De swasthi, pe 18 februarie 2020, 14 comentarii, Salt la rețetă

Rețetă quinoa upma - Rețetă de quinoa indiană sănătoasă, delicioasă și rapidă de făcut. Quinoa este o sămânță care nu este doar fără gluten, ci este și un super aliment bogat în proteine. Deși o sămânță, quinoa poate fi foarte gătită până la mâncăruri indiene delicioase și sănătoase, cum ar fi upma, pulao sau kheer.

face

Quinoa are un profil nutritiv ridicat, prin urmare a fost consumată pe scară largă în ultimii ani. Este o sursă bună de fier, magneziu, fibre, vitamina B2 și mulți nutrienți esențiali. Quinoa are un conținut mai ridicat de antioxidanți decât orice alt cereale fără gluten.

Se gătește ca orice alte cereale și se servește cu garnituri sau se folosește în salate.

Quinoa nu ocupă mult timp pentru a găti, așa că prepararea oricărui fel de mâncare este rapidă. Uneori fac amestec de quinoa vegetală upma pentru un mic dejun sau o cină de dimineață. De obicei îl servim cu idli podi, un castron de câmpie iaurt sau caș & murături.

Fotografii pas cu pas

Pregătirea

1. Clătiți foarte bine quinoa de câteva ori într-o oală. De asemenea, le puteți adăuga într-o strecurătoare cu ochiuri fine și clătiți sub apă curgătoare.

De obicei turn apă în oală. Frecați-le bine cu mâinile și scurgeți apa. Repet asta de câteva ori. Acest lucru scapă de saponine, dacă există.

Scurgeți complet apa.

Cum se face quinoa upma

2. Adăugați ulei într-o tigaie fierbinte. Adăugați muștar, chana dal, office dal și caju. De obicei, adăugăm și chimen pentru a face upma. Puteți săriți împreună cu chana dal și urad dal.

Prăjește-le până când caju și dal devin aurii.

3. Adăugați toate legumele tocate, frunzele de curry, ghimbirul și chiliul. Se prăjește timp de 2 până la 3 minute până când ceapa devine transparentă.

Puteți prăji mai întâi frunzele de curry, ceapa și ardeii iute până când ceapa devine transparentă. Apoi adăugați restul de legume.

4. Se toarnă apă și se adaugă sare. Verificați sarea gustând apă.

5. Apoi adăugați quinoa scursă.

6. Gatiti pe flacara medie pana cand quinoa este gata complet. Continuă să amesteci de câteva ori. Acestea arată transparente când sunt fierte bine Dacă a mai rămas apă în tigaie, se evaporă gătind încă puțin.

Serviți quinoa upma cu iaurt simplu sau murat. Strângeți niște suc de lămâie înainte de servire.

Serviți quinoa upma cu podi, murături sau caș. Merge bine chiar și în cutia de prânz sau ca mic dejun sau cină rapidă.

Sfaturi pentru a face quinoa upma

  • Raport: Raportul dintre quinoa și apă este cheia unei quinoa pufoase upma. Cel mai adesea gătesc quinoa într-o oală deschisă cu 1 parte de quinoa și 2 părți de apă. Acest lucru îmi dă rezultate bune, fără a-l face moale.
  • Clătire: Dacă utilizați un tip obișnuit de quinoa clătiți-frecați-clătiți foarte bine pentru a scăpa de saponine. Dacă utilizați pre-clătire, puteți sări peste partea de clătire și să le utilizați direct. Ambii au nevoie de aceeași cantitate de apă.

Variații

  • Cel mai adesea folosesc morcovi, mazăre și fasole pentru a face acest lucru. Cu toate acestea, puteți sări peste legume și să le simplificați cu ingredientele de călire.
  • Simțiți-vă liber să vă condimentați quinoa upma cu niște pudră de condimente. Uneori adaug ¾ linguriță de baie vangi pulbere sau pudră de sambar la această quinoa upma. Se pare foarte delicios cu aromele de Baie Khara.
  • Nu am folosit roșii în asta. Dar uneori folosesc o roșie minusculă. O sotez foarte bine până când mirosul crud al roșiei dispare. Apoi adăugați legumele.

Puteți face, de asemenea, această quinoa upma într-un vas instant. Verificați notele rețetei pentru detalii. Puteți verifica și această postare pe quinoa instant pot.