Înapoi la caseta de rețete

Sarmale și sfeclă roșie Borș

Cutie de rețete din The Oregonian OregonLive
adus de către Zupan’s Markets

varză

Varza de varza si sfecla rosie

Publicat pe 21 octombrie 2008

Îți place această rețetă? Anunță-ne!

Face 4 până la 6 porții

Serviți această supă dulce-acrișoară cu felii de pâine întunecată, masticabilă.

4 linguri unt (divizat)

3 sfeclă medie, curățate și tăiate cubulețe de 1/2 inch

2 linguri zahăr granulat

3 linguri pastă de roșii

Suc de 1 lamaie

1 ceapă mică, cubulețe de 1/2 inch

1 1/4 cani de varza murata, scurse

3 1/2 cani bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu

Sare și piper negru proaspăt măcinat

1 lingură smântână, plus extra pentru garnitură

Pătrunjel proaspăt tocat, pentru garnitură

Într-o tigaie mare și grea, topește 2 linguri de unt la foc mediu-mare. Adăugați sfeclă, zahăr și pastă de roșii. Se sotează 1 minut, se adaugă suc de lămâie și se continuă să se soteze câteva minute mai mult. Reduceți focul la mediu, acoperiți și lăsați sfecla să fiarbă în sucuri până se înmoaie. Se ia de pe foc și se lasă deoparte.

Într-o oală de stoc mediu-mare, la foc mic, topiți cele 2 linguri de unt rămase. Se amestecă ceapa și se fierbe până se înmoaie și translucidă.

Se adaugă varza murată și bulionul de pui și se lasă la foc mic. Continuați să gătiți până când varza murată este moale. Se amestecă amestecul de sfeclă și se gustă; continuați să gătiți dacă sfecla nu este gătită. Gustați și condimentați cu sare și piper.

Se ia de pe foc și se amestecă smântâna. Se amestecă în boluri pentru supă, se ornează cu o păpușă de smântână și se presară pătrunjel proaspăt, dacă se dorește.