Scrieți-o omletă sau omletă - pur și simplu nu vă descurajați să vă pregătiți ouăle astfel, deoarece sarcina pare descurajantă. Înainte de a începe să gătiți ouăle, citiți cu atenție instrucțiunile și găsiți câteva sfaturi, cum ar fi acestea din Eating Well. Apoi veți fi gata să preparați omletele în orice moment al zilei, folosind una dintre aceste șapte rețete de omletă. În plus, rețineți că nu există omletele eșuate - ci doar omletele care au devenit în schimb omletă.

1. Omletă de bază

rețete

Pentru o omletă cu oase goale și instrucțiuni detaliate pas cu pas, Culinary Arts și About.com au acest ghid rapid pentru o omletă cu două ouă. De asemenea, recomandă să aveți echipamentul potrivit, cum ar fi o tigaie antiaderentă bună, pentru a ușura procesul.

  • 2 oua
  • 2 linguri lapte integral
  • 2 linguri unt
  • Sare și piper alb măcinat, după gust

Instrucțiuni: Crăpați ouăle într-un vas de amestec din sticlă și bateți-le până devin galbene pal. Încălziți o tigaie antiaderentă cu fund greu la foc mediu-mic. Adăugați untul și lăsați-l să se topească. Adăugați laptele în ouă și condimentați după gust cu sare și piper alb. Bateți ouăle cu mâna sau cu un bătător electric sau cu un mixer de stand cu atașamentul pentru bătut; bate cât mai mult aer în ouă.

Când untul din tigaie este suficient de fierbinte pentru a scoate un șuierat de apă, toarnă ouăle. Nu amesteca! Lăsați ouăle să se gătească până la un minut sau până când fundul începe să se întindă. Cu o spatulă de cauciuc rezistent la căldură, împingeți ușor o margine a oului în centrul tăvii, în timp ce înclinați tava pentru a permite oulului lichid încă să curgă dedesubt. Repetați cu celelalte margini până nu mai rămâne lichid.

Ouăle ar trebui să semene cu o clătită galben strălucitor, care ar trebui să alunece cu ușurință pe suprafața antiaderentă. Dacă se lipeste deloc, slăbiți-o cu spatula. Acum răsturnați ușor clătita cu ou, folosind spatula pentru ao ușura, dacă este necesar. Gatiti inca cateva secunde, sau pana cand nu ramane niciun ou crud.

Dacă adăugați alte ingrediente, este momentul să faceți acest lucru. Puneți umplutura peste centrul oului în linie dreaptă. Cu spatula, ridicați o margine a oului și pliați-o peste și peste, astfel încât marginile să se alinieze. Gatiti inca un minut cam asa ceva, dar nu gatiti prea mult si nu lasati oul sa se rumeneasca. Dacă este necesar, puteți răsturna întreaga omletă pentru a găti blatul timp de aproximativ 30 de secunde. Doar nu-l lăsați să se rumenească. Transferați ușor omleta finită pe o farfurie. Se ornează cu ierburi proaspete tocate, dacă se dorește.

2. Omletă cu turmeric, roșii și ceapă

Semințe de muștar | iStock.com

Puneți un pic de condiment indian în ouă cu omletele condimentate cu semințe de muștar și muștar de la Cooking Light. Puteți împărți această omletă cu patru ouă în două pentru două porții sau înghiți totul singur.

  • 4 ouă mari
  • ⅜ linguriță sare kosher
  • 1 lingura ulei de masline
  • ¼ linguriță semințe de muștar maro
  • ⅛ linguriță curcuma
  • 2 cepe verzi, tocate mărunt
  • ¼ cană de roșii de prune tăiate cubulețe
  • Picătură de piper negru

Instrucțiuni: Se amestecă ouăle și sarea. Încălziți uleiul într-o tigaie mare din fontă la foc mediu-mare. Adăugați semințe de muștar și curcuma; fierbeți 30 de secunde sau până când semințele apar, amestecând frecvent. Adăugați ceapă; fierbeți 30 de secunde sau până se înmoaie, amestecând frecvent. Adăugați roșii; gatiti 1 minut sau pana cand este foarte moale, amestecand frecvent.

Se toarnă amestecul de ouă în tigaie; răspândit uniform. Gatiti pana cand marginile incep sa se seteze (aproximativ 2 minute.) Glisati marginea frontala a spatulei intre marginea omletei si tigaie. Ridicați ușor marginea omletei, înclinând tigaia, pentru a permite ca un amestec de ouă nefierte să intre în contact cu tigaia. Repetați procedura pe marginea opusă. Continuați să gătiți până când centrul este setat (aproximativ 2 minute.) Slăbiți omleta cu o spatulă și îndoați-o în jumătate. Glisați cu grijă omleta pe un platou. Tăiați omleta în două și presărați piper negru.

3. Omletă de bacon, avocado și brânză cu salsa de roșii

Brânza, condimentele și slănina se întâlnesc în această rețetă de Gourmet, prin Epicurious. Lovitura reală este în salsa datorită unui chili picant jalapeño. Căutătorii de căldură adevărați pot lăsa semințele în ardei și, pentru o luare mai ușoară, folosiți salsa sau piperul cu moderare.

  • ⅔ cană de roșii semințe tocate mărunt
  • 2 linguri de ceapa rosie tocata marunt
  • 1 chili jalapeño murat sau proaspăt, sau după gust, însămânțat și tocat
  • 2 linguri de coriandru proaspăt tocat
  • 1 lingură lime proaspătă sau suc de lămâie
  • 4 ouă mari
  • 2 linguri apă
  • 1 lingură unt nesărat
  • 3 felii de slănină slabă, fierte și sfărâmate
  • 1 avocado mic
  • ½ ceașcă Jack Monterey ras grosier (aproximativ 2 uncii)

Instrucțiuni: Într-un castron mic, amestecați roșia, ceapa, jalapeño, coriandrul, sucul de lime și sarea și piperul după gust, până când salsa este bine combinată. Într-un castron amestecați ouăle, apa și sarea și piperul după gust.

Într-o tigaie de 8 inci, de preferință antiaderentă, încălziți ½ lingură de unt la foc moderat până când spuma dispare, turnați jumătate din amestecul de ouă uniform pe fund și gătiți-l timp de 1 minut sau până când este aproape a stabilit. Presărați jumătate de omletă cu jumătate de slănină, jumătate de avocado, curățați și tăiați în bucăți de ½ inch, și jumătate de Monterey Jack și gătiți omleta timp de 1 minut, sau până când este pregătită. Îndoiți omleta peste fișier, transferați-o pe o farfurie și mențineți-o caldă. Faceți o altă omletă în același mod cu untul rămas, amestecul de ouă, slănină, avocado și Monterey Jack și serviți omletele cu salsa.

4. Omletă Lao cu mărar, scallion și Chile thailandez

Făcând o omletă iStock.com

Food & Wine a prezentat această omletă împreună cu o explorare a Laosului, în special a mâncării și culturii sale. Lista de ingrediente inspirate din Thailanda este plină de arome îndrăznețe care vă vor condimenta micul dejun sau cina. Face 1 omletă.

  • 3 ouă mari
  • 2 linguri de mărar tocat
  • 1 scallion, tăiat în bucăți de 1 inch
  • 1 chile roșu thailandez, feliat
  • ½ linguriță sos de pește asiatic
  • ¼ linguriță de piper proaspăt măcinat
  • Vârf de cuțit de sare
  • 2 linguri ulei vegetal
  • 1 șalotă medie, tocată grosier

Indicații: Într-un castron, bateți ouăle. Se amestecă mărarul, scallionul, chiliul thailandez, sosul de pește, piperul și sarea. Într-o tigaie antiaderentă, încălziți 1 lingură de ulei. Adăugați șalota și gătiți la foc moderat până se înmoaie, aproximativ 2 minute. Adăugați restul de 1 lingură de ulei și, când este fierbinte, adăugați amestecul de ouă.

Gatiti, amestecand, pana cand ouale sunt aproape setate, aproximativ 1 minut. Rulați o spatulă de plastic rezistentă la căldură în jurul marginii pentru a slăbi omleta și gătiți netulburată până se rumenesc pe fund, aproximativ 30 de secunde. Răsturnați omleta pe o farfurie și serviți.

5. Omletă Ricotta

roșii cherry iStock.com

Vor fi servite cele două omlete de brânză de la Bon Appétit, cu o vinaigretă de roșii cherry și un mic dejun demn pentru restaurant sau o cină ușoară. Puteți face vinaigreta cu până la două zile înainte. Pur și simplu săriți adăugând arpagic și păstrați-l acoperit în frigider.

  • 2 linguri de unt nesărat, împărțit
  • 4 ouă mari, bătute la omogenizare, împărțite
  • Sare kosher, piper proaspăt măcinat
  • 4 linguri de ricotta, împărțite
  • 2 linguri de parmezan ras, împărțite
  • 2 linguri de busuioc proaspăt tocat, împărțit
  • 1 lingură arpagic proaspăt tocat, împărțit

Vinaigreta de roșii cherry

  • 1 halbă de roșii cherry
  • 3 linguri de ulei de măsline, împărțit
  • 1 șalotă, tocată mărunt
  • 1 lingură (sau mai mult) oțet de vin roșu
  • Sare kosher, piper proaspăt măcinat
  • 2 linguri arpagic proaspăt tocat

Instrucțiuni: Pentru a face omletele, topiți 1 lingură de unt într-o tigaie antiaderentă de 8 inci la foc mediu. Condimentează ouăle cu sare și piper. Adăugați jumătate de ouă în tigaie. Gatiti ouale, amestecand usor cu o spatula de silicon rezistenta la caldura pana cand ouale sunt usor amestecate si aproape fierte, aproximativ 3 minute. Răspândiți ouăle uniform pentru a acoperi fundul tigaiei.

Se adaugă ouă cu jumătate de ricotta, parmezan, busuioc și arpagic. Folosind o spatulă, îndoiți o treime din omletă. Rulați omleta pe ea însăși, apoi glisați omleta pe o farfurie. Repetați cu ingredientele rămase pentru a face oa doua omletă. Se acoperă cu oțet.

Pentru vinaigretă, tăiați jumătate din roșiile cherry în jumătate. Încălziți 1 lingură de ulei într-o cratiță medie la foc mediu. Se adaugă șalotă și se fierbe, amestecând des, până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Adăugați roșiile întregi și înjumătățite și gătiți, amestecând ocazional, până când începeți să eliberați sucuri, timp de 4 până la 6 minute. Puneți câteva roșii cu o lingură. Adăugați 1 lingură de oțet și restul de 2 linguri de ulei; condimentati cu sare si piper. Se servește cald sau la temperatura camerei; adăugați arpagic chiar înainte de servire.

6. Omletă de alb de ou cu brânză de capră

Brânză de capră | iStock.com

Alegeți salsa preferată pentru a o include în rețeta de omletă de ou de Martha Stewart. Dacă luați albușurile din ouă întregi, vă puteți consuma gălbenușurile urmând oricare dintre rețetele din Cooking Light sau Food and Family.

  • ½ cană albusuri (de la aproximativ 4 ouă)
  • Sare grosieră și piper măcinat
  • 1 linguriță ulei de măsline
  • 1 lingură de brânză de capră mărunțită
  • 2 până la 3 linguri de salsa preparată

Instrucțiuni: Într-un castron mediu, bateți albușurile cu 1 lingură de apă; se condimentează cu sare grosieră și piper măcinat. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă de 8 inci la foc mediu-mare. Adăugați albușuri în tigaie; gătiți până aproape de prăjire, folosind o spatulă flexibilă termorezistentă pentru a trage în mod repetat pe laturile omletei pentru a permite oului gătit să curgă dedesubt, timp de 1 până la 2 minute. Presărați deasupra brânză de capră mărunțită și salsa preparată. Glisați ușor omleta pe farfurie de servire, pliant-o răsturnând ușor tigaia.

7. Omletă Denver la cuptor

Omletă la cuptor iStock.com

Încă nu sunteți convins că puteți face cu ușurință o omletă? În acest caz, urmați rețeta Taste of Home care scoate omleta din Denver de pe plită și o introduce în cuptor. Va produce între 4 și 6 porții.

  • 8 ouă mari
  • ½ cană jumătate și jumătate de cremă
  • 1 cană (4 uncii) de brânză cheddar mărunțită
  • 1 cană șuncă tocată mărunt, complet gătită
  • ¼ cană piper verde tocat mărunt
  • ¼ cană de ceapă tocată mărunt

Instrucțiuni: Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit. Într-un castron mare, bateți ouăle și smântâna. Se amestecă brânza, șunca, ardeiul verde și ceapa. Se toarnă într-un vas de copt pătrat uns de 9 inci. Coaceți timp de 25 de minute sau până se rumenesc.