Verificați această salată delicioasă cu varză verde hrănitoare, legume colorate și un sos de parmezan de casă!

varză

Vineri fericite și a doua zi din martie! Unde a plecat februarie?

Nu este un secret că sunt un mare fan al kale. Nu numai că îmi face plăcere să mănânc kale într-o salată ca aceasta, dar îmi face plăcere și să prepar pesto de kale, adăugându-l la pastele, supele și curry-urile mele și amestecându-l într-un smoothie.!

Vedeți câteva dintre rețetele mele preferate cu kale:

Această rețetă este una delicioasă și rapidă Salată crocantă de varză cu sos de iaurt parmezan.

De ce îmi place atât de mult kale?

  1. În primul rând, îmi place aroma de varză. Are un gust „verde” și ușor amar când se mănâncă crud și prinde arome delicioase când este gătit cu alte ingrediente. Majoritatea timpului folosesc varza curată, deoarece este de obicei cea mai accesibilă varietate de vară pe tot parcursul anului la supermarketul meu.
  2. În al doilea rând, kale este o putere nutritivă. Este bogat în vitaminele A, K și C, o sursă bună de fier și fibre, sărace în calorii și are zero grăsimi. Atât de multe beneficii pentru sănătate!
  3. În al treilea rând, este o legumă verde versatilă. După cum vedeți din lista mea de mai sus, îl puteți adăuga la atâtea rețete.

Pentru salatele mele de kale, îmi place:

  • Tăiați kale în bucăți mici și masați cu ulei de măsline, astfel încât să descompună fibrele dure și să facă frunzele mai fragede, împreună cu diminuarea aromelor ușoare amare ale kale crude.
  • Salvați tulpinile lemnoase și folosiți-le în piureuri sau adăugați-le la următorul lot de stoc de legume de casă.

Pe lângă kale, am adăugat în salată niște morcovi delicioși, ridichi, ardei gras roșu și migdale feliate.

Morcovii și ardeiul gras dau salatei puțină dulceață, ridichile roșii îi dau puțină mușcătură de piper, iar migdalele îi dau o crocantă de nuci.

Deoarece toate aceste legume sunt crocante, îmi place să le tăiem sau să le feliem mici, astfel încât să fie mai ușor de mâncat. De asemenea, puteți răzu morcovii pentru o altă schimbare de textură. Am făcut asta în trecut și pentru această rețetă.

Oricât de mult îmi place varza, soțul meu este despre ridichi. În copilărie, le mânca împreună cu ceapă verde ca gustare aproape în fiecare seară. Ciudat, corect?

Am fost la o fermă să culegem fructe de pădure în urmă cu câteva veri, iar Scott a observat aceste ridichi masive de dimensiuni mari în vânzare. A fost ca un vis devenit realitate pentru el; Nu am văzut niciodată pe cineva atât de fericit mâncând o ridiche.

Toate legumele sunt minunate în salată, dar STEA REALĂ A ACESTUI VASEL este preparatul de iaurt parmezan de casă.

Poate că sunt un fan al kale, dar îmi place brânza. Pe măsură ce scriu această postare, în prezent gustăm niște brânză (mai precis Emmentaler) împreună cu niște biscuiți.

Acest pansament cremos are o cantitate bună de parmezan îmbătrânit, care are acel uimitor uimitor, plăcut înțepător, aromă brânză.

Pe lângă brânză, am optat și pentru asta folosiți iaurt grecesc, fără grăsime, în loc de maioneză sau smântână pentru a face acest pansament atât de minunat de cremos. Iaurtul grecesc are mult mai puține calorii și grăsimi, plus mai multe proteine ​​decât omologii de condimente.

Celelalte ingrediente din acest pansament au arome puternice (de exemplu, muștar dijon, usturoi și suc de lămâie), dar se complimentează reciproc atât de bine.

Per total, această salată de kale este:

  • Gustos și bogat în nutrienți: Legumele sunt sănătoase, dulci în mod natural (ridichile au și o mușcătură picantă), sunt bune pentru dvs. și colorate.
  • Pansamentul parmezan este TOTUL: Cremos, brânză și încărcat cu arome umami. Este făcut mai sănătos decât pansamentele tipice pe bază de maion sau cremă datorită adăugării de iaurt grecesc.
  • Plin de texturi crocante: Crunch-ul face să mănânce satisfăcător.
  • Ușor și rapid: Aproximativ 15 minute sau mai puțin de pregătire.
  • O garnitură minunată (sau aperitiv sau masă rapidă): Serviți-l cu niște proteine ​​suplimentare pentru o masă bine echilibrată.
  • Poate fi realizat din timp: Pregătiți ingredientele și pansamentul în avans. Depozitați salata și sosul separat în frigider.
  • Fără gluten: Excelent pentru cei cu aceste restricții alimentare.

Sper sa va placa aceasta reteta! Dacă faceți această rețetă, vă rog să mă lăsați o evaluare și să comentați mai jos sau să mă etichetați pe oricare dintre rețelele mele sociale.