Rabia Shabir Ahmad

Departamentul de Științe Alimentare, Nutriție și Economie Acasă, Universitatea Govt College Faisalabad, Faisalabad, Pakistan

preventiv

Masood Sadiq Butt

Institutul Național de Știință și Tehnologie Alimentară, Universitatea de Agricultură Faisalabad, Faisalabad, Pakistan

M Tauseef Sultan

Departamentul de Știință și Tehnologie Alimentară, Universitatea Bahauddin Zakariya, Multan, Pakistan

Zarina Mushtaq

Departamentul de Științe Alimentare, Nutriție și Economie Acasă, Universitatea Govt College Faisalabad, Faisalabad, Pakistan

Shakeel Ahmad

Departamentul de Agronomie, Universitatea Bahauddin Zakariya, Multan, Pakistan

Saikat Dewanjee

Laborator avansat de cercetare în farmacognozie, Departamentul de tehnologie farmaceutică, Universitatea Jadavpur, Kolkata, 700032 India

Vincenzo De Feo

Departamentul de Farmacie, Universitatea din Salerno, Fisciano, Salerno, 84084 Italia

Muhammad Zia-Ul-Haq

Biroul de brevete, Karachi, Pakistan

Abstract

fundal

În ultimii ani, investigațiile științifice au propus regimuri pe bază de dietă pentru a preveni mai multe afecțiuni de sănătate, inclusiv obezitatea, hipercolesterolemia și diabetul. În acest sens, un instrument promițător este utilizarea alimentelor funcționale/nutraceutice. Prezentul proiect de cercetare a fost o încercare de a explora valoarea nutraceutică a soiului de ceai verde cultivat local (Qi-Men) împotriva tulburărilor legate de stilul de viață.

Metode

Băuturile funcționale (T2 și T3) au fost preparate prin adăugarea de catechine și epigalocatechină galat (EGCG) @ 550 mg/500 ml și comparate cu martorul (T1). Aceste băuturi funcționale au fost testate pe modelarea experimentală a șobolanilor (Sprague Dawley). Pe baza dietelor, au fost efectuate patru studii, adică trial-I (dietă normală), trial-II (dietă bogată în colesterol), trial-III (dietă bogată în zaharoză), trial-IV (dietă bogată în colesterol + zaharoză ridicată). Șobolanii au fost monitorizați zilnic pentru consumul de furaje și băuturi, în timp ce greutatea corporală a fost măsurată săptămânal. După o perioadă de 56 de zile șobolanii au fost sacrificați și evaluați nivelul lipidic seric (colesterol, LDL și HDL), glucoză și insulină.

Rezultate

Rezultatele pentru consumul de furaje de la șobolani au arătat că cel mai mare aport de furaje a fost înregistrat în grupul cu băutură de control decât alte grupuri. Cu toate acestea, nu s-au observat diferențe semnificative între toate grupurile pentru consumul de băuturi. Băuturile funcționale au dus la o reducere semnificativă a greutății corporale, cu o scădere maximă observată în studiile II și III, adică 10,73 - 8,49% și respectiv 10,12 - 10,49%. De asemenea, colesterolul și LDL au fost substanțial reduse cu scăderea de 14,42% observată în studiul IV și respectiv cu 30,43% în studiul II, respectiv. Mai mult, nivelurile serice de glucoză și insulină au fost, de asemenea, reduse semnificativ în studiul III și IV, în timp ce în studiul I și II diferențele au fost nesemnificative. Spre deosebire de profilul lipidic, băutura experimentală care conține EGCG a redus trăsătura mai bine decât băutura funcțională pe bază de catechine.

Concluzii

Băuturile suplimentate cu catechine și EGCG sunt eficiente împotriva obezității, hipercolesterolemiei și hiperglicemiei.

fundal

Schimbarea stilului de viață și obiceiurile alimentare slabe ale oamenilor duc adesea la dezvoltarea diferitelor boli, cum ar fi obezitatea, diabetul, dislipidemia și disfuncția imună. Obezitatea este acum binecunoscută ca fiind una dintre preocupările globale, deoarece nu este răspândită doar în țările dezvoltate, ci și devine comună în lumea în curs de dezvoltare cu amenințări fiziologice asociate. Dislipidemia este mai frecventă la persoanele obeze cu niveluri crescute de LDL, trigliceride și colesterol. Printre factorii care contribuie la obezitate, obiceiurile alimentare sunt considerate unul dintre motivele expansiunii sale. În ultimii ani, consumul amplificat de carbohidrați și grăsimi animale a contribuit la creșterea incidenței complicațiilor cardiovasculare induse de ateroscleroză și a diabetului zaharat. Dieta cu colesterol ridicat determină o creștere semnificativă a nivelului colesterolului seric, împreună cu sensibilitatea la oxidare. Dieta bogată în zaharoză induce hiper-trigliceridemie și hipercolesterolemie [1].

Datorită rolului profilactic al ceaiului verde, consumul său crește în segmentele vulnerabile pentru a face față tulburărilor de sănătate, astfel încât, pe lângă faptul că este o băutură tradițională, acționează ca o intervenție împotriva diverselor amenințări fiziologice. Ținând cont de tulburările de stil de viață, prezentul proiect a fost conceput pentru a utiliza varietatea de ceai verde cultivată local Qi-Men, cu referire specială la ingredientul său activ și anume catehinele. În același timp, băuturi funcționale care conțin ingrediente pentru sănătate, adică catechinele și EGCG au fost centrul reflecției prezentei investigații de cercetare. Rolul terapeutic al băuturilor funcționale a fost explorat împotriva tulburărilor de stil de viață.

Metode

Pregătirea funcțională a băuturii

Băuturile funcționale (T2 și T3) au fost preparate prin adăugarea de catechine și respectiv galat de epigalocatechină (EGCG). O băutură martor, T1 (fără ingredient activ) a fost, de asemenea, pregătită în scop comparativ. Alte ingrediente includ aspartam, acid citric, benzoat de sodiu, carboxi metil celuloză (CMC), culoare și aromă de calitate alimentară. După procesarea băuturilor, au fost adăugate ingrediente active incluzând catehine și EGCG individual @ 550 mg/500 ml în băuturile respective. Pe scurt, fracția bogată în catechine din ceaiul verde a fost separată folosind apă la o temperatură constantă de 40 ° C și concentrată printr-un evaporator rotativ (Eyela, Japonia) și uscată prin cuptorul cu vid. Mai târziu, cloroformul și acetat de etil au fost folosite pentru a extrage catechinele din extracte uscate. Pentru extracția EGCG, s-a folosit filtrarea apei urmată de adăugarea de cafeină și centrifugarea ulterioară la 16.600 × g timp de 20 de minute. Mai târziu, peleta a fost decofeinizată și s-a folosit fracționarea cu solvenți (cloroform și hexanoat de etil) pentru separarea suplimentară a resturilor bogate în galat. Fracția apoasă rezultată astfel obținută a fost supusă unei partiții suplimentare cu acetat de propil pentru a obține o fracție bogată în EGCG care a fost concentrată în continuare folosind un evaporator rotativ și uscată folosind congelator [4].

Testați animalele și adăpostirea lor

Cercetarea a primit aprobarea etică de la Comitetul pentru îngrijirea animalelor (ACC) al Institutului Național de Știință și Tehnologie Alimentară (NIFSAT). Mai târziu, Institutul Național de Sănătate (NIH) a oferit cercetătorilor 120 de șobolani Sprague dawley liberi infecțioși în scopul cercetării. Șobolanii au fost adăpostiți în camera pentru animale a Institutului Național de Știință și Tehnologie Alimentară. Patru studii diferite, în funcție de diferite tipuri de diete, adică au fost efectuate trial-I (dietă normală), trial-II (dietă bogată în colesterol), trial-III (dietă bogată în zaharoză) și studiu IV (dietă bogată în colesterol + zaharoză ridicată). Prin urmare, 120 de șobolani au fost împărțiți în patru grupuri de câte treizeci. În fiecare studiu, șobolanii au fost împărțiți în continuare în trei subgrupuri cuprinzând zece șobolani în fiecare subgrup. Șobolanii au fost așezați în cuști standard din polipropilenă cu grătar superior din oțel inoxidabil. Șobolanii au fost aclimatizați prin hrănirea dietei bazale (AIN-76A) pentru o perioadă de o săptămână. La inițierea studiului, unii șobolani au fost sacrificați pentru a obține valori inițiale. Temperatura (23 ± 2 ° C) și umiditatea relativă (55 ± 5%) au fost menținute pe tot parcursul experimentului cu o perioadă de 12 ore lumină-întuneric. Consumul de furaje și băuturi a fost înregistrat zilnic, în timp ce greutatea corporală s-a efectuat săptămânal pe tot parcursul experimentului. De asemenea, au fost colectate diete vărsate și fecale.

Proces-I: dietă normală

În studiul I, dieta normală a fost oferită șobolanilor. Dieta normală conținea ulei de porumb (10%), proteină cazeină (10%), amidon de porumb (66%), cazeină (10%) și celuloză (10%). Amestecurile de minerale și vitamine (AIN-76) au fost adăugate la 3%, respectiv 1%. Băuturile funcționale (T1, T2, T3) au fost furnizate în sticle gradate pentru o perioadă de 8 săptămâni (Tabelul 1). În urma unei abordări similare, au fost efectuate alte trei studii pentru a determina impactul băuturilor funcționale împotriva dietelor respective.

tabelul 1

Planul de dietă utilizat în studii