CR a evaluat experiențele consumatorilor de gătit cu aceste servicii și a analizat cu atenție cât de sănătoase sunt rețetele

Când faceți cumpărături prin intermediul linkurilor comercianților cu amănuntul de pe site-ul nostru, este posibil să câștigăm comisioane afiliate. 100% din taxele pe care le colectăm sunt utilizate pentru a sprijini misiunea noastră nonprofit. Află mai multe.

serviciilor

Kituri de mâncare - cutii cu ingrediente pre-porționate și rețete livrate la ușa ta - au devenit rapid la modă când primele, Blue Apron și HelloFresh, au intrat pe scenă în urmă cu aproape un deceniu. De atunci, mai mulți jucători au intrat pe piață, dar interesul consumatorilor s-a răcit. Adică, până la lovirea pandemiei COVID-19, iar aceste servicii au cunoscut o creștere a vânzărilor. De exemplu, veniturile la Blue Apron și HelloFresh au crescut cu 29 și, respectiv, 20%, între aprilie și iunie a acestui an.

Există câteva motive pentru interesul reînnoit, spune Darren Seifer, analist în industria alimentară și a băuturilor din grupul NPD. Oamenii trebuiau să gătească mai mult acasă, iar mersul la magazin alimentar a devenit mult mai complicat și mai stresant decât era. „Consumatorii caută și mai multe comenzi rapide pentru a trece peste zi”, spune el.

Pentru unii, aceste servicii au devenit, de asemenea, mai accesibile. Costul pe porție al unui plan familial pentru patru persoane poate fi de la aproximativ 6 USD până la 12 USD, fără a include taxele de expediere. Seifer observă că prețul ridicat a fost principalul motiv pentru care clienții s-au îndepărtat de aceste servicii pre-pandemice. Dar cu oamenii care cheltuiesc mai puțin pentru călătorii și activități precum filme sau mese, aceste servicii pot fi mai atractive pentru cei care au acum spațiu suplimentar în bugetele lor.

Pentru a vedea cum aceste servicii satisfac nevoile actuale ale consumatorilor, CR a decis să evalueze cinci companii populare de truse de livrare a meselor: Blue Apron, Dinnerly, HelloFresh, Home Chef și Sun Basket.

Am înrolat 30 de voluntari, cu vârste cuprinse între 22 și 57 de ani, care erau fie bucătarul principal în casele lor, fie care împărțeau în egală măsură responsabilitățile de gătit. Au fost împărțite în mod egal între noii utilizatori de servicii de livrare a meselor și cei care se abonaseră de 6 luni sau mai mult și au avut diferite niveluri de experiență de gătit.

Voluntarii au obținut experiența și ușurința a cinci aspecte ale serviciului pe care l-au folosit cel mai des: comandarea, calitatea și starea ambalajului și a ingredientelor, gătitul, modul în care s-au dovedit mesele și gradul de utilizare general. În general, serviciile au primit scoruri mari.

Într-un studiu separat, experții în nutriție ai CR au analizat informațiile nutriționale furnizate de servicii și ingredientele rețetei pentru ofertele de masă pentru o săptămână de iulie. Cele cinci servicii oferă în principal ingrediente neprelucrate și legume proaspete și promovează gătitul acasă, un obicei care a fost asociat cu o calitate mai bună a dietei. Dar au existat unele capcane nutriționale.

Mai jos, explicăm câteva dintre constatările comune ale fiecărei părți a analizei noastre. Și membrii CR pot vedea rezultatele detaliate ale evaluării noastre pentru fiecare serviciu.

Ce a găsit studiul nostru privind experiența utilizatorului

Câteva fire comune au reieșit din evaluările participanților noștri cu privire la serviciile de livrare a trusei de masă.

Mulți oameni au fost sensibili la preț. Aceste truse pot fi o opțiune costisitoare în comparație cu cumpărăturile pentru alimente și gătitul propriilor mese. Din cină, costul este cel mai mic pe porție, iar participanții păreau să ierte mai mult deficiențele sale din această cauză, spune Linda Greene, lideră a programului de testare în programul de cercetare a experienței consumatorilor și a utilizabilității CR. Unii dintre voluntarii noștri au spus că s-au abonat la mai multe servicii pentru a profita de promoțiile oferite de alți furnizori.

Serviciile au fost foarte convenabile. Mai mulți utilizatori, în special cei care și-au început abonamentul ca urmare a pandemiei, au considerat că a contribuit la eliminarea stresului din planificarea meselor și a cumpărăturilor pentru alimente. „A fost într-adevăr un mare ajutor pentru familia noastră. Mi-a luat o grămadă din minte, încercând să planific mesele ", a spus un nou utilizator. Și atât utilizatorii noi, cât și pe termen lung, au declarat că au experimentat puține sughițuri - cum ar fi ingredientele deteriorate sau lipsă sau ambalajele blocate - cu serviciul de livrare. În cea mai mare parte, contactarea serviciului pentru clienți a remediat orice problemă apărută.

Soiul alegerii meselor a fost amestecat. Unii participanți s-au plâns de competiție, observând că unele săptămâni au fost mai bune decât altele pentru selectarea meselor și că și-au ajustat comenzile în consecință. „Dacă 6 lucruri arată bine, vom alege 6 lucruri; dacă doar 3 lucruri arată bine, le vom alege doar pe acestea ”, a spus un participant. Unii dintre voluntarii noștri s-au abonat la mai multe servicii pentru a maximiza varietatea meselor.

Trusele conțineau de obicei ingrediente de înaltă calitate. Per ansamblu, impresia participanților asupra tuturor serviciilor poate fi rezumată prin experiența unui abonat pe termen lung: „Am fost întotdeauna mulțumit de calitatea ingredientelor. Nu am avut niciodată probleme cu prospețimea legumelor sau a cărnii sau ceva de genul acesta. "

În câteva cazuri, participanții au primit ingrediente diferite de ceea ce se așteptau sau legume care au fost învinețite sau pe punctul de a fi prea coapte și, în unele cazuri, au lipsit elemente din comenzile lor. Dar majoritatea participanților au raportat că reclamațiile lor au fost tratate bine atunci când au apelat la serviciul pentru clienți.

Rețetele erau ușor de urmat. Serviciile pe care le-am evaluat oferă instrucțiuni pas cu pas pentru fiecare rețetă, iar unii au avut fotografii care au însoțit fiecare pas. Participanții noștri au considerat că estimările rețetelor despre timpii de gătit sunt în mare parte corecte.

Mesele au fost gustoase. Voluntarii noștri au fost, în general, mulțumiți de calitatea mâncării și a meselor rezultate. "A fost delicios. Nu aș fi putut cere mai multe, simțeam că aș mânca la un restaurant ", a raportat un voluntar. Un alt participant a spus:„ Cu siguranță m-a făcut să simt o creștere a încrederii în mine prin faptul că pot produce așa ceva ".

Cât de sănătoase sunt mesele din trusa de mese?

Aceste servicii oferă deficiențe nutriționale pentru rețetele lor - cu unii enumerând mai multe informații decât altele -, dar, în studiul nostru, puțini oameni l-au verificat vreodată, darămite să-l folosească pentru a-și alege mesele. Experții noștri în nutriție spun că ar trebui.

„Am constatat că calitatea nutrițională a meselor, în special cantitățile de sodiu, variază destul de mult”, spune Amy Keating, RD, nutriționist CR care a efectuat analiza noastră.

În plus, „aceste servicii au un potențial real de a introduce utilizatorii în ingrediente noi și de a crește varietatea de tipuri de alimente din dietele lor”, spune Keating. Ingredientele sunt în principal alimente întregi sau minim procesate (cum ar fi conservele de roșii), iar mesele reprezintă o mare îmbunătățire față de preparatele de luat masa în restaurant sau alimentele ultra-procesate nesănătoase pe care se bazează mulți consumatori.

Cu toate acestea, unele dintre rețete sunt prea bogate în substanțe nutritive pe care ar trebui să le limitați și sărace în cele pe care majoritatea oamenilor le trebuie mai mult.

Grăsimile saturate, care pot contribui la riscul bolilor de inimă, sunt una dintre ele. Deși am văzut câteva feluri de mâncare bogate în grăsimi saturate în toate cele trei servicii care au furnizat aceste informații, mai multe dintre rețetele HelloFresh aveau mai multe grăsimi saturate pe porție decât ar trebui să mănânce mulți oameni într-o zi. Limita zilnică recomandată nu depășește 10% din caloriile pe care le consumați - adică 17 grame de grăsimi saturate pentru cineva care mănâncă 1.500 de calorii și 20 de grame pentru cineva care mănâncă 2.000 de calorii. Două feluri de mâncare HelloFresh - Cârnați de porc cu paste de ardei prăjiți cu sos de roșii cu usturoi parmezan cremos și pui Cheddar crocant cu bacon încărcat piure de cartofi și sparanghel - au avut cel mai mult pe care l-am văzut în studiul nostru, 27 de grame pe porție.

Cresterea tensiunii arteriale de sodiu a fost o problema speciala in toate serviciile, dar aproape jumatate din felurile de mancare prezentate la Blue Apron in saptamana evaluarii noastre au avut 1.000 mg sau mai mult, inainte de a fi adaugata orice sare ceruta in reteta. Bolul de somon și creveți cu avocado și mayo picant a fost cel mai mare dintre toate mesele la care ne-am uitat, cu 2.130 mg de sodiu pe porție sau 93% din limita zilnică mai mică de 2.300 mg.

Iar cantitatea reală de sodiu pe care o veți obține poate fi mult mai mare, dacă urmați instrucțiunile rețetei. Aproape fiecare rețetă la care ne-am uitat a cerut adăugarea de sare - în unele cazuri de patru sau mai multe ori. De exemplu, Blue Apron estimează că Sarda Sadded Chicken & Fregola Sarda și Lemon-Caper sos vor trece de la 360 mg la 1.090 mg sodiu pe porție dacă adăugați sare de fiecare dată când rețeta a spus. Keating vă sfătuiește să ignorați cel puțin o parte din pașii „adăugați sare”. „Când am pregătit și gustat rețete de la diverse servicii de livrare a trusei de masă în 2016, am constatat că obțineți în continuare un rezultat gustos fără toată acea sare”, spune ea.

O altă preocupare: Deși legumele făceau parte din multe feluri de mâncare, nu primiți întotdeauna o porție de dimensiuni sănătoase - 1 cană pe porție sau mai mult - conform estimărilor noastre. Și în săptămâna rețetelor pe care le-am analizat, au existat puține feluri de mâncare cu leguminoase sau cereale integrale, precum quinoa, farro sau chifle cu cereale integrale. Acest lucru i-a determinat pe experții noștri în nutriție să analizeze opțiunile de rețetă în săptămânile din jur. Au descoperit că, în cea mai mare parte, lipseau și rețetele care conțin aceste alimente.

Companiile de truse de masă ar trebui să faciliteze consumul sănătos al oamenilor, spune Keating, oferind mai întâi o mulțime de rețete care includ leguminoase, cereale integrale și legume, despre care studiile arată că ajută la reducerea riscului de diabet, boli de inimă și alte boli cronice. . De asemenea, ideal: având 8 grame sau mai puțin de grăsimi saturate, 500 mg sodiu sau mai puțin și 8 grame sau mai mult de fibre pe porție. În evaluarea noastră, Sun Basket a avut cele mai multe rețete care îndeplinesc acești parametri.

Mai jos, membrii pot vedea analiza noastră detaliată a fiecărui serviciu. Acestea sunt listate de la cel mai mare scor la cel mai mic scor de experiență pentru consumatori (deși rețineți că toate au primit scoruri mari). Prețurile se bazează pe costul săptămânal al comenzii a trei mese pe săptămână pentru o familie de patru persoane, iar informațiile nutriționale se bazează pe o evaluare a ofertelor de rețete de o săptămână pentru fiecare serviciu.

Faceți upgrade pentru a citi articolul complet și pentru a obține acces la evaluări digitale.

Investigăm, cercetăm și testăm, astfel încât să puteți alege cu încredere.