PARTEA DIN: SERVICII DE NUTRIȚIE PENTRU PACIENTII CU CANCER> TOATE REȚETELE

Pe portie: 116 calorii, 2g grăsimi, 24g carbohidrați, 2g proteine, 4g fibre, 90 mg sodiu

dulci

NOTĂ: Această rețetă NU este ok pentru cei din LMD (Dieta Microbiană Scăzută).

Ingrediente:

¼ linguriță de scorțișoară măcinată

¼ linguriță ghimbir măcinat

½ cană stafide aurii

1 ½ lb morcovi, curățați și tăiați în bucăți de mușcătură sau tocate grosier

3 linguri de suc de lămâie proaspăt stors

1 linguriță de ulei de măsline extravirgin

1 cățel de usturoi, tocat

¼ linguriță chimen măcinat

2 linguri de nuci de pin, prăjite

Strop generos de piper Cayenne (opțional)

Instrucțiuni de gătit:

  1. În o cratiță mare, aduceți 2 litri de apă la fierbere. Adăugați morcovi și readuceți apa la fiert. Gatiti morcovii 2 minute, pana cand sunt crocante dar fragede. Se scurge bine și se lasă să se răcească ușor.
  2. Într-un castron mare, amestecați împreună suc de lămâie, miere, ulei de măsline, usturoi, chimen, scorțișoară, ghimbir, sare și cayenne, dacă doriți. Adăugați morcovi și stafide în castron și aruncați. Dați la frigider salata aproximativ 3 ore, până la răcire. Se acoperă cu nuci și se servește.
  3. Pâine prăjită: puneți în tigaie mică uscată la foc mediu, agitând sau amestecând frecvent până se rumenesc, aproximativ 2 minute. Se transferă imediat nucile în vasul mic și se răcește.

Rețetă de la: Noua carte de bucate americană AICR, 2005