face
De Dassana Amit
Ultima actualizare: 16 august 2019

4,75 din 8 voturi • 47 de comentarii

Rețetă de suc Kokum - sucul de kokum este un agent de răcire de vară și este popular în goa. Kokum este disponibil în cutii mici și sticle în fiecare magazin de acolo.

De obicei, evit să cumpăr suc de kokum gata preparat, deoarece mi se pare prea dulce și se adaugă zahăr alb. Prefer să-mi fac propriul șerbet Kokum.

Kokum cunoscută și sub numele de Garcinia indica este o plantă roditoare din familia mangostanului. Planta produce fructe de culoare roșu închis. Puteți vedea fructele de culoare roșu închis în imaginile de mai jos.

Învelișul exterior al fructului este uscat la soare pentru a obține ceea ce numim Kokum sau aamsol. După uscare dau o culoare violet negru. Sunt acre la gust și au o aromă dulce.

Acest kokum uscat este folosit pentru a curăța curry, dals și mâncăruri vegetale în bucătăria Maharashtrian, Gujarati, Konkan, Kerala și Goan. Se folosește mai ales pentru a acri curry de pește și creveți în bucătăria Malvan și Goan.

Fructele uscate sunt un agent ușor de acri. Adaug kokum la diverse feluri de mâncare La fel ca Khatti meethi dal, sorak cury Și, de asemenea, pentru a face Kokum curry-sol kadhi Din ea.

Recent, când am cumpărat legume pe piața locală, am văzut aceste fructe roșii kokum și a trebuit să le cumpăr. Știam imediat ce aveam să fac din aceste dragoste roșii.

De obicei, fac suc de kokum din kokum uscat. este prima dată când am făcut sucul din fructe proaspete de kokum. Dacă reușiți să obțineți kokum semi-uscat sau uscat, atunci faceți șerbet de kokum acasă. Sunt cele mai bune fructe răcoritoare din natură.

Când tăiați kokum în două, va exista capacul exterior și pulpa moale în interior cu semințele. Aceste kokum pe care le aveam erau foarte coapte. Învelișul exterior avea un gust foarte acru și dulce, în timp ce pulpa interioară era foarte acră.

Am feliat kokum-ul în două. Am îndepărtat semințele cu pulpa. Apoi îndepărtați și pulpa. Aruncate semințele. A tocat capacul exterior. Puneți-le într-un blender și amestecați până se omogenizează.

Apoi a strecurat întregul amestec și a fost ținut deoparte ... Am uitat să fac o poză cu aceasta 🙁

Acum puteți adăuga zahăr în amestecul strecurat sau gătiți zahăr cu apă până când zahărul se dizolvă. Faceți un sirop de zahăr gros. Apoi adăugați extractul de kokum strecurat la soluția de zahăr când se răcește. Condimentați șerbetul cu puțină cardamom și chimen.

Sucul de kokum trebuie refrigerat. depozitați într-un borcan etanș sau într-o sticlă. Pentru o porție de un pahar de apă, adăugați 1-2 linguri de șerbet kokum. Se servește răcit cu cuburi de gheață adăugate la șerbetul kokum.

Câteva beneficii ale kokum pentru sănătate

  • Kokum este unul dintre cele mai bune lichide de răcire naturale pentru corp.
  • Kokum este excelent în reducerea pitta dosha conform ayurveda.
  • Sucul Kokum și curry kokum ajută la digestie și îmbunătățește pofta de mâncare.
  • Kokum este bogat în vitamina C și este un antioxidant.
  • Kokum este, de asemenea, utilizat pentru tratarea erupțiilor termice. Într-o notă laterală, îmi amintesc că mama mea a frecat kokum-ul pe erupția de căldură pe care am avea-o în copilărie.

Deci ce mai aștepți…. Bate căldura vara aceasta cu această băutură răcoritoare și întineritoare de vară de suc de kokum.

Dacă sunteți în căutarea mai multor băuturi, verificați:

Dacă ați făcut această rețetă, vă rugăm să vă asigurați că o evaluați pe cardul de rețete de mai jos. Dacă doriți ca mai multe rețete delicioase vegetariene indiene să fie livrate direct în căsuța de e-mail, Înscrieți-vă la newsletterul meu prin e-mail De asemenea, mă puteți urmări pe Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.

Ca această rețetă?
Fixați-l acum pentru a-l aminti mai târziu