În Turcia, există un tip de restaurant numit Ocakbașı. Mergi la aceste restaurante când vrei să mănânci carne la grătar, gătită pe un grătar deschis în cadrul restaurantului. Mâncările noastre preferate, ori de câte ori mergem în astfel de locuri, sunt puiul și șobolanul, mielul și șobolanul sau Adana Kebabı. Toate aceste kebab-uri sunt gătite pe o frigăruie care este așezată pe ocakbașı împreună cu legume precum ardei roșu și ceapă. Odată ce kebab-urile sunt gata, acestea sunt adesea servite pe un pat de pâine lavash, cu o salată laterală și bulgur pilavı. În acest post, vom face rețeta noastră de bază de bulgur pilaf.

easy

Pilav este un preparat turcesc - garniturile de orez turcesc pe care le vedeți de obicei în restaurantele turcești se numesc șehriyeli pilav - iar bulgur pilaf (sau „bulgur pilavı”, pentru a-i da numele turcesc) este unul dintre preferatele noastre.

Amândoi, de fapt, preferăm grâul bulgur decât orezul și, dacă nu aveți o intoleranță la grâu, bulgurul are un conținut nutrițional mult mai mare, mai puține calorii și este la fel de plin. Zile fericite! Dacă avem vreodată carne la grătar, această rețetă ușoară de bulgur pilaf este acompaniamentul nostru de bază.

Pilavlık bulgur - grâu bulgur grosier pentru prepararea preparatelor turcești de pilaf

Împreună cu orezul, grâul bulgur este un pic de bază în Turcia. Mergeți în jurul piețelor din Fethiye și veți vedea o serie de tarabe care îl vând cu kilogramul din boluri imense de plastic sau saci din nailon. Supermarketurile îl depozitează, preambalate, pe rafturile lor, alături de orez, linte și alte alimente uscate.

Grâul bulgur fin (köftelik bulgur) seamănă cu couscous - dar nu este couscous, în ciuda a ceea ce ați putea vedea pe meniurile din zonele turistice - și am folosit grâu bulgur în trecut pentru alte rețete turcești.

Când preparați salata de grâu bulgur turcesc, kısır, de exemplu, sau köfte de linte, ambele rețete folosesc bulgurul fin köftelik. Și când gustați deliciile de çiğ köfte, este și grâu bulgur fin.

Cu toate acestea, pentru rețeta noastră de pilaf bulgur, folosim pilvalık bulgur; un bob mai mare pe care s-ar putea să-l cunoașteți ca grâu bulgur grosier. Aceasta este ceea ce puteți vedea în fotografia de mai sus.

Domatesli Bulgur Pilavı - Rețetă ușoară Bulgur Pilaf cu roșii

Există o mulțime de mici adăugări pe care le puteți face rețetei de bulgur pilaf pentru a le face astfel încât să o puteți împacheta cu aromă. Unul dintre locantii noștri preferați din Fethiye folosește un stoc și oferă, de asemenea, pilafului lor bulgur o stropire generoasă de mentă uscată.

O altă rețetă obișnuită de bulgur pilaf pe care o veți vedea în restaurante și lokante este cea pe care o facem mai mult decât oricare altele - domatesli bulgur pilavı. Acest lucru se traduce ca bulgur pilaf cu roșii. Ne place!

Grâul bulgur capătă culorile roșiilor și pastei de ardei

Ne place pentru că, așa cum puteți vedea în fotografia de mai sus, pe măsură ce biscuiții de grâu bulgur și se înmoaie, ia culoarea roșiilor și a pastei de ardei roșu. Un pic de culoare pe farfurie, un pic de umiditate și, de asemenea, dulceață din ingredientele adăugate.

Cum să gătești Bulgur Pilaf cu roșii

Așadar, haideți să facem și să facem rețeta noastră clasică de bulgur pilaf turcesc, domatesli bulgur pilavı, astfel încât să puteți adăuga un gust de curcan la felurile de mâncare.