Această salată ușoară de castraveți nu conține altceva decât castraveți, oțet de orez, fie mărar, fie busuioc, și sare și piper.
Nici nu aveți nevoie de plante! Castraveții sunt crocanți și reci, cu doar oțet, sare și piper. Dar mărarul adăugat sau busuiocul proaspăt tocat vor ridica această salată simplă de castraveți la ceva mai interesant.
Îmi place să adaug un amestec de busuioc obișnuit și busuioc thailandez (cel care are gust oarecum de lemn dulce).
Videoclipurile noastre preferate
Utilizarea castraveților de grădină cu salată de castraveți
Cam în această perioadă a anului, începem să avem o salată ușoară de castraveți aproape în fiecare seară cu cina. Dacă ești grădinar, știi cât de prolifici sunt castraveții, nu? Pot crește ușor fără control, urcând în cuștile de roșii și peste toate celelalte plante pe care le putem avea în patul grădinii.
În fiecare zi, aduc o mână, le curăț și le tăi pentru ca această salată simplă și ușoară de castraveți să o servească drept.
Să semene sau nu să semene castraveți
Cu castraveții îi puteți sămânța sau nu. Unele soiuri au semințe mai groase, care pot fi puțin mai greu de digerat sau puțin amare dacă castravetele este pe partea matură.
Există multă aromă chiar în jurul semințelor, așa că dacă semințele de castravete sunt încă mici și fragede, le puteți lăsa cu ușurință în.
A curăța sau a nu curăța castraveții
Ar trebui să vă curățați castraveții pentru salată de castraveți? Din nou, depinde de varietatea și maturitatea castraveților. Castraveții englezi sau persani au piei subțiri pe care nu trebuie să le curățați.
Castraveții obișnuiți de piață pot avea coji mai groase, care pot fi dure și amare, deci este mai bine să le curățați.
Cum se determină amărăciunea unui castravete
Castraveții pot varia în ceea ce privește nivelul lor de amărăciune. De obicei, cu cât sunt mai în vârstă, cu atât sunt mai amari - iar semințele sunt adesea mai amare decât carnea. Odată ce ați tăiat un castravete, gustați-l.
Dacă sunt amare, răzuiește sau tăie semințele. S-ar putea să doriți, de asemenea, să înmuiați castraveții tocați în apă sărată pentru a compensa amărăciunea. Castraveții pe care îi obținem sunt de obicei bine așa cum sunt, dar am avut niște amari.
Make-Ahead și Chill
Această salată este minunată de preparat și mâncat imediat, sau o puteți asambla din timp și o puteți răci în frigider. Rețineți că, dacă lăsați salata de castraveți să stea mai mult de o oră sau două, răcită sau la temperatura camerei, castraveții vor începe să-și piardă crocantul.
De la editorii de la Simply Recipes
Ce să serviți cu salată de castraveți
Această salată simplă este o parte perfectă pentru aproape orice masă de vară. Încercați-l cu pui sau somon la grătar, în special. De asemenea, această salată călătorește bine, astfel încât face o alegere bună pentru un picnic.
Sugestii și înlocuiri
Mulți dintre voi ați făcut această salată de-a lungul anilor și ne-ați trimis note despre modul în care ați schimbat sau adăugat la rețetă. Iată câteva favorite!
- Se acoperă cu semințe de susan prăjite
- Adăugați ceapă roșie feliată subțire, ceapă dulce sau ceapă
- Aruncați cu brânză feta
- Adăugați roșii de vară tocate sau roșii cherry
- Pentru o versiune cremoasă, adăugați câteva linguri de maion sau smântână sau chiar un strop de smântână grea
- Adăugați câteva vârfuri de zahăr dacă este necesar
Rămâneți răcit ca un castravete cu aceste 5 salate
Rețetă ușoară de salată de castraveți
- Timp de pregătire: 5 minute
- Randament: servește 2-4
Castraveții pot varia în ceea ce privește nivelul lor de amărăciune. De obicei, cu cât sunt mai în vârstă, cu atât sunt mai amari - iar semințele sunt adesea mai amare decât carnea. Odată ce ați tăiat un castravete, gustați-l. Răsturnați orice semințe amare sau înmuiați castravetele tocat în apă sărată pentru a compensa amărăciunea.
Aproape întotdeauna curățăm castraveții cu coaja groasă, dar există unele soiuri cu coji subțiri și blânde pe care nu trebuie să le coajați. Gustați mai întâi dacă există o întrebare.
Pentru a toca busuiocul, șifonează-l stivuind frunzele unul peste celălalt, rostogolindu-le ca un trabuc și luând felii subțiri de la un capăt la altul.
Ingrediente
- 1 până la 2 castraveți mari (sau 4 până la 5 castraveți mai mici), curățați (dacă se utilizează castraveți cu coaja groasă), sferturiți pe lungime, apoi tăiați transversal
- 1 până la 2 linguri de mărar proaspăt tocat, busuioc sau busuioc thailandez (vezi nota rețetei)
- 2 - 3 linguri de oțet de orez condimentat
- Sare și piper după gust
Metodă
1 Faceți salata: Combinați toate ingredientele într-un castron și aruncați pentru a acoperi.
2 Serviți salata: Puteți servi acest lucru imediat sau puteți face înainte (până la câteva ore) și răciți.
Buna ziua! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu utilizați fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!
Această postare poate conține linkuri către Amazon sau alți parteneri; achizițiile dvs. prin intermediul acestor linkuri pot beneficia de Rețete simple. Citiți mai multe despre politica noastră de conectare a afiliaților.
Elise Bauer este fondatoarea Simply Recipes. Elise a lansat Simply Recipes în 2003 ca o modalitate de a ține evidența rețetelor familiei sale și, pe parcurs, a devenit unul dintre cele mai populare site-uri de gătit din lume. Elise se angajează să ajute cookie-urile de acasă să aibă succes în bucătărie. Elise este absolventă a Universității Stanford și locuiește în Sacramento, California.
Ați putea dori, de asemenea
36 comentarii/recenzii
Salată de castraveți ușor Anulați răspunsul
Este posibil ca comentariul dvs. să fie aprobat înainte ca acesta să apară pe site. Multumesc pentru asteptare. Prima dată când comentezi? Vă rugăm să consultați politica privind comentariile.
congelați mai întâi castraveții tăiați, apoi decongelați și aplicați rețeta; surprinzătoare diferență
A făcut asta cu busuioc din grădină și este atât de frumos! Servit cu tăiței de susan. Va trebui să încercați și combo-ul menționat mai sus. Mulțumesc Elise!
Bine ai venit Penny, mă bucur că ți-a plăcut!
Pe lângă faptul că sunt amare, semințele de castraveți pot deranja digestia (provocând gaze). Mulți oameni care cred că castraveții nu sunt de acord cu ei descoperă că, cu semințele îndepărtate, nu au probleme. Cea mai ușoară modalitate de a îndepărta semințele este să tăiați cuke-ul pe jumătate, și apoi să-l scoateți cu o lingură.
Mănânc această salată chiar acum, în timp ce scriu. Pentru ceva atât de simplu, este surprinzător de gustos.
Semințele de susan prăjite funcționează prea bine în locul busuiocului.
Vă mulțumim că ne-ați împărtășit această rețetă, Elise. Îmi place să fac o variantă a rețetei tale ... Feliez castraveți și ceapă roșie (subțire) și arunc cu oțet, piper negru și puțină feta. Se răcește puțin în frigider și este felul de mâncare perfect pentru aceste veri umede din Atlanticul mijlociu.
Această rețetă mi-a adus premiul I de 50 de dolari. Roșii confetti: într-un litru jsr, adăugați câte 1/3 cană de oțet, apă și zahăr și 1/2 linguriță sare. Scutura. Adăugați suficiente roșii cubulete, ardei verzi, castraveți și ceapă pentru a umple borcanul. Se răcește câteva ore. Pentru a servi, se toarnă într-un vas de sticlă. La un picnic, se servește din borcan. Oțetul rămas va fi suficient de puternic pentru încă o umplutură de legume. Pentru varietate, adăugați 1/2 linguriță de busuioc sau mărar la a doua umplutură.
Am o versiune diferită a salatei de castraveți pe care o iubesc absolut. A fost de la tatăl iubitului meu la Paris. Adăugați pere cuburi și frunze de mentă cu castraveți, strângeți suc de lămâie proaspăt și lăsați-l să stea la frigider timp de 2 ore. Se amestecă nucile de pin prăjite înainte de servire. Este absolut răcoritor!
Sună grozav! Vă mulțumim că ne-ați împărtășit ideea.
Pentru cei care comentează că folosesc oțet ȘI zahăr pe castraveți, cât din fiecare ingredient folosiți. Este o parte egală?
Mulțumesc pentru rețetă, Elise!
Doar adăugați zahăr după gust. Va fi mai puțin decât cantitatea de oțet, cu siguranță.
Aceasta nu este o salată, ci o modalitate excelentă de a folosi „cukes” atunci când sunt abundente. Le servesc feliate pe o tavă cu brânză în loc de biscuiți. Toată lumea iubește și crede că este atât de unic. Cred că este simplu și delicios. Adorați-vă site-ul. Planificați să încercați multe dintre variantele de mai sus pentru salatele mele de castraveți.
Tocmai am făcut o salată cu sosul meu de castravete.
Salată cu sos de castraveți
2 cukes medii, cubulate
2 roșii medii, tăiate cubulețe
1 ceapa medie, taiata cubulete
2 uncii de oțet alb,
1/2 cană maioneză
Salată iceberg de 1/2 cap, tăiată pentru a mușca bucăți de dimensiuni
Sare și piper după gust
Se amestecă împreună maiaua, oțetul, sarea și piperul până sunt cremoase. Se adauga rosia, castravetele si ceapa.
Dați la frigider cel puțin o oră pentru a permite căsătoriei ingredientelor. Se servește peste salată.
Mănâncăm tot timpul! Singura diferență este că tatăl meu crește ardei capota scotch și mama taie o bucată mică și o adaugă. Se încălzește castraveții și se potrivește cu pui și orez la cuptor.
Dacă spațiul este o problemă în creșterea cukes-ului, mergeți pe verticală! Corect, cukes-urile vor crește cu fericire în sus, cu randamente egale cu creșterea solului! În regiunea noastră (zona 1), o plantă sănătoasă ar trebui să producă cel puțin 6 cuke de dimensiuni bune și probabil mai mult! Selectați un soi non-tufiș care aruncă vânturi (mici corzi asemănătoare apucătorului) și antrenați planta către un gard sau orice fel de spalier miniatural, asigurați câteva ore de soare, apă excesivă și hrăniți-vă ocazional cu gunoi de grajd/compost! Cultura mea cuke este mult mai importantă pentru mine decât roșiile și această metodă mi-a răsplătit o cultură și jumătate de mulți ani!
Arată ca utilizarea perfectă pentru cei doi castraveți armeni pe care i-am adus acasă de pe piața fermierilor astăzi.
Elise, știu că nu ești un blog de grădinărit, dar sunt și în nordul Californiei (dar aproape de coastă în nordul zonei Berkeley) și am plantat castraveți de mere de cristal și cornișoane, iar plantele arată îngrozitor, cu o floare albă pe ele și frunzele gălbui. Cornichonii produc încă fructe. Un prieten care mi-a auzit descrierile cred că are un virus/pusti și mi-a spus, de asemenea, să nu ud niciodată frunzele plantei, doar să ud aproape de pământ în partea de jos a plantei. Faci asta cu clichii tăi? Vreau cuks gangbuster ca tine!
Cea mai mare parte a udării mele se face cu un furtun de înmuiere. Rar ud prin pulverizare. O floare albă pe frunze sună ca un anumit tip de ciupercă sau pustie. Aș verifica pepinierele dvs. locale pentru a vedea dacă puteți face ceva.
Când creștea, mama făcea câteva salate diferite de castraveți. Unul era cu felii de castraveți destul de groși și îmbrăcați cu un pic de zahăr, sare, piper, mărar și oțet alb. Totuși, favoarea mea a fost când ea a mărunțit castraveții, a omitat mărarul, a adăugat un pic de semințe de țelină și o notă de smântână grea (cu mai puțin oțet). Avea să răcească acest bine înainte de cină, apoi îl servea cu orice fel de mâncare din carne pe care ea o servea. Atât de bine ! Mâncare simplă, de bază, din America de Mijloc, de bază @ cea mai bună!
Sunt de acord că acest lucru are nevoie de puțin zahăr și o lingură de mărar este prea mult. Imaginea nu arată aproape deloc. Voi adăuga niște zahăr și niște smântână. Cred că ar fi mai bine cu castraveții tăiați subțire, mai degrabă decât în bucăți așa cum se arată în imagine și pe măsură ce am făcut rețeta.
De fapt, există zahăr în oțetul de orez condimentat, deci nu trebuie să adăugați niciunul dacă utilizați acest tip de oțet. Dacă utilizați oțet de orez obișnuit sau un alt tip de oțet, ar fi bine să adăugați o notă de zahăr. Îmi plac și castraveții tăiați subțire, deși consider că se înmoaie mai ușor.
Iată cum o facem în Caraibe. Nu aveți măsurătorile exacte, deoarece acest lucru este ceva ce am învățat urmărindu-l pe mama mea. Cojiți, scoateți semințele și feliați castraveții în grosimea dorită. Adăugați puțină sare și lăsați-l să stea la frigider sau pe tejghea pentru aproximativ jumătate până la o oră. Scurgeți lichidul care iese. Adăugați niște ceapă tocată mărunt, cimbru, parsely, scallion (nu prea mult), niște piper negru sau ardei iute (nu sos) la alegere și niște legume sau ulei de măsline (nu prea mult în funcție de cât de mulți castraveți folosiți). Amestecați fiecare lucru împreună și gustați pentru a vedea dacă aveți nevoie de mai multă sare etc. Lăsați să stea la temperatura camerei. sau la frigider cel puțin 3o minute. Se amestecă și se gustă. Efectuați ajustarea dacă este necesar. Se servește cu cina, prânzul chiar și micul dejun.
Am locuit în Walla Walla timp de 30 de ani și când majoritatea dintre noi facem acest lucru, adăugăm în felii de ceapă dulce Walla Walla felii subțiri la fel de subțiri, le înecăm în oțet, adăugăm sare și piper și puțin zahăr după gust. - puteți continua să adăugați la amestec, atât legumele, cât și dressingul, deoarece se pare că se îmbunătățește după o zi sau cam așa. În ocazie, ginerele meu aștepta până a terminat toată lumea și apoi bea „sucul”.
Îmi place să-mi așez castraveții tăiați felii într-o strecurătoare, săriți-i ușor și lăsați-i să dureze aproximativ 30 de minute. Acest lucru atrage o mulțime de exces de umiditate și ajută la prevenirea salatei de castraveți să devină apoasă, mai ales dacă faceți o salată cremoasă.
Ne place salata de castraveți! Adăug, de obicei, roșii, ceapă și sos italian la castraveți și are o gustare atât de dulce. Un prieten de-al meu, care locuiește în Mexic, mi-a dat o rețetă pe care o vând vânzătorii ambulanți. Are castraveți, mango, suc de lime și piper negru. De asemenea, este remarcabil! Vă mulțumim pentru distribuire.
- Salată cremă de castraveți - Cheltuiți cu bani
- Rețetă cremă de salată de castraveți - Mamă
- Salată cremă de ridiche de castraveți - Bici; Umbla
- Salată de roșii de castraveți de ridiche cremoasă; TheDirtyGyro
- Salată de varză și castraveți chinezi