Rețetă sănătoasă fără tartine de tămâie cu caș de lămâie

Această rețetă sănătoasă de tartă cu lămâie vă este adusă de prietenii mei de la Bob’s Red Mill. Vă mulțumim că susțineți brandurile care fac posibil acest site (și coacerea mea fără gluten, paleo) posibilă! Pentru rețete sănătoase, cupoane și magazine mai delicioase, vizitați BobsRedMill.com.

rețetă

Feed Me Phoebe împlinește ȘAPTE săptămâna aceasta! (Introduceți emojiul feței Kevin Arnold OMG)

Aceste case virtuale cresc atât de repede și, ca și oamenii din spatele lor, își schimbă întotdeauna direcțiile în moduri noi și surprinzătoare.

Am atâtea idei despre unde vreau să merg cu acest site și despre modalitățile prin care vreau să vă hrănesc. Am reflectat mult în această săptămână în Carolina de Sud asupra timpului care a trecut de când am cumpărat această adresă URL. Am recitit postarea mea de bun venit, prima mea intrare de ziua de naștere din urmă cu șase aprilie și un manifest din anul doi despre motivul pentru care îmi place să gătesc, care a fost primul post în care am simțit cu adevărat că mi-am articulat corect filozofia alimentară.

Desigur, acea filozofie s-a transformat și mai mult de-a lungul anilor, implicând hedonismul sănătății - cum mă descurc de corpul meu fără să renunț la viața mea - și toate modurile în care caut echilibrul dincolo de ceea ce este pe farfurie.

Blogging-ul a fost o parte atât de centrală a drumului meu către descoperirea auto-alimentară. Este ceea ce m-a ajutat să obțin o afacere de carte când aveam 23 de ani. Și cartea mi-a dat împingerea de care aveam nevoie pentru a renunța la slujba de zi cu zi, pentru a deveni o femeie cu multe locuri de muncă ciudate în alimentație și pentru a continua o muncă creativă, centrată pe inimă faceți saltul de la „ar trebui” la „trebuie”.

Prietena mea Elle Luna a scris o carte uimitoare numită Răscruce de ar trebui și trebuie. În ea, ea vorbește despre cum a trecut de la viață ca superstar tehnologic la un pictor solitar. Îmi place descrierea Elle de Must ca „instinctele, poftele și dorurile noastre, lucrurile și locurile și ideile pentru care ardem, intuiția care se umflă de undeva din adâncul nostru”. În timp ce trebuie este dictat de așteptările celorlalți, trebuie este ceea ce facem atunci când suntem singuri cu sinele nostru cel mai autentic. Și uneori, pentru a găsi claritate asupra Mustului nostru, trebuie să fim dispuși să regresăm într-un loc mai copilaresc.

Vorbește mult despre găsirea unei „cutii de nisip” - un loc sigur în care să experimentezi și să te dezordonezi. În multe privințe, acest site a fost cutia mea de nisip în ultimii 7 ani. Și sunt atât de recunoscător pentru disponibilitatea ta de a mă lăsa să scriu și să gătesc la tine și, ocazional, să ajung cu sriracha mayo pe toată fața mea.

Când am început Feed Me Phoebe, mă refăceam după două despărțiri, iar inima mea arăta ceva asemănător unei încrucișări între un bloc de brânză elvețiană și o grămadă de piure de cauli. Chiar dacă știam în intestine cine sunt și ce fel de gătit am reprezentat, a fost greu să-l articulez cu sufletul meu într-o formă atât de proastă. Așa că am continuat să scriu dintr-un loc între intestin și inimă (ficatul meu? Nu, prea multă bilă) și gătesc pentru confortul meu.

În acest proces, am trecut de la un bucătar de sfert la un hedonist sănătos - de la vârful picioarelor în jurul bolii mele autoimune la un evanghelist al mâncării sănătoase de confort care m-a ajutat să-mi vindec corpul în fața lui Hashimoto. A durat câțiva ani, dar jucându-mă în cutia de nisip din bucătărie în acest fel, m-a făcut să-mi dau seama cât de multă sănătate face parte din Must.

Această tartă sănătoasă cu lămâie a fost prima mușcătură de zahăr pe care am avut-o după Vice Detox în timpul „anului meu de sănătate”, seria de experimente și bloguri care a devenit în cele din urmă a doua mea carte, The Wellness Project. De asemenea, așa am celebrat ziua de naștere a acestui blog acum 5 ani. De vreme ce mă aflam în cei doi teribili ai mei de atunci, am crezut că merită o reînnoire a rețetei în mini-cratițe cu făina mea preferată de migdale Bob’s Red Mill. Crusta este fără gluten, fără lactate și Paleo - parțial pentru că este vorba doar de trei ingrediente: făină de migdale mărunțită fin, ulei de nucă de cocos și un ou.

Cămara mea este o compilație absurdă a produselor Bob’s Red Mill, deoarece acestea au fost una dintre primele companii care au realizat tot felul de opțiuni fără gluten și făină paleo și rămân cele mai bune din grup până în prezent. Îmi place făina lor de migdale super-fină pentru această rețetă, deoarece este pufoasă și destul de aromată.

În ceea ce privește cașul: este făcut și cu ulei de nucă de cocos (în loc de unt) și miere (în loc de zahăr rafinat) și chiar cu doar o cantitate modestă de dulceață, este captivant de bun.

Această tartă sănătoasă cu lămâie reprezintă într-adevăr genul de echilibru la care m-am străduit pe acest site de-a lungul anilor. Rețete cu doar câteva ingrediente de bună calitate. Mâncărurile care simt că bebelușul pășește spre o viață mai fericită și mai sănătoasă, fără a pierde toate lucrurile (cum ar fi desertul) care fac viața atât de distractivă. Pentru că la ce bun este un sandbox dacă nu te poți juca în el?

Vă mulțumesc că ați rămas cu mine în această călătorie. Mă hrănești mai mult decât ai putea ști vreodată.

Acum, citiți mai departe pentru rețeta sănătoasă de tartă cu lămâie și un videoclip nou despre cum să o faceți!