Salata Shopska vine direct din Bulgaria și are tot ce v-ar putea dori: tone de legume proaspete combinate cu o brânză feta sărată și îmbrăcate cu ulei de măsline și oțet de vin roșu. Ceresc!

shopska

Îmi continu călătoria prin frumoasa, dar complexa regiune a Balcanilor. Săptămâna trecută am făcut gust de ardeiul roșu sârbesc Ajvar și burgerul sârbesc Pljeskavica, în timp ce astăzi mă îndrept spre minunata Bulgaria. Ce știu despre această țară? Ca să fiu franc, nu prea mult, cu excepția acelor fapte că capitala este Sofia (când eram copil îmi plăcea să învăț toate capitalele din lume și le amintesc până astăzi) și că Bulgaria are o coastă a Mării Negre. Ceea ce știu este că Bulgaria este renumită pentru delicioasa salată rece numită Shopska Salata sau pur și simplu Salată Shopska. Este considerat un fel de mâncare național acolo. Numele provine de la oamenii Shopi care locuiesc în regiunea în care se întâlnesc Bulgaria, Serbia și Macedonia, numită Shopluk. În alte țări, această salată poate fi numită și salată bulgară.

Dacă veți fi vreodată în Bulgaria, veți vedea această salată literalmente peste tot. Chiar și cele mai mici restaurante îl au în meniu. Această salată colorată este perfectă pentru zilele călduroase de primăvară sau de vară. Este atât de răcoritor! Apropo, așa se consumă în Bulgaria. Familiile o fac toată vara, în timp ce iarna nu este atât de populară.

Salata Shopska este încărcată cu legume proaspete. Să numărăm împreună: roșii, ceapă verde, castravete, ardei gras verde, ardei gras roșu, pătrunjel, măsline! Și toată această bunătate este acoperită cu brânză feta sfărâmată (pentru rețeta autentică ați avea nevoie de brânză sirene bulgară, totuși feta este un meci destul de apropiat). O notă de oțet de vin roșu și ulei de măsline și această salată simplă, dar captivantă este gata. Perfecţiune. Îmi place cum toate aceste gusturi diferite se amestecă în gură!

Această salată este adesea servită ca aperitiv cu un pahar de rakia (coniac de fructe popular în Balcani). Pun pariu că ar fi minunat și cu carne la grătar sau alte preparate din carne. Este cu adevărat versatil. Am mâncat deja două boluri de salată Shopska astăzi și cred că voi merge pentru a treia. Este atât de bine. Încercați singur și veți vedea!