Afilieri
- 1 Dept. Producția animală și pastorală, Laboratorul de nutriție și calitatea alimentelor, Facultatea de Agricultură, Universitatea Republicii, Garzón 809, Montevideo, Uruguay; Fiziologie și nutriție, Facultatea de Științe, Universitatea Republicii, Calle Iguá 4225, Montevideo, Uruguay. Adresa electronică: [email protected].
- 2 Depto. Producția animală și pastorală, Laboratorul de nutriție și calitatea alimentelor, Facultatea de Agricultură, Universitatea Republicii, Garzón 809, Montevideo, Uruguay; Fiziologie și nutriție, Facultatea de Științe, Universitatea Republicii, Calle Iguá 4225, Montevideo, Uruguay.
Autori
Afilieri
- 1 Dept. Producția animală și pastorală, Laboratorul de nutriție și calitatea alimentelor, Facultatea de Agricultură, Universitatea Republicii, Garzón 809, Montevideo, Uruguay; Fiziologie și nutriție, Facultatea de Științe, Universitatea Republicii, Calle Iguá 4225, Montevideo, Uruguay. Adresa electronică: [email protected].
- 2 Depto. Producția animală și pastorală, Laboratorul de nutriție și calitatea alimentelor, Facultatea de Agricultură, Universitatea Republicii, Garzón 809, Montevideo, Uruguay; Fiziologie și nutriție, Facultatea de Științe, Universitatea Republicii, Calle Iguá 4225, Montevideo, Uruguay.
Abstract
Nutria (Myocastor coypus) este un rozător prolific erbivor originar din sudul Americii de Sud. Nutria este cultivată în multe țări, în principal pentru pielea sa, prin animale selectate numite „mutații” nutria, cu diferite tipuri de culoare a blănii și, până acum, carnea de nutria a fost considerată ca un produs secundar. Cu toate acestea, ținând cont de interesul crescând al consumatorilor de a accesa carne nouă și exotică, carnea de nutrie ar putea fi propusă ca o delicatesă atractivă și nutrițională. Datele prezentate în această revizuire arată că valoarea nutrițională a cărnii de nutria este adecvată pentru nutriția umană, ținând cont de conținutul de proteine și compoziția aminoacizilor. Acizii grași prezenți în carnea de nutria sunt în concordanță cu problemele de sănătate pentru nutriția lipidelor la om. În plus, compoziția minerală a nutriei de fermă îl face o sursă bună de fier, zinc, cupru și seleniu, toate necesare pentru nutriția umană, în special fierul când vine vorba de copii și femei.
Cuvinte cheie: Nutriția umană; Microelemente; Myocastor coypus; Carne Nutria, acizi grași.
- Suplimentele antioxidante și parametrii materialului seminal O analiză bazată pe dovezi
- O revizuire a metodelor de reducere a forței în forjarea de precizie a formelor aximetrice SpringerLink
- O revizuire a efectelor asupra sănătății ale fumatului de shisha
- O revizuire a instrumentelor dezvoltate pentru a măsura neofobia alimentară - ScienceDirect
- Evaluarea valorii nutriționale a diferitelor infuzii de ceaiuri din punct de vedere macro și urme