Legislația privind siguranța alimentelor include atât abordări bazate pe riscuri, cât și abordări bazate pe riscuri.

siguranței

Sunt discutate avantajele și dezavantajele abordărilor bazate pe pericole și riscuri.

Abordările bazate pe pericole pot fi utile în anumite contexte.

Abordările bazate pe risc sunt mai utilizate și valoarea lor este bine recunoscută.

Separarea evaluării bazate pe risc și risc poate duce la acțiuni contradictorii.

Abstract

fundal

Legislația alimentară în Uniunea Europeană și în alte părți include atât abordări bazate pe riscuri, cât și pe riscuri pentru asigurarea siguranței. În abordările bazate pe pericole, pur și simplu prezența unui agent potențial dăunător la un nivel detectabil în alimente este utilizată ca bază pentru legislație și/sau acțiuni de gestionare a riscurilor. Abordările bazate pe risc permit luarea în considerare a expunerii în evaluarea dacă pot exista riscuri inacceptabile pentru sănătate.

Domeniul de aplicare și abordarea

Avantajele și dezavantajele abordărilor bazate pe riscuri și riscuri pentru asigurarea siguranței produselor chimice alimentare, alergenilor, ingredientelor și microorganismelor au fost explorate la un atelier ILSI Europe.

Constatări și concluzii cheie

S-a ajuns la concluzia că ambele tipuri de abordări își au locul, în funcție de context. Cu toate acestea, pot apărea probleme atunci când ambele tipuri de abordări sunt utilizate în reglementare de către agenții separate care abordează diferite aspecte ale aceluiași agent/substanță prezent în alimente. Această separare a procesului decizional poate duce la restricții pe piață și utilizare bazate pe pericole, în timp ce evaluările bazate pe riscuri pentru cei expuși arată că există certitudini rezonabile că nu va rezulta nici un prejudiciu. La rândul său, acest lucru poate duce la acțiuni contradictorii, confuze și în cele din urmă inutile. Utilizarea abordărilor bazate pe riscuri pentru alimente înseamnă, de asemenea, că nu pot fi efectuate comparații cu beneficiile pentru nutriție și securitatea alimentară. Acest lucru are potențialul de a conduce la tendințe în concluziile generale ale autorităților de reglementare și ale managerilor de riscuri, cărora nu li s-au prezentat beneficiile anumitor alimente. Valoarea abordărilor bazate pe risc devine din ce în ce mai recunoscută.

Anterior articolul emis Următorul articolul emis