teriyaki

O salată de orez brun teriyaki înșelător de simplă și delicioasă, care poate fi asociată cu carne, pește, tofu sau savurată singură.

Acesta a fost tipul săptămânii în care sunt atât de copleșită încât consumul de mazăre congelată direct din geantă pare un plan de cină sensibil. Vedeți, este eficient, deoarece se dezgheață în timp ce le mestecați! Din păcate, Matt crede că acest lucru este dezgustător și că ar trebui să-mi fie rușine de mine (apare mazărea înghețată în gură ca un ticălos).

Nu vă voi plictisi cu detaliile, dar voi spune doar acest lucru: a începe să editați un nou film documentar este o sarcină herculeană și uit de fiecare dată cât de copleșitor este. Sunt sigur că oricare ar fi meseria ta, chiar dacă ești bucătar, ai zile (luni? Ani?) Când trebuie să gătești o cină sănătoasă pare prea multă muncă. Sunt aici pentru a vă spune că îl obțin (aș arăta și a face cu ochiul, dar sunt prea obosit. Vă rog să presupuneți că am făcut-o și vă voi datora două data viitoare când vă voi vedea).

Atunci doriți să aveți în buzunarul din spate rețete precum acest castron de orez brun Teriyaki. Este suficient de ușor de făcut cu o jumătate de creier, dar suficient de delicios și sănătos pentru a te simți mândru de tine.

Legumele noastre preferate de salată crocantă, plus șalotă murată, avocado și arahide prăjite.

Cine este o salată frumoasă?

Această rețetă a fost inspirată de cea a lui Saveur și îmi place alegerea orezului brun cu cereale scurte, deoarece are o textură excelentă și o aromă blândă, de nucă. Alte boabe, cum ar fi farro sau mei, ar fi, de asemenea, bune, dar durează mai mult timp pentru a găti.

Orez brun cu cereale scurte pe o scândură frumoasă de către lemnarul nostru local Jessica Wickham

Îmi place să gătesc orez brun la fel cum gătesc pastele, în apă clocotită din abundență. În 30 de minute orezul va fi perfect fraged și tot ce trebuie să faceți este să-l scurgeți și să-l lăsați să se răcească puțin, astfel încât să nu vă ofilească legumele. Fără măsurare, fără fierbere și fără tigaie de orez lipicioasă de curățat.

În timp ce orezul fierbe, faceți sosul teriyaki simplu, care nu este altceva decât sos de soia (sau Tamari, dacă nu aveți gluten), mirin (vin de orez dulce), vin de sake sau shaoxing și puțin zahăr. (Puteți obține mai multe informații despre unele dintre aceste ingrediente pe pagina noastră de bază despre cămară asiatică.) În timp ce sosul se răcește, tăiați-vă legumele și în câteva minute totul va fi gata.

Am adăugat șalotă murată pentru că le iubesc (și am făcut 3 borcane din ele săptămâna trecută), dar nu vă faceți griji dacă nu le aveți. Adăugați orice legumă murată pe care o doriți (ghimbirul murat ar fi minunat sau câțiva ardei murați) sau ați putea să o lăsați. Există multă aromă aici fără ea.

Serviți-l singur sau cu pui la grătar, creveți sau tofu

În sine, este un prânz foarte satisfăcător, dar ar fi o garnitură perfectă pentru pui, creveți sau tofu la grătar sau la cuptor. Acum, dacă mă scuzați, voi lua această pătură și această pungă de mazăre înghețată și voi dormi sub biroul meu câteva ore înainte ca mâine să înceapă. G’night!