easy

Procesul de fabricare a bateriei de vafe

A face vafe de la zero este de fapt un proces destul de ușor! La fel ca rețeta mea de clătite ușoară, procesul de creare a unui aluat de vafe folosește „Metoda de amestecare a brioșelor”. Dacă sunteți interesat să aflați informații mai detaliate despre această metodă de amestecare, puteți citi postarea mea despre aceasta aici.

Pe scurt, pentru a face aluatul de vafe, ingredientele uscate sunt amestecate împreună și apoi ingredientele umede sunt adăugate la ingredientele uscate. Ingredientele pot fi amestecate împreună într-un singur vas și apoi aluatul dvs. de vafe este gata să intre în aparatul dvs. de vafe.

Personal, întotdeauna găsesc că cunoașterea scopului fiecărui ingredient dintr-o rețetă este utilă pentru reușita creării unui fel de mâncare! Voi analiza pe scurt funcția fiecărui ingredient și voi discuta despre opțiunile de substituire în cazul în care este posibil să trebuiască să schimbați un ingredient.

Ingrediente uscate

Toate ingredientele uscate sunt amestecate împreună într-un castron mare înainte ca oricare dintre ingredientele umede să fie adăugate

Făină: Aceasta este structura vafelor voastre. De obicei, folosesc făină universală pentru vafe, dar cu siguranță puteți înlocui făina integrală de grâu, dacă preferați. Făina de prăjitură sau făina de patiserie ar funcționa bine și în aceste vafe dacă asta este tot ce aveți la îndemână. Atât făina de tort, cât și făina de patiserie vor crea o vafe mult mai delicată și mai fragedă.

Sfat: Dacă doriți să faceți această rețetă și mai simplă și se întâmplă să aveți la îndemână făină cu creștere automată, o puteți folosi și omite sarea și praful de copt din rețetă.!

Zahar: B Într-o rețetă de vafe, zahărul este de fapt complet opțional. Scopul principal al zahărului din această rețetă specială este de a adăuga dulceață. Tind să mă aplec spre a folosi doar puțin zahăr. Suma solicitată în această rețetă vă va oferi vafe ușor dulci. Cred că aceasta este cantitatea perfectă, mai ales dacă le acoperiți cu sirop sau alte toppinguri dulci. Cu siguranță puteți crește sau micșora cantitatea de zahăr pentru a se potrivi cu propriile preferințe.

Notă: Creșterea cantității de zahăr va crea o vafe ușor mai crocantă, în timp ce scăderea vă va oferi vafe mai moi.

Sare: B Sarea este cu adevărat un ingredient cheie în toate produsele de patiserie. Cantitatea de sare din această rețetă nu va face vafe sărate, ci doar echilibrează aromele. Dacă nu lăsați sare în această rețetă, veți face vafe cu gust plat.

Pulbere de copt: B Pudra de copt este agentul de dospire din această rețetă. Asta înseamnă că ajută vafele să crească și să devină mai pufoase și mai fragede. Dacă sunteți într-adevăr într-un ciupit și nu aveți sau nu puteți folosi praf de copt, puteți face această rețetă de vafe fără praf de copt. Cu toate acestea, vafele dvs. vor fi puțin mai pufoase și mai delicate decât dacă ați folosi praful de copt.

Ingrediente umede

Ingredientul umed este apoi adăugat în vas cu ingredientele uscate și se agită împreună până când aluatul se unește. Amestecând prea mult va rezulta vafe dure

Lapte: B Scopul laptelui din această rețetă este de a adăuga umezeală și de a vă hidrata ingredientele uscate. Laptele din această rețetă poate fi într-adevăr de orice fel. De obicei, am lapte obișnuit cu 2% la îndemână, deci asta folosesc de obicei. Dacă se întâmplă să aveți unt, acesta adaugă o anumită înțepenire care este destul de minunată în această rețetă! Ați putea folosi lapte degresat sau lapte integral sau lapte fără lapte dacă aveți nevoie de o rețetă de vafe fără lapte obișnuit. Oricare dintre aceste opțiuni va funcționa bine!

Ouă: În Ouăle sunt liantul acestei rețete. Acestea sunt cele care țin gofra laolaltă și, de asemenea, ajută la dospirea gofrelor puțin. Se pot folosi substituții de ouă vegane, dar vă rugăm să rețineți că utilizarea oului de in sau chia va duce la vafe mai dense. Cea mai bună substituție de ouă vegană ar fi EnerG Egg Replacer.

Ulei: B Într-o rețetă de vafe, uleiul sau grăsimea lichidă servește mai multor scopuri: aromă, rumenire și textură. De obicei folosesc ulei de canola aici, dar puteți folosi cu adevărat orice grăsime lichidă. Ați putea folosi chiar și unt topit sau grăsime de slănină, pe care le-am făcut ambele cu rezultate delicioase!

Adăugați ins

Frumusețea acestei rețete ușoare de vafe este că este o ardezie goală! Aceste vafe sunt destul de delicioase servite pur și simplu cu unt și sirop de arțar. Dar, de asemenea, puteți aromă aluatul real sau puteți adăuga diverse ingrediente pentru a face orice fel de vafe doriți!

Condimente și extracte: B Adăugarea unui condiment sau a unui extract este probabil cel mai simplu mod de a aromă acest aluat! Câteva idei de condimente pe care ați putea dori să le încercați sunt: ​​scorțișoară, nucșoară, cardamom sau condiment de dovleac. Unele idei de extracte pe care le-ai putea încerca sunt: ​​vanilie, migdale, anason sau lămâie.

Toate condimentele și extractele au diverse potențiale, așa că vă sugerez să adăugați puțin câteodată și să gustați aluatul pentru a decide cât de mult doriți să adăugați.

Fructe proaspete și nuci: B Boabele, cum ar fi afine, zmeură și căpșuni, sunt întotdeauna delicioase adăugări la vafe! Bananele sunt, de asemenea, un hit! Îmi place să le asociez cu diferite nuci, cum ar fi: nuci, nuci pecan, migdale sau alune.

Lucruri dulci: B Aici puteți deveni foarte creativi! Bineînțeles, chipsurile de ciocolată sunt un plus de bază la vafe, dar ce zici de adăugarea unei cereale dulci precum fructele de pietricele sau Captain Crunch?

Idei populare de variație a gofrelor:

Vafle cu ciocolată: Amestecați mini chipsuri de ciocolată chiar în aluat sau presărați deasupra aluatului înainte de a închide capacul aparatului de gofrare.

Vafle de afine: B Adăugați afine proaspete sau congelate chiar în aluat sau presărați deasupra aluatului înainte de a închide capacul fabricantului de vafe. Se acoperă cu gem de afine sau sirop de afine.

Vafle de banane pecan: B Adăugați banane proaspete cubulețe și pecanele B tocate chiar în aluat sau presărați deasupra aluatului înainte de a închide capacul fabricantului de vafe. Completați cu mai multe banane proaspete tăiate cubulețe, pecane tăiate cubulețe și sirop de arțar cald.

Vafle de bacon Cheddar: B Adăugați cheddar mărunțit și slănină fiartă mărunțită chiar în aluat sau presărați deasupra aluatului înainte de a închide capacul fabricantului de vafe. Completați cu mai mult cheddar, un ou prăjit și arpagic.

Variațiile de aromă pe care le-am enumerat mai sus sunt doar câteva opțiuni ale combinațiilor nesfârșite pe care le-ați putea crea! Îmi place să las aluatul real pentru aceste vafe simple, astfel încât să pot crea mai multe tipuri diferite de vafe cu un singur lot. Vă recomand cu siguranță să vizionați videoclipul de mai jos pentru a vedea cât de rapidă se reunește această rețetă ușoară de vafe! Videoclipul vă arată, de asemenea, cât de ușor pot transforma vafele simple în diferite variante de aromă!