salată

Repere nutriționale (pe porție)

Afișați eticheta nutrițională Ascundeți eticheta nutrițională Informații nutriționale Porții: 6 (1 cană fiecare)
Suma pe servire
Calorii 440
% Valoare zilnica *
Grăsime totală 28g 36%
Grăsimi saturate 5g 25%
Colesterol 135 mg 45%
Sodiu 410 mg 18%
Glucide totale 8g 3%
Fibra dietetică 2g 7%
Total Zaharuri 1g
Include 0g Zaharuri adăugate 0%
Proteină 38g
Vitamina D 0mcg 0%
Calciu 66mg 5%
Fier 2mg 11%
Potasiu 608mg 13%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Acești creveți marinați ușor și ușor de inspirație asiatică pot fi serviți singuri, într-un castron de cereale sau cu o salată verde pentru o masă completă. Jicama a fost adăugat recent la lista legumelor cu conținut scăzut de FODMAP. Nu este un ingredient tradițional asiatic, dar adaugă o criză încântătoare acestei rețete.

Ingrediente

  • 1 lire de creveți crudiți mici sau mijlocii
  • ¼ cană oțet de orez
  • 2 lingurite de zahar
  • 3 linguri sos de soia cu sodiu redus
  • 2 linguri ulei de susan prăjit
  • 1 castravete englezesc mare
  • 4 uncii jicama

Pregătirea

Într-un vas mare, aduceți 2 litri de apă la fiert la foc mare. Adăugați creveții crudi și amestecați scurt. Aduceți apa înapoi la fierbere și gătiți creveții până când sunt roz în exterior și alb opac în interior, aproximativ 3 minute. Scurgeți creveții într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece pentru a opri fierberea. Când este suficient de rece pentru a se manipula, îndepărtați cojile și cozile.

Pentru marinată, într-un castron mare, amestecați împreună oțetul, zahărul, sosul de soia și uleiul de susan. Radeți castravetele în felii subțiri și sfărâmați-le. Curățați jicama, tăiați-o în felii foarte subțiri și tăiați-o în bețișoare. Adăugați castraveții, jicama și creveții răciți și amestecați pentru a-i acoperi cu marinată.

Acoperiți bine și răciți timp de 2 până la 5 ore, amestecând ocazional. Se servește răcit, pe un pat de verdeață, dacă se dorește.

Variații ale ingredientelor și înlocuiri

13 uncii de creveți gătite și curățate complet pot fi folosite în loc de 1 kilogram de creveți crudi.

În această rețetă se pot folosi castane de apă conservate, scurse, în loc de jicama.

Înlocuiți până la jumătate din uleiul de susan prăjit cu ulei de susan picant, dacă doriți.

Sugestii de gătit și servire

Dacă creveții sunt cumpărați congelați, scoateți-i din congelator cu o seară înainte pentru a le dezgheța pentru această rețetă. În timp ce apa de gătit fierbe, clătiți creveții în apă rece pentru a dezgheța complet. Crevetele cu cea mai bună degustare nu au fost tratate cu fosfat de sodiu, deci cumpărați-le dacă sunt disponibile. Conținutul de sodiu al acestei rețete a fost calculat folosind creveți netratați.