În ultimele 6 luni, am cercetat independent cu normă întreagă sistemul alimentar modern și efectele sale asupra lumii noastre. Un mare efect evident al mâncării este asupra sanatatea umana.

onest

În calitate de student îndrăgostit, dar de altfel fără legătură și imparțială de orice industrie sau instituție alimentară, am vrut să împărtășesc rezumatul sfaturilor nutriționale pe care le-am dezvoltat [1] pentru mine, familia și prietenii mei. Le-am trimis deja (textual, cu câteva corecții minore) către ei. Acum îl împărtășesc lumii, în speranța că ajută chiar și încă o persoană să ducă o viață mai sănătoasă.

Disclaimer # 1: Nu sunt un profesionist din domeniul sănătății. În timp ce am căutat în multe studii științifice în mod direct, puteți lua în considerare gândurile mele aici ca pe un rezumat examinat critic a ceea ce spun cei mai puțin părtinitori, cei mai credibili experți pe care i-aș putea găsi pe această temă. Fericit să ascult mereu contraargumente motivate și corecte, desigur.

Declinare de responsabilitate nr. 2: știința nutrițională este * foarte * complexă. Dacă cineva (chiar și un expert) susține că înțelege toată alimentația umană, ori este ignorant, minte sau cel mai probabil încearcă să-ți vândă ceva. Orice expert care își merită sarea va pretinde doar că înțelege unele aspecte ale nutriției și apoi va indica alți experți credibili pentru alte aspecte. Vestea bună este că concluziile mele cu privire la ceea ce constituie „alimentație bună” sunt destul de necontrolate și se aliniază destul de bine cu înțelepciunea comună. Cu toate acestea, există câteva diferențe esențiale, iar respectarea multor lucruri în viața de zi cu zi („mâncați-vă legumele”) este mai ușor de spus decât de făcut.

Fără alte întrebări, o nutriție bună este pur și simplu: mâncați o varietate diversă de alimente reale, întregi. Prin „real”, mă refer la lucrurile minim procesate care provin din natură sau, alternativ, la tot ce au mâncat străbunicii tăi: fructe, legume, nuci, semințe, carne, pește, lactate. Nu include „maltodextrină”, „conservant 512” etc. și nu include nimic care este foarte procesat și simplu conceput pentru a imita alimentele. Există o mulțime de lucruri într-un supermarket care arată ca mâncare adevărată - sosuri, cereale, conserve, opțiuni gata de mâncare - care nu seamănă cu mâncarea adevărată când vine vorba de conținutul său. Fiți deosebit de atenți la (1) zahăr adăugat și (2) sare adăugată (sodiu), care se găsesc în aproape toate alimentele procesate în cantități foarte mari. De aceea, este atât de important să vă pregătiți propriile alimente și să mâncați din restaurante sănătoase atent selectate - pentru că puteți alege ingrediente reale și reduce la minimum lucrurile care există pur și simplu pentru a vă menține dependenți, mai degrabă decât sănătoși.

Rețineți că, după ce ați lucrat îndeaproape cu oameni care altfel trăiesc în conformitate cu întreaga doctrină alimentară, cu siguranță puteți adăuga prea mult zahăr și sare chiar dacă altfel mâncați alimente întregi. Am întâlnit recent o femeie care era la un pas de diabet, în ciuda faptului că a primit o mulțime de alimente întregi de bună calitate, cel mai probabil pentru că încă mai avea prea mult zahăr și sare adăugate în dieta ei. Chiar dacă alegeți alimente întregi, nu uitați de aportul de zahăr și sare.

Dincolo de ceea ce tocmai am spus, există mult mai puțin consens medical cu privire la ceea ce este cel mai hrănitor - pe bază de animale față de plante, proteine ​​bogate față de proteine ​​obișnuite, carne albă față de carne roșie, ore de masă, diferite tipuri de grăsimi etc. - multe dintre acestea sunt încă pentru dezbatere. Dacă ar trebui să trag pentru premiul „cel mai probabil să fiu corect”, ar fi o dietă formată din, în cantități descrescătoare: legume verzi, alte legume, fructe, fasole, semințe, cereale integrale, ouă, carne, lactate. Sincer, totuși, dacă evitați alimentele procesate, excesul de zahăr și sare, probabil că veți captura 90% + din beneficiile pentru sănătate oricum.

Si asta e! Sper că cele de mai sus vă vor ajuta să trăiți o viață sănătoasă și fericită. Deschideți întotdeauna feedbackul motivat în comentarii:)

Actualizare (2019-04-10): Majoritatea feedback-ului la această postare a fost foarte pozitiv (mulțumesc), dar am vrut să adaug un lucru pe baza feedback-ului și este ceva cu care sunt de acord și pur și simplu am uitat să scriu: am auzit suficiente studii de caz sincere pentru a crede acea diferențele individuale contează în diete. Dacă vă confruntați cu ceva pe o perioadă lungă de timp (de exemplu, probleme de digestie din cauza prea multor fibre adăugate, reacții adverse la gluten sau la un aditiv alimentar), cred că ar trebui să vă ascultați corpul și să vă schimbați dieta. Deși ar trebui să vă încetiniți să vă generalizați experiența tuturor celorlalți, metodele științei nutriționale de astăzi nu sunt echipate pentru a oferi sfaturi sănătoase despre diferențele individuale. Un dietetician acreditat poate fi de mare ajutor și aici - ferește-te doar de numărul mare de experți nutriționali necalificați de acolo.

Primă

  • Pentru vegetarieni: Aveți grijă la aportul de B12 (care nu se găsește în cantități semnificative în produsele non-animale) și asigurați-vă că nu vă bazați pe opțiuni vegetariene procesate, nesănătoase, cum ar fi chipsuri și bare de fructe.
  • „Superalimentele” sunt un concept discutabil - există alimente bogate în nutrienți (de exemplu, avocado), dar în cele din urmă biologia noastră omnivoră are nevoie de o dietă diversă pentru o sănătate bună.
  • Alimentele organice nu s-au dovedit a fi mai hrănitoare, mai sigure sau mai bune pentru mediu și nu le aleg personal în locul alimentelor neecologice. Lectură recomandată: Harvard Health, Our World in Data

Note

[1] Am trecut prin sute de resurse și conversații (nu o exagerare) pentru a dezvolta acest lucru, dar nu le-am înregistrat suficient de meticulos pentru a face referire aici din păcate. Am un arbore mare de semne de carte Firefox pentru cercetarea mea alimentară și pot împărtăși acest lucru la un moment dat dacă cred că poate ajuta oamenii. Totuși, doar pentru a vă face o idee, am examinat critic surse precum, dar nu se limitează la: Harvard Health, recent publicate linii directoare canadiene pentru alimentație, liniile directoare USDA, zeci de lucrări științifice, Australian Heart Association, American Heart Association, multe diete și alimente populare invageliști, printre care Robert Atkins, Joel Fuhrman, Peter Attia, T. Colin Campbell, Dilema Omnivorului lui Michael Pollan și multe altele.

Mulțumiri către Harvey Multani (@HarveyMultani) pentru că a revizuit această postare și prietenilor și familiei mele care au dat feedback valoros despre sfaturi.

Soroush Pour

Când lucrurile ajung de la capul meu la Interwebs.