cu Morcovi și Cimbru

Bucătari, vremea este mai plăcută - așa că la cină, în această seară, ne umplem bolurile cu tocană de vită delicioasă și consistentă. Bulionul nostru aromat (înăbușit cu mirodenii, roșii și carne de vită demi-glace, pentru o bogăție rafinată) este plin de carne de vită și morcovi, una dintre legumele noastre preferate de sezon. Scoatem piure de cartofi sărate, infuzați de cheddar, deasupra, apoi finisăm tocanita cu o garnitură de ierburi proaspete. Mâncarea clasică de confort nu devine mai satisfăcătoare decât aceasta.

vită

Titlu

Spălați și uscați produsele proaspete. Încălziți o oală medie cu apă sărată până fierbe la mare. Curățați și dați mărunți morcovii. Alege frunzele de cimbru și pătrunjel de pe tulpini; aruncați tulpinile și tăiați mărunt frunzele, păstrând cimbrul și pătrunjelul separat. Cartofii se taie cuburi mijlocii. Se rade brânza. Îndepărtați carnea de vită cu prosoape de hârtie; tocați în bucăți mici și puneți într-un castron mediu. Spălați-vă bine mâinile, cuțitul și tăblița după manipularea cărnii de vită.

Condimentează carne de vita tocata cu sare, piper și amestec de condimente; aruncați pentru a acoperi bine. Într-o tigaie mare (sau oală) cu față înaltă, încălziți 1 lingură de ulei până la cald. Adăugați carnea de vită condimentată. Gatiti, amestecand ocazional, 4 pana la 6 minute, sau pana se rumeneste usor. Transferați pe o farfurie, lăsând în tigaie orice bucăți rumenite (sau fond).

Adăugați 2 lingurițe de ulei de măsline în tigaia de fond rezervat și încălziți la mediu-mare până la fierbinte. Adaugă pasta de tomate, morcovi și jumătate de cimbru; condimentati cu sare si piper. Gatiti, amestecand frecvent, timp de 2 pana la 3 minute, sau pana cand sunt parfumate si morcovii se inmoaie usor. Adaugă carne de vită rumenită. Gatiti, amestecand ocazional, 1-2 minute, sau pana cand sunt bine combinate.

Adaugă demi-glace și 3 căni de apă la tigaia de morcovi și carne de vită; condimentati cu sare si piper. Măriți căldura la mare și aduceți-l la foc mic, răzuind orice fond din partea inferioară a cratiței. După ce fierbeți, reduceți căldura la mediu. Gatiti, acoperind bine tava cu un capac sau folie de aluminiu, 30 pana la 32 de minute, sau pana cand lichidul a redus volumul cu aproximativ jumatate si carnea de vita este frageda si fierbuta. Opriți focul. Amesteca in jumătate de unt până când sunt bine combinate; condimentati cu sare si piper dupa gust.

În timp ce tocană gătește, adăugați cartofi la oala cu apă clocotită. Gatiti 14-16 minute, sau pana cand se inmoaie cand este strapuns cu o furculita. Se scurge bine și se întoarce în oală. De pe foc, adăugați brânză, crema proaspata și untul rămas; condimentati cu sare si piper dupa gust. Folosind o furculiță, amestecați amestecul la consistența dorită. Puneți deoparte într-un loc cald.

Împărțiți tocană terminată între 4 boluri. Deasupra cu linguri de piure de cartofi. Se ornează cu pătrunjel și cimbrul rămas. Bucurați-vă!

Sfaturi de la Chefi de casă

Despre Blue Apron

Blue Apron oferă clienților la nivel național rețete originale, pas cu pas și ingrediente proaspete. Meniurile noastre se schimbă în fiecare săptămână, așa că la fiecare livrare înveți să gătești mâncăruri noi inventive cu ingrediente de sezon. Permițându-ne să obținem aceste ingrediente greu de găsit pentru dvs., veți primi alimente mai proaspete și mai ieftine decât puteți obține la supermarketul local și nu există risipă, deoarece vă trimitem doar ceea ce aveți nevoie pentru fiecare rețetă.

Am numit compania noastră „Șorț albastru”, deoarece bucătarii din întreaga lume poartă șorțuri albastre atunci când învață să gătească și a devenit un simbol al învățării pe tot parcursul vieții în gătit. Credem că nu ați terminat niciodată de învățat în bucătărie, așa că ne proiectăm meniurile pentru a vă asigura că învățați mereu noi tehnici de gătit, încercați bucătării noi și utilizați ingrediente unice.

Blue Apron este un serviciu săptămânal de abonament fără angajament - puteți sări peste o săptămână sau să anulați oricând cu o notificare prealabilă. Abia așteptăm să gătim cu tine!

Spălați și uscați produsele proaspete. Încălziți o oală medie cu apă sărată până fierbe la mare. Curățați și dați mărunți morcovii. Alege frunzele de cimbru și pătrunjel de pe tulpini; aruncați tulpinile și tăiați mărunt frunzele, păstrând cimbrul și pătrunjelul separat. Cartofii se taie cuburi mijlocii. Se rade brânza. Se usucă carnea de vită uscată cu prosoape de hârtie; tocați în bucăți mici și puneți într-un castron mediu. Spălați-vă bine mâinile, cuțitul și tăblița după manipularea cărnii de vită.

Condimentează carne de vita tocata cu sare, piper și amestec de condimente; aruncați pentru a acoperi bine. Într-o tigaie mare (sau oală) cu față înaltă, încălziți 1 lingură de ulei până la cald. Adăugați carnea de vită condimentată. Gatiti, amestecand ocazional, 4 pana la 6 minute, sau pana se rumeneste usor. Transferați pe o farfurie, lăsând în tigaie orice bucăți rumenite (sau fond).

Adăugați 2 lingurițe de ulei de măsline în tigaia de fond rezervat și încălziți la mediu-mare până la fierbinte. Adaugă pasta de tomate, morcovi și jumătate de cimbru; condimentati cu sare si piper. Gatiti, amestecand frecvent, timp de 2 pana la 3 minute, sau pana cand sunt parfumate si morcovii se inmoaie usor. Adaugă carne de vită rumenită. Gatiti, amestecand ocazional, 1-2 minute, sau pana cand sunt bine combinate.

Adaugă demi-glace și 3 căni de apă la tigaia de morcovi și carne de vită; condimentati cu sare si piper. Măriți căldura la mare și aduceți-l la foc mic, răzuind orice fond din partea inferioară a cratiței. După ce fierbeți, reduceți căldura la mediu. Gatiti, acoperind bine tava cu un capac sau folie de aluminiu, 30 pana la 32 de minute, sau pana cand lichidul a redus volumul cu aproximativ jumatate si carnea de vita este frageda si fierbuta. Opriți focul. Amesteca in jumătate de unt până când sunt bine combinate; condimentati cu sare si piper dupa gust.

În timp ce tocană gătește, adăugați cartofi la oala cu apă clocotită. Gatiti 14-16 minute, sau pana cand se inmoaie cand este strapuns cu o furculita. Se scurge bine și se întoarce în oală. De pe foc, adăugați brânză, crema proaspata și untul rămas; condimentati cu sare si piper dupa gust. Folosind o furculiță, amestecați amestecul la consistența dorită. Puneți deoparte într-un loc cald.

Împărțiți tocană terminată între 4 boluri. Deasupra cu linguri de piure de cartofi. Se ornează cu pătrunjel și cimbrul rămas. Bucurați-vă!