Congee, un terci de orez reconfortant, este supa de pui din lumea asiatică. De obicei, este servit ca fel de mâncare pentru micul dejun, dar poate fi făcut și cu ingrediente vindecătoare, inclusiv ghimbir, pentru a trata răcelile, gripa și afecțiunile digestive. Aici, bulionul de casă este infuzat cu ghimbir proaspăt și ciuperci uscate ...

Imparte asta

Alătură-te Vegetarian Times

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

ginger

Ai deja un cont?

Alătură-te Vegetarian Times

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

Congee, un terci de orez reconfortant, este supa de pui din lumea asiatică. De obicei, este servit ca fel de mâncare pentru micul dejun, dar poate fi făcut și cu ingrediente vindecătoare, inclusiv ghimbir, pentru a trata răcelile, gripa și afecțiunile digestive. Aici, bulionul de casă este infuzat cu ghimbir proaspăt și ciuperci uscate pentru un fel de mâncare cremoasă și liniștitoare, plină de aromă vindecătoare.

Ingrediente

Bulion

  • 6 oz. ghimbir proaspăt, tăiat în monede mici
  • 4 cepe verzi, tocate grosier
  • 6 ciuperci shiitake uscate
  • 2 căței de usturoi, curățați și tăiați felii
  • 3 linguri. mirin

Congee

  • 1 cană de orez cu bob scurt, cum ar fi Arborio
  • 4 cepe verzi, tocate mărunt, pentru garnitură

Pregătirea

1. Pentru a face bulion: Combinați ghimbirul, ceapa verde, ciupercile shiitake, usturoiul, mirinul și 10 până la 12 căni de apă într-o oală mare și aduceți la fierbere. Se condimentează cu piper, se reduce focul la mediu-mic și se fierbe timp de 30 de minute. Strecurați supa și aruncați toate solidele, cu excepția ciupercilor shiitake. (Ar trebui să aveți 81/2 cesti de bulion.) Ciuperci shiitake feliate subțire,

2. Pentru a face Congee: Puneți orezul și bulionul într-o oală mare și aduceți la fierbere. Reduceți căldura la minim și fierbeți, acoperit, 11/2 până la 2 ore sau până când orezul este foarte moale și terci. Scoateți-l de pe foc și lăsați-l să stea 10 minute pentru a se îngroșa.

3. Pentru servire: lingura Congee în boluri de servire. Lăsați fiecare persoană să condimenteze Congee cu ceapă verde, sos de soia, tofu copt cubulețe, ulei de susan și felii de ghimbir murat după dorință.