Abstract

Prezentul studiu a fost realizat pentru a evalua capacitatea anti-hiperlipidemie a fibrei dietetice extrase din okara la șoarecii hrăniți cu o dietă bogată în colesterol. Fibra dietetică a fost extrasă din okara prin combinarea fermentației cu microfluidizarea dinamică de înaltă presiune. Un model animal a fost stabilit pentru a testa ipoteza că fibrele dietetice solubile, fibrele dietetice insolubile și fibrele dietetice totale inhibă ficatul gras ar putea fi legate de lipidele totale și colesterolul, inclusiv colesterolul total, trigliceridele, colesterolul lipoproteic cu densitate mică și colesterolul lipoproteic cu densitate mare în serul. În comparație cu șoarecii hrăniți cu simvastatină, șoarecii hrăniți cu fibre dietetice pot reduce semnificativ colesterolul lor seric, colesterolul lipoproteic cu densitate scăzută, trigliceridele și indicele aterogen, în timp ce nu s-a observat niciun efect semnificativ asupra colesterolului lipoproteic cu densitate mare. Fibrele dietetice au scăzut un nivel ridicat de colesterol total al ficatului și de trigliceride. Fibrele dietetice extrase din okara ar putea juca un rol important în prevenirea hiperlipidemiei la șoarecii cu nivel ridicat de colesterol și ar putea fi folosită ca supliment natural la o dietă bogată în colesterol din alimentele funcționale, datorită suprimării sintezei lipidelor hepatice.

fibre

Aceasta este o previzualizare a conținutului abonamentului, conectați-vă pentru a verifica accesul.

Opțiuni de acces

Cumpărați un singur articol

Acces instant la PDF-ul complet al articolului.

Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.

Abonați-vă la jurnal

Acces online imediat la toate numerele începând cu 2019. Abonamentul se va reînnoi automat anual.

Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.