Am aflat despre dovleceii spaghetti din cele mai improbabile surse - fiul meu îndrăgit de hamburgeri cu brânză, de 24 de ani.

"Spaghetti squash are un gust foarte bun, mamă. E ca niște paste, doar mai bine. Și este foarte ușor de gătit."

pritikin

Spaghetti squash este foarte ușor de preparat și o alternativă excelentă la pastele tradiționale. O ceașcă întreagă, gătită, are doar 43 de calorii. Mâncarea care vă va umple cu siguranță, dar nu va fi.

L-am urmat pe Jon până la bucătărie pentru a urmări spectacolul. În termen de cinci minute, toate lucrările de pregătire au fost finalizate. El pur și simplu:

Spaghetele proaspete de dovleac pot părea intimidante, dar puteți finaliza lucrările de pregătire în aproximativ 5 minute.

  • Setați cuptorul la 350 de grade F.
  • Tăiați dovleceii spaghetti pe jumătate în lungime.
  • Am răzuit semințele și tupeu, așa cum ați fi răpus curajul unui dovleac.
  • Turnat aproximativ un sfert de centimetru de apă într-un vas de copt din pahar.
  • Puneți jumătățile de dovleac în vasul de copt, tăiați părțile cu fața în jos.
  • Pune vasul la cuptor.

În aproximativ o oră (când pielea era sensibilă la atingere), Jon a scos dovleceii din cuptor. După ce a lăsat-o să se răcească puțin, a folosit o furculiță pentru a răzuia interiorul, care a ieșit atât de ușor sub formă de fire de tip spaghetti - moi, unt, delicioase!

Rețete de spaghete squash

Acum, pentru partea cu adevărat distractivă. Într-o tigaie antiaderentă pe aragaz, Jon și-a bătut propriul sos - un amestec sărat (și surprinzător de sănătos) de usturoi și ceapă sotate, plus fulgi de piper roșu zdrobiți, un sfert de linguriță de condimente de usturoi Johnny (60 miligrame de sodiu și 0 grame de grăsime) și roșii cherry înjumătățite.

Spaghetti squash este mai mult decât o alternativă vegetală la paste. Experiment! Creați-vă propriile feluri de mâncare!

Visul lui Dieter

Cine stia ?! Ne-am așezat la acest fel de mâncare fabulos de paste pretinde, minunat ca un platou (este foarte plin) sau o garnitură. În plus, dovleceii spaghetti sunt un adevărat aparat de tuns, deoarece are o densitate redusă de calorii. O ceașcă întreagă, gătită, are doar 43 de calorii. Mâncarea care vă va umple cu siguranță, dar nu va fi.

În plus, această legumă de iarnă este plină de substanțe nutritive, inclusiv potasiu, acid folic, beta-caroten și vitamina A.

Gătit rapid

Puteți, de asemenea, să faceți squash cu cuptor cu microunde. La fel ca metoda de coacere, tăiați dovleceii pe jumătate pe lungime și îndepărtați semințele și curajul. Apoi puneți dovleceii, tăiați părțile în jos, într-un vas cu microunde. Acoperiți cu folie de plastic, lăsând folia puțin slabă la capete pentru a lăsa aburul să iasă. Gatiti la maxim 7-12 minute, in functie de marimea dovlecelului. Adăugați mai mult timp de gătit, dacă este necesar. Lăsați să stea, acoperit, timp de 5 minute. Cu o furculiță, „pieptănați” firele.

Mai multe rețete de sos de spaghete și sfaturi pentru mâncăruri

Un cunoscut restaurator din Los Angeles, Piero Selvaggio, a descris odată pastele ca „blugii de mâncare ... cu toppinguri diferite, poți să-i porți în fiecare zi și să nu te mai sături de el” Același lucru se poate spune despre squash-ul spaghetti. Iată idei în stil Pritikin, dar nu te opri aici. Experiment! Creați-vă propriile feluri de mâncare.

Prăjitură simplă

Încălziți o linguriță de ulei de susan negru într-un wok mare și aruncați ciuperci feliate, dovlecei tăiați cuburi, orice alte legume pe care le aveți la îndemână, un pic de ghimbir proaspăt ras și o jumătate de linguriță de sos de usturoi chili (alegeți mărcile care au nu mai mult de 50 mg sodiu pe jumătate de linguriță). Gatiti pana se termina. Adăugați la firele de dovleac spaghete fierte.

Distracție din Orientul Mijlociu

Adăugați la spaghetele fierte dovlecei următoarele: naut, chimen măcinat, coriandru măcinat, cayenne, usturoi și niște coriandru proaspăt tocat sau pătrunjel italian. Sau completează-ți dovleacul cu fabulosul sos Curry al bucătarului Anthony Stewart.

Ratatouille

Lingurați ratatouille proaspăt făcute peste fire de dovleac spaghete fierte. Aveți nevoie de o rețetă de ratatouille? Iată unul din cartea The Pritikin Principle: The Calorie Density Solution. Face aproximativ patru porții de ½ cană. Fiecare porție are doar 67 de calorii.

  • 2 cani de vinete cubulete
  • 2/3 cană de ceapă roșie tocată
  • 1 linguriță usturoi tocat
  • 1 cană cuburi de dovlecei
  • 1/3 cană de vin roșu
  • 2/3 cană roșii tăiate cubulețe
  • ¼ Knudsen’s Cup Very Veggie Juice, Low-Sodium
  • 1 lingură de oțet balsamic
  • ½ linguriță oregano uscat
  • ¼ linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
  • 1½ linguri de busuioc proaspăt tocat

Într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu, fierbeți vinetele, ceapa roșie, usturoiul și dovleceii în vinul roșu, acoperit, timp de aproximativ 10 minute, amestecând frecvent. Adăugați roșiile, sucul de legume, oțetul balsamic, oregano, fulgi de piper și busuioc. Se amestecă bine și se fierbe timp de 5 minute, acoperit. Scoateți capacul și dacă amestecul este prea lichid, fierbeți încă 5 minute, descoperit.

Mergeți spre sud-vest

Faceți o salată de dovleac spaghete sud-vest prin combinarea firelor de dovleac spaghete fierte (răcite) cu o cutie de fasole neagră fără sare, 2 căni de porumb alb congelat fără sare adăugat (dezghețat), două până la trei roșii tocate, o tocat ardei gras verde și o mână de coriandru proaspăt tocat. Pentru dressing, combinați 2 linguri de suc de lămâie, 2 lingurițe de oțet balsamic alb, 2 lingurițe de chimen și piper negru proaspăt măcinat după gust. Ole!

Somon și squash

Coaceți jumătățile de dovleac spaghetti, tăiați părțile în sus, pulverizați ușor cu puțin Pam și presărați cu puțin piper negru, boia, praf de ceapă și pudră de usturoi. Gatiti aproximativ o ora la 350 de grade F (pana cand interiorul este fragil).

După ce jumătățile dvs. s-au răcit puțin, răzuieți-vă șuvițele asemănătoare tăiței și serviți-le ca garnitură cu somonul premiat cu muștar al bucătarului Anthony, sau cu orice fel de fructe de mare, păsări de curte albe sau antice de bizoni.