Distribuiți pentru a salva pentru mai târziu!
Vinetele sunt unul dintre cele mai sănătoase alimente din lume. Toată lumea îl va recunoaște pentru frumusețea sa violetă, lucioasă, precum și pentru gustul său unic plăcut amar și textura spongioasă.
Puțini știu însă că conține fibre, cupru, mangan, potasiu, vitamina C, vitamina B6 și tiamină. Este „hrană pentru creier”, deoarece poate proteja membranele celulelor creierului de daunele provocate de radicalii liberi (1).
Pe lângă numărul mare de vitamine și minerale, vinetele conțin și fitonutrienți importanți, dintre care mulți au activitate antioxidantă.
Vinetele sunt unice, deoarece capacitatea lor antioxidantă crește după ce o gătiți (2). Multe fructe și legume pierd substanțe nutritive atunci când le încălzești, deoarece ucide nutrienții sensibili.
Este, de asemenea, un înlocuitor excelent pentru tăiței tradiționali de paste manicotti din rețeta noastră, care nu sunt permise pe o dietă ceto deoarece conțin prea mulți carbohidrați. Glutenul este, de asemenea, extrem de inflamator pentru unii oameni și contribuie la inflamația intestinului.
Acest lucru face ca vinetele să fie o legumă ideală cu conținut scăzut de carbohidrați pentru a găti. Conține antioxidanți acizi clorogenici și cafeici, care s-au dovedit a proteja împotriva hipertensiunii arteriale și a bolilor cardiovasculare (3).
Acizii clorogenici ajută, de asemenea, la reglarea nivelului de zahăr din sânge pentru a reduce riscul de diabet de tip 2 (4). De asemenea, pot conține activități antibacteriene și anticarcinogene (5).
Produsele lactate din această rețetă ajută la creșterea biodisponibilității nutrienților antioxidanți din vinete, ceea ce face ca această rețetă să fie perfect echilibrată.
Rețeta noastră necesită mai multe tipuri de brânză, inclusiv Ricotta, cremă de brânză, parmezan, mozzarella și smântână. Alimentele lactate pot contribui la scăderea tensiunii arteriale și reducerea riscului de boli cardiovasculare și diabet de tip 2 (6, 7).
Puteți servi acest fel de mâncare așa cum este sau îl puteți lăsa cu cotletele de porc sau friptura la grătar.
S-o facem!
Începeți prin felierea vinetelor pe lungime folosind fie un feliator de mandolină, fie un cuțit ascuțit.
Aranjați feliile pe o tavă de copt. Se presară sare și se lasă să stea timp de 10 minute pentru a elibera umezeala. Apoi ștergeți-le cu un prosop de hârtie.
Presărați feliile cu ulei de măsline și coaceți timp de 10 până la 15 minute la 375 grade F.
Între timp, combinați brânzeturile, usturoiul praf, sarea și piperul. Amesteca.
Când vinetele sunt gata, scoateți feliile din cuptor și lingurați un amestec de brânză în interior. Rulați feliile în sus.
Se toarnă sosul marinara pe fundul cratiței și se aranjează rulourile deasupra.
Presărați cu brânză și coaceți timp de 30 de minute sau până când brânza este topită. Se servește fierbinte!
Mai multe rețete de vinete cu conținut scăzut de carbohidrați:
- Tortilla de dovlecei ușor de mestecat Rețetă fără gluten, fără carbohidrați
- Sufle de morcovi ușor cremoase - Don; t Transpirați rețeta
- Rețetă Keto Crackers de ceapă franceză (video) - O perspectivă picantă
- Rețetă ușoară fără sirop de ciocolată fără zahăr - Carb scăzut Carb scăzut Yum
- Rețetă de dovlecei cu parmezan cu usturoi - Keto cu conținut scăzut de carbohidrați - Mâncare plină de bucurie