vegetă

Rețetă și fotografie, prin amabilitatea lui Keith E. Davis, The Golden Pear.

Omletă de alb de ou de legume de grădină

2 lingurite de unt nesarat

¼ ceașcă de roșii de prune însămânțate, tăiate cubulețe

¼ cană de dovlecei tăiate cubulețe

¼ cană de dovlecei galbeni tăiați cubulețe

6 flori mici de broccoli

1 linguriță de scallion proaspăt tocat

2 linguri de pătrunjel italian proaspăt tocat

sare și piper negru, după gust

spray de gătit pe bază de ulei de rapiță pentru a acoperi tigaia (înlocuiește 2 lingurițe de unt dulce)

Ingrediente opționale: înlocuiți sparanghelul tăiat cubulețe sau ardeiul verde cubulețe pentru broccoli. Poate fi adăugată și o uncie de brânză elvețiană cu conținut scăzut de grăsimi. Elvețianul cu conținut scăzut de grăsimi variază de la 48 la 70 de calorii pe felie de o uncie și are în medie 100 de calorii în mod regulat.

  1. Preîncălziți broiler-ul la o setare ridicată și mutați un raft aproape de broiler.
  2. Pregătește toate legumele și lasă-le deoparte.
  3. Separați albușurile de gălbenușurile și puneți-le deoparte într-un castron.
  4. Încălziți 1 linguriță de unt într-o tigaie antiaderentă.
  5. Adăugați legumele și fierbeți-le la foc mediu-mare timp de aproximativ 2 minute până când sunt al dente.
  6. Adăugați ierburile, sarea și piperul și amestecați împreună.
  7. Scoateți legumele și puneți-le deoparte într-un castron mic.
  8. Ștergeți tigaia curată.
  9. Încălziți cealaltă linguriță de unt în tigaia antiaderentă.
  10. Lăsați tigaia să se încălzească destul de tare și turnați albușurile în tigaie.
  11. Cu ajutorul unei spatule, ridicați ușor marginile omletei și formați omleta într-un cerc. Gatiti 1 minut.
  12. Pentru a găti albușurile în continuare, așezați tigaia sub pui pentru 30 de secunde.
  13. Scoateți tigaia din pui și puneți legumele peste omletă.
  14. Așezați tigaia sub omletă timp de încă 30 de secunde.
  15. Glisați ușor omleta din tava pliantă omleta în jumătate pentru a finaliza.

Notă: la calcularea caloriilor, am presupus 2 spray-uri (o secundă) de spray de gătit cu ulei de măsline „Pam One Second”, adică 9 calorii pe spray.