cireșe

Rețetă cu fotografii pas cu pas pentru Cherry Pie, inspirată din serialul TV cult, Twin Peaks. Această rețetă folosește produse de patiserie de casă, precum și cireșe proaspete, dar le puteți înlocui cu cireșe congelate.

Plăcintă cu cireșe

Pentru mine, nimic nu pare mai american decât o plăcintă cu cireșe. Dacă ați citit cărțile Stephanie Plum de Janet Evanovich, veți fi, fără îndoială, familiarizați (dacă nu invidios) cu dieta bogată în zahăr, cu infuzie de calorii a lui Stephanie. Pofta de vorace a acestui vânător de recompense se întinde de la delicii savuroase precum puiul prăjit picant și biscuiți ai lui Popeye până la o gamă nesfârșită de gustări cu gogoși, vafe, Pop-Tarts și Twinkies.

Prin citirea unor cărți de acest gen și creșterea vizionării de emisiuni TV și filme, am fost introdus în lumea delicioasă a deserturilor americane pentru mese, cu plăcintă cu cremă de banane, plăcintă cu dovleac și, bineînțeles., Plăcintă cu cireșe.

American Cherry Pie

Așadar, când a apărut ocazia de a călători în SUA pentru perioade îndelungate de muncă, am avut în sfârșit ocazia să caut de fapt aceste deserturi clasice americane și să văd dacă gustul lor este ceva apropiat de ceea ce îmi imaginasem că ar fi.

Primul meu gust de plăcintă cu cireșe a fost acasă la o colegă, când a scos o selecție de plăcinte cu fructe pentru desert, producând o tablă de eșantionare perfectă pentru mine și soțul meu.

Prima mea mușcătură în plăcintă cu cireșe a dezvăluit că umplutura era aproape ca un dulceață sau un compot, deși absent de bucăți de fructe. Mi-a plăcut umplutura tulbure, roșu rubiniu și am fost surprinsă să constat că nu era prea dulce.

Am știut imediat că vreau să încerc să îmi fac propria plăcintă cu cireșe în momentul în care am avut o șansă!

Twin Peaks Cherry Pie

În ciuda faptului că este un adevărat desert american, această rețetă de plăcinte cu cireșe provine de fapt de la o bucătară populară suedeză, Leila Lindholm, din cartea ei, One More Slice.

Lindholm pare a fi la fel de afectată ca mine cu deserturile diner americane și rețeta ei de plăcintă cu cireșe se inspiră din seria TV cultă de la începutul anilor '90, Vârfuri gemene, în care unul dintre personajele spectacolului, agentul Cooper (interpretat de arzătorul Kyle MacLachlan), comanda în mod obișnuit o felie de plăcintă cu cireșe cu cafeaua sa ori de câte ori vizita masa locală.

Acum, că am gustat o plăcintă cu cireșe, văd de ce se poate fixa destul de bine cu acest desert clasic.

Rețetă Plăcintă Cireșe

Plăcinta de cireșe Twin Peaks de la Leila Lindholm este alcătuită pur și simplu dintr-un compot de cireșe care a fost îngroșat cu făină de porumb (amidon de porumb) și îmbunătățit cu aromele unei boabe de vanilie și învelit într-o minunată patiserie cu coajă scurtă.

Produsul final a fost o plăcintă de cireșe destul de rapidă și ușoară, care are gustul așa cum este descris, plin de cireșe și puțin altceva.

Această plăcintă cu cireșe este delicioasă servită caldă cu o lingură de înghețată de vanilie, dar nici nu aș refuza o felie de plăcintă de cireșe rece.

Umplutură de cireșe

Umplutura de placinta cu visine se face cu o cantitate generoasa de vișine proaspete. Prin urmare, este probabil cel mai bine să faceți această plăcintă atunci când cireșele sunt la vârful sezonului lor și, prin urmare, au un preț mai rezonabil.

Ai putea face și această plăcintă cu vișine înghețate.

Cea mai consumatoare de timp a acestei rețete este să pietrezi cireșele. Dacă aveți un cireș special sau măslin, acest lucru ar fi util aici.

Singura plăcintă de cireșe cumpărată de la magazin pe care am încercat-o era compusă în cea mai mare parte dintr-un suc de cireșe roșii îngroșate și avea foarte puține bucăți de fructe. Deci, cât de grozav vrei ca plăcinta ta depinde de tine - dacă îți place umplutura să fie mai netedă, gătește umplutura mai mult timp pentru a permite fructelor să se descompună mai mult.

Făina de porumb (amidon de porumb) este cea care va îngroșa în cele din urmă umplutura de cireșe, împiedicând-o să facă patiseria să se înmoaie și dând, de asemenea, umpluturii ceva corp atunci când tăiați în plăcintă.

Lattice Pie Crust

Patiseria în sine este foarte rapidă și ușor de făcut.

Această rețetă de patiserie plăcintă este infailibilă și ceea ce îmi place cel mai mult este că ea nu se micșorează la coacere.

Aceasta înseamnă că, dacă vă place să faceți plăcinte decorative cu modele de patiserie complicate, sau poate chiar un clasic crustă de plăcintă cu zăbrele, această patiserie își va păstra forma la coacere, asigurându-se că plăcinta finită va semăna foarte mult cu felul în care a fost pregătită când a fost gătită.

Pentru a face o crustă de plăcintă cu zăbrele, vă rugăm să consultați rețeta mea cu fotografii pas cu pas aici.

Cum să faci Cherry Pie

A face o plăcintă cu cireșe de la zero este foarte ușor, mai ales cu rețeta de mai jos.

Îmi place să fac plăcinta de cireșe să se umple în avans, astfel încât să aibă șansa să se răcească corect.

Prajitura de plăcintă poate fi făcută și cu câteva zile înainte și depozitată în frigider până când este nevoie.

Un scurt cuvânt de avertisment înainte de a vizualiza imaginile de mai jos cu plăcintă cu cireșe ... sunt destul de multe de trecut! M-am cam dus cu camera ...

Mai multe rețete de cireșe

Dacă sunteți în căutarea de rețete de cireșe, s-ar putea să vă intereseze și:

Plăcintă cu cireșe

5 din 2 recenzii

Rețetă cu fotografii pas cu pas pentru Cherry Pie, inspirată din seria TV cult, Twin Peaks. Această rețetă folosește produse de patiserie de casă, precum și cireșe proaspete, dar le puteți înlocui cu cireșe congelate.

  • Autor:eatlittlebird.com
  • Timp de pregatire: 1 oră
  • Timp de gătit: 35 de minute
  • Timpul total: 1 oră 35 minute
  • Randament: Se servește de la 4 la 6
  • Categorie: Plăcinte dulci
  • Metodă: Coace
  • Bucătărie: american

Ingrediente

Pentru patiserie

  • 150 g (1 1/3 băț) unt nesărat, rece
  • 200 g (1 1/3 cană) făină simplă (făină universală)
  • 30 g (1/4 cană) zahăr glazură (zahăr pudră)
  • 1 ou
  • 1/2 lingură apă

Pentru umplutura de placinta cu visine

  • 1,5 kg (3,3 lb) cireșe proaspete, fără sâmburi
  • 80 g (1/3 cană) zahăr tos (zahăr superfine)
  • suc și coajă de 1 lămâie
  • 1 podea cu vanilie
  • 2 linguri de făină de porumb (amidon de porumb)

Pentru spălarea ouălor

  • 1 ou (extra)
  • 1 lingura de lapte

Pentru topping

Instrucțiuni

Pentru a face patiseria

  1. Așezați untul, făina și zahărul glazurat (zahăr pudră) în vasul unui mixer.
  2. Folosind accesoriul pentru paletă, amestecați până când totul arată fărâmicios sau ca nisipul umed.
  3. Alternativ, puteți face acest lucru într-un robot de bucătărie sau pur și simplu frecând untul în făină și zahăr cu vârful degetelor.
  4. Într-un castron mic sau cană, amestecați ușor oul și apa.
  5. Adăugați amestecul de ouă încet la ingredientele uscate și amestecați până când totul se apropie. Este posibil să nu aveți nevoie de tot amestecul de ouă.
  6. Nu frământați aluatul.
  7. Înfășurați aluatul într-o folie alimentară.
  8. Răciți aluatul în frigider cel puțin 30 minute.

Pentru a face umplutura plăcintei de cireșe

  1. Scoateți pietrele din cireșe, în mod ideal folosind un pitter de cireșe (cel mai bine este să purtați un șorț în timp ce faceți acest lucru). Alternativ, tăiați o bucată de cireș și încercați să extrageți piatra în acest fel.
  2. Așezați cireșele, zahărul, coaja de lămâie și 1 vanilie despărțită într-o cratiță mare.
  3. Gătește căldură medie-mare pentru aproximativ 5-10 minute până când cireșele încep să se spargă puțin. Puteți zdrobi cireșele cu o lingură de lemn pentru a ajuta procesul.
  4. Bateți împreună sucul de lămâie și făina de porumb (amidon de porumb) și adăugați acest lucru la cireșe.
  5. Continuă să amesteci până când amestecul se îngroașă. Vrei un amestec destul de gros, astfel încât să-și poată menține forma atunci când tai plăcinta mai târziu.
  6. Scoateți pălăria de vanilie.
  7. Puneți umplutura de cireșe deoparte să se răcească complet.

Pentru a asambla placinta de visine

Note de bucătărie

CE MĂRIME PLATĂ DE PLATĂ?
Am folosit un vas de plăcintă de 22 cm (9 inch) pentru această plăcintă cu cireșe. Rețeta a produs suficientă produse de patiserie pentru această felie de mâncare cu niște resturi. Pentru vasul meu de 22 cm (9 inch), aveam nevoie doar de jumătate din umplutura de plăcintă cu cireșe.

CIRINELE
Am cumpărat 1,8 kg (4 lb) de cireșe pentru a face această plăcintă și, după ce am îndepărtat pietrele, tulpinile și orice fruct dodgy, am rămas cu doar 1,1 kg (2 lb) de cireșe. Cu toate acestea, am continuat să fac umplutura de cireșe conform rețetei care a ieșit foarte bine, în ciuda faptului că am mai puține cireșe decât era necesar.

CUM SE FACE O CRUTĂ DE PLATĂ CU LATTICE
Pentru a crea o crustă de plăcintă cu zăbrele, vă rugăm să consultați postarea mea despre Cum să faceți o crustă de plăcintă cu zăbrele cu fotografii pas cu pas.

SFATURI DE FĂCUT
* Atât umplutura de patiserie, cât și cea de cireșe pot fi făcute din timp și păstrate acoperite în frigider până când este nevoie.
* Plăcinta cu cireșe poate fi, de asemenea, asamblată din timp și păstrată neacoperită în frigider. Când sunteți gata să coaceți, pur și simplu periați-l cu spălarea ouălor și presărați cu zahăr înainte de coacere.

SFATURI DE PĂSTRARE
Această plăcintă se menține bine pe un suport acoperit de tort pentru câteva zile la temperatura camerei.

TEMPERATURILE CUPTORULUI
Toate rețetele de pe acest site web indică temperaturile pentru un cuptor obișnuit (adică un cuptor convențional fără ventilator). Dacă aveți un cuptor cu convecție cu ventilator, vă rugăm să consultați manualul producătorului despre cum să reglați temperatura și timpul de coacere în consecință.

CONVERSII
Pentru a converti de la cupe la grame și invers, vă rugăm să consultați acest grafic de conversie la îndemână pentru ingrediente de bază.

Nutriție

  • Mărimea porției: 1
  • Calorii: 481
  • Zahăr: 24,6г
  • Sodiu: 16,5 mg
  • Gras: 24.2г
  • Carbohidrați: 61,4г
  • Fibră: 2g
  • Proteină: 6g
  • Colesterol: 91,7 mg

Ai făcut această rețetă?

Vă rugăm să lăsați un comentariu mai jos și să partajați fotografiile dvs. etichetând @eatlittlebird pe Instagram și folosind #eatlittlebird

Actualizați

Această rețetă a fost publicată pentru prima dată pe 22 iulie 2012. A fost actualizată cu fotografii noi și note de rețetă mai cuprinzătoare.