cheesecake

Ingrediente pentru Crust

  • 6 uncii de biscuiți graham, măcinați fin
  • 2 linguri de ulei de alge, de preferință prosperă
  • 2 linguri fistic macinat

Ingrediente pentru Cheesecake

  • 6 uncii fructe de padure mixte, căpșuni, zmeură, afine și mure
  • 1 cană zahăr
  • 1/3 cană amidon de porumb
  • 13 uncii de brânză cu grăsime redusă
  • 1 cană de iaurt grecesc cu grăsime redusă, de preferință Fage
  • 1 cană brânză de vaci cu grăsime redusă
  • 1 ou întreg
  • 2 albușuri mari

Ingrediente pentru garnituri

  • 6 uncii de fructe de padure mixte
  • 2 tei
  • 10 frunze de mentă

1) Preîncălziți cuptorul la 325F cu un rack în poziția centrală. Ungeți ușor o tavă cu arc de 9 inci, puneți-o deoparte.

2) Pentru a pregăti crusta, așezați biscuiții graham într-un robot de bucătărie și măcinați-le în pesmeturi fine. Așezați fisticul în robotul de bucătărie și măcinați-l fin. Se adaugă uleiul de alge. Apăsați crusta în fundul cratiței. Se coace la cuptor aproximativ 10 minute.

3) Între timp, faceți piure cu prima porție de fructe de pădure și strecurați-o printr-o sită pentru a îndepărta toate semințele. Aruncați semințele. Se amestecă împreună zahărul și amidonul de porumb.

4) Într-un robot de bucătărie, treceți brânza de vaci până la omogenizare. Adăugați fructele de pădure, amestecul de zahăr și amidon de porumb și crema de brânză. Pureu până la omogenizare. Adăugați iaurtul, oul și albușurile. Pulsează doar până se combină.

5) Nu amestecați prea mult. Transferați aluatul în tigaia pregătită și turnați cu grijă amestecul deasupra crustei.

6) Coaceți cheesecake-ul timp de aproximativ 50 de minute sau până când cheesecake-ul este setat și nu mai este lichid.

7) Scoateți cheesecake-ul din cuptor și lăsați cheesecake-ul să se răcească complet în tigaie. Odată răcit, acoperiți și puneți la frigider cel puțin 6 ore, înainte de servire.
Chiar înainte de servire, aruncați a doua porție de fructe de pădure într-un castron. Zest una dintre limes. Aruncați coaja de tei în castron cu fructele de pădure, adăugați 5 frunze de mentă tăiate în fâșii subțiri și o lingură de suc de lime proaspăt. Se amestecă ușor pentru a combina. Aveți grijă când amestecați, nu doriți ca boabele să se spargă și să înceapă să-și elibereze sucurile, doriți doar să răspândiți coaja de tei și menta în jur.

8) Așezați cu grijă fructele de pădure deasupra tortului de brânză. Tăiați al doilea var în pene. Puneți pene de var și menta rămasă deasupra tortului de brânză. Servi.

Secretele
1) Adăugați brânză de vaci pentru o prăjitură de brânză bogată și densă din New York, cu un conținut scăzut de grăsimi și bogat în proteine.
2) Folosiți iaurt grecesc redus în grăsimi în loc de smântână sau smântână proaspătă.
3) Înlocuiți untul din crustă cu ulei de alge bogat în omega, care este bogat în grăsimi mononesaturate.

Vedeți mai multe rețete delicioase la pagina Pinterest Home & Family