lintea

  • Prezentare generală
  • Identificare
  • Informații nutriționale
  • Selecţie
  • Depozitare
  • Pregătirea
  • Reţetă
  • Carte de rețete gratuită

Enciclopedia alimentelor face parte din
Rețeaua de nutriție de precizie

Pe scurt

Lintea este un tip de leguminoase care au o aromă bogată și de nuci. Cele mai comune soiuri din America de Nord sunt maro, verde și roșu. Lintea este foarte nutritivă: conține cantități generoase de proteine, carbohidrați cu digestie lentă și fibre. Ele sunt, de asemenea, o sursă bună de minerale, cum ar fi calciu, magneziu, fosfor și potasiu, precum și vitamine precum folatul, niacina și vitamina E. Lintea se vinde uscată sau conservată; ambele se vor stoca bine pentru perioade lungi de timp. Lintea este excelentă în supe, tocănițe, curry, caserole sau ca garnitură.

Prezentare generală

Lintea este un tip de leguminoase care au o aromă bogată și de nuci. Ei cresc în păstăi care conțin una sau două semințe fiecare.

Identificare

Există mai multe soiuri diferite de linte. Toate soiurile sunt destul de mici, crescând până la un diametru de cel mult un centimetru. Lintile pot fi rotunde, ovale sau în formă de inimă și colorate în maro, negru, verde, roșu sau portocaliu. Cele mai comune soiuri din America de Nord sunt maro, verde și roșu. Lintea maro și verde tind să-și păstreze forma cel mai bine atunci când sunt gătite.

Informații nutriționale

O cană de linte gătită are aproximativ 230 de calorii, 17,9 g de proteine, 39,9 g de carbohidrați, 15,6 g de fibre, 3,6 g de zahăr și 0,8 g de grăsimi.

Lintea este bogată în folat, niacină și vitamina E. Sunt, de asemenea, o sursă bună de minerale precum calciu, magneziu, fosfor și potasiu.

Selecţie

Lintea se vinde uscată sau conservată și le veți găsi în magazinul dvs. alimentar sau în magazinul de alimente sănătoase. Când selectați linte, asigurați-vă că ambalajul lor nu este deteriorat. Pentru linte uscate, de asemenea, doriți să vă asigurați că nu a pătruns umezeală în ambalaj.

Depozitare

Lintele uscate și conservate pot fi păstrate în dulapul dvs. timp de până la un an.

Lintea gătită poate fi păstrată într-un recipient etanș la frigider timp de 4-5 zile. Lintea gătită poate fi, de asemenea, păstrată în congelator timp de până la șase luni, dar rețineți că congelarea acestora le poate afecta textura atunci când este reîncălzită.

Pregătirea

Pentru a pregăti lintea conservată, pur și simplu deschideți cutia, turnați-le într-o strecurătoare, apoi clătiți foarte bine lintea. Apoi, puteți folosi lintele conform instrucțiunilor rețetei sau le puteți adăuga la orice fel de mâncare pentru un plus de aromă, textură și nutriție.

Pentru a pregăti linte uscate, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți-le foarte bine. Apoi, adăugați 1,5 cani de apă într-o oală pentru fiecare 1 cană de linte uscată pe care doriți să o gătiți. Aduceți apa la fiert și adăugați lintea. Se fierbe 2 - 3 minute și apoi se reduce focul la foc mic. Gatiti lintea pana cand sunt fragede. Lintea verde și maro durează aproximativ 45 de minute pentru a fi gătită, în timp ce lintea roșie durează doar 25.

Fapt distractiv: spre deosebire de majoritatea celorlalte fasole sau leguminoase, lintea uscată nu necesită înmuiere înainte de gătit. Deci, dacă te grăbești, linte îți sunt prietene.

Rețetă: Lentilă și caserolă de curcan

Această întorsătură pe plăcinta clasică a păstorilor vă va plăcea cu siguranță. Bucurați-vă ca masă sau gustare.

Ingrediente

Directii

Timp de pregatire: 30 minute Timp de gătit: 80 de minute Randament: 12-14 bucăți

Umpleți o oală de dimensiuni medii cu apă și aduceți la fierbere. În timp ce așteptați să fiarbă apa, spălați-vă și tăiați cartofii în jumătate. Odată ce apa fierbe, puneți cartofii în oală și reduceți ușor căldura arzătorului. Gatiti timp de 15-20 de minute sau pana cand cartofii sunt moi cand se pun cu furculita.

În timp ce cartofii fierb, spălați 4 căni de conopidă și aburiți-o folosind un abur sau un coș de aburi peste apă clocotită. Aburiti pana se inmoaie foarte tare (10-15 minute). Dacă preferați să folosiți conopidă congelată, goliți o pungă de conopidă congelată de 500g într-un castron sigur pentru cuptor cu microunde și cuptor cu microunde timp de 8-10 minute.

După ce cartofii și conopida sunt gata, puneți-i pe amândoi în blender sau în robotul de bucătărie. Adăugați o notă de sare și piper. Se amestecă până se omogenizează și cremos. Lăsați deoparte pentru mai târziu.

Stratul de jos:

Puneți ceapa tocată, morcovii tăiați și curcanul într-o tigaie mare franceză la foc mediu spre mare. Se amestecă continuu folosind o spatulă. Odată ce curcanul este gătit (nu mai este roșu) adăugați mazărea, porumbul, lintea și condimentele în tigaie și continuați să gătiți timp de aproximativ 5 minute. Scoateți tigaia din arzător și adăugați trei ouă. Se amestecă conținutul tigaiei până când ouăle se amestecă complet.

Se toarnă conținutul tigaiei într-un vas de copt dreptunghiular de 9 "x 13" și se întinde uniform. Se toarnă deasupra piureul de cartofi + conopidă și se întinde uniform. Coaceți în cuptorul de 350F timp de 35-40 de minute sau până când stratul superior începe să se rumenească. Se lasa sa se raceasca 10 minute.

Păstrați resturile în frigider.

Carte de rețete gratuită

Precision Nutrition’s Encyclopedia of Food se extinde în fiecare lună pe măsură ce evidențiem alimente noi și prezentăm fotografii frumoase cu alimente. Dacă doriți să fiți la curent, pur și simplu faceți clic pe acest link. De acolo, vă vom trimite o copie GRATUITĂ a cărții noastre de rețete. Vă vom anunța, de asemenea, când pe site sunt adăugate alimente noi și delicioase.