostru respirator de congestie, inhalați abur care conține ulei de muștar.
  4. Masați-ne picioarele și castanul cu un amestec de ulei de muștar, usturoi și ajwain pentru a vă ușura de frig și tuse.
  5. Consumul unei lingurițe de ulei de muștar și miere ajută la diverse probleme respiratorii.
  6. Utilizarea uleiului de muștar pentru extragerea uleiului ucide bacteriile și previne sângerarea gingiilor.
  7. Frecarea unei paste de ulei de muștar, curcuma și sare pe dinții și gingiile noastre; îi face sănătoși.
  8. Un amestec de ulei de muștar și ulei de cocos poate fi folosit pentru a ne masa întregul corp.

Efectele secundare ale utilizării uleiului de muștar:

  • Uleiul de muștar conține acid Erucic. Conform cercetărilor din Statele Unite, acidul Erucic are efecte toxice asupra inimii la doze suficient de mari. Consumul de ulei de muștar este astfel interzis în SUA.
  • Aplicarea topică pe termen lung a uleiului de muștar poate avea efecte nocive asupra pielii. Poate provoca chiar și vezicule minore până la majore ale pielii.
  • Consumul excesiv de ulei de muștar poate provoca rinită în care membrana mucoasă tinde să se inflameze.
  • Femeile însărcinate ar trebui să evite consumul de ulei de muștar, deoarece acesta conține câțiva compuși chimici care le sunt dăunătoare, precum și fătului în creștere.

Uleiul de muștar este cunoscut în mod obișnuit printr-o varietate de nume precum:

  • Sarson ka tel în hindi
  • Sarsay tel în bengali
  • Kadugu Ennai în tamilă
  • Avanune în telugu
  • Rainu tel în gujarati
  • Mohariche tel în marathi
  • Kadugenna în Malyalam
  • Sorisha tela în Oriya

Un fizioterapeut cu medalie de aur de la Universitatea de Științe a Sănătății din Maharashtra (MUHS) și, de asemenea, un dietetician calificat, care ulterior a înființat „Mera Health Genie Wellness, India” în 2009, cu viziunea de a oferi cele mai bune remedii posibile prin intermediul medicamente alternative. Fizioterapie utilizată eficient, dietă și nutriție, yoga și presopunctură pentru a ajuta numeroase persoane să se recupereze după o vătămare sau să gestioneze o problemă pe termen lung, atingând obiectivele de fitness, gestionând greutatea și starea de bine.