Această postare poate conține linkuri de afiliere care nu vă vor schimba prețul, dar vor împărți o parte din comision.

sănătoasă

Astăzi este o dihotomie în America - pizza este sănătoasă?

Guvernul pare să gândească așa, considerându-l ca pe un meniu de cereale/lactate/legume pline de energie în meniurile de prânz școlar. Cei mai mulți scriitori din domeniul nutriției o văd ca pe un nemez de făină albă sau ca o trifectă de boabe inflamatorii pure/lactate/carne procesată, rău în cel mai rău caz.

Există ceva de genul crusta de pizza sanatoasa - si poate fi fara gluten să boot-eze?

Promit că nu este un oximoron.

Este speranța că POȚI face un bob întreg (aproape) crusta de pizza fara gluten fara porumb, fara orez, fara drojdie si fara guma de xantan sau alte gingii.

De fapt, vom trece prin două versiuni diferite în această postare, una pe care am făcut-o de multe ori și alta cu care încă experimentez (și tu poți, de asemenea!).

Crustă de pizza fără gluten din hrișcă

Nu am de gând să mint - acesta este consistent. Dar interesant!

Am adaptat rețeta din cartea de bucate Mese hrănitoare și aceeași se află și pe blogul lor aici. Versiunea mea înmoaie făina de cereale integrale peste noapte pentru o digestibilitate maximă și adaugă aroma originalului necesar, plus metoda de coacere produce mult crusta mai crocanta.

Rezultatul este o crustă de pizza incredibil de stabilă, capabilă de preluat (acesta este un cuvânt, promite), care nu va dezactiva senzorii de gluten (și nici probabil alte probleme cu alergenii). Este 100% făină de hrișcă proaspăt măcinată, cu excepția unei mici jumătăți de ceașcă de făină de tapioca (discutabilă dacă aceasta trebuie să fie considerată ca un bob rafinat, deoarece tapioca nu este un bob, ci un tubercul). Aroma este puternică, dar se combină bine cu sos picant infuzat de oregano și o varietate de toppinguri sărate.

Atenție: acest lucru este serios aici - NU vă deranjați nici măcar cu această rețetă dacă nu aveți o moară de cereale. Hrișca proaspăt măcinată nu se compară cu făina de hrișcă pe care o cumpărați în magazin, care este de obicei pătată cu buline negre. Dacă arată piperat, stai departe! Nu este ceea ce vrei tu!

Cu făină proaspăt măcinată, cu toate acestea, hrișca nu este deloc amară, dar are o aromă profundă și bogată. Recunoscut, dar nu chiar cuantificabil. Habar n-am cum să-l descriu.

  • Transport gratuit în SUA
  • Garanție completă de 6 ani
  • Informații despre boabe proaspăt măcinate și rețete

Faceți clic pe Mockmill și utilizați codul kitchenstewardship2019 la plată pentru cadouri gratuite.