Nutriție pe porție

Veți fi uimiți de cât de puține ingrediente aveți nevoie pentru a face acest delicios congee vietnamez de pui - și chiar mai uimit când vedeți cât de aromat este! Congee este un tip de terci de orez tradițional, care este apoi personalizat cu o selecție de toppinguri - această versiune este acoperită cu arahide, pui pocat și șalote crocante și încă vine la doar 391 de calorii pe porție.

rețete

Ingrediente

  • 1 pui mic, aproximativ 1,2 kg
  • 6 ceapă de primăvară întregi, tăiate
  • 2 bucăți de ghimbir proaspăt mărimea degetului mare, zdrobit
  • 150g orez tailandez de iasomie
  • Pentru a garnisi:
  • Ceapă tocată mărunt (părți albe și verzi)
  • Frunze proaspete de coriandru
  • Arahide prăjite uscate tocate grosier
  • Echalote crocante prajite (vezi sfatul)

Metodă

Aduceți o tigaie mare de apă la fierbere. Adăugați puiul (așa că este doar acoperit de apă), ceapa de primăvară, 1 bucată întreagă de ghimbir, zdrobită și 1 lingură de sare de mare. Aduceți înapoi la fierbere (nu un fierbere) și gătiți timp de 15 minute. Scoateți focul, acoperiți tigaia și lăsați-o să stea 30 de minute sau mai mult. Scoateți-l și lăsați-l până când este suficient de răcoros pentru a fi manipulat.

Între timp, clătiți bine orezul sub apă curentă rece. Puneți-l într-o tigaie cu 2 litri din lichidul de gătit strecurat. Se adaugă restul de ghimbir, tăiat felii groase. Se aduce la fierbere la foc mare, se lasă la foc mic și se fierbe, neacoperit, aproximativ 40 de minute. Orezul se va descompune într-un terci. Se condimentează cu sare.

Scoateți carnea de pe pui, mărunțind-o cu degetele. Puneți-l într-un castron de servit.

Puneți garnituri în boluri separate. Pregătiți congee fierbinte în boluri calde, acoperiți fiecare cu o mână de pui și măcinați piper negru măcinat peste. Garnituri rotunde manual pentru ca fiecare să se ajute singuri.

Sfat de top pentru a face congee de pui vietnamez

Pentru a face șalote crocante prăjite: Curățați și tăiați subțire 2-3 șalote de banane. Uscați cu o cârpă. Se prăjește adânc sau se prăjește puțin în loturi până se rumenesc. Se scurge pe hârtie de bucătărie. Acestea vor păstra 2 zile într-un recipient etanș.