sfeclă

Ați marinat vreodată brânză feta? Da. nici eu. Ei bine, nu până în acest weekend trecut. Cred că ideea mi-a venit pentru că această rețetă de salată de sfeclă prăjită mi-a cam marinat în creier de o lună.

Ți se întâmplă asta vreodată?

Într-o zi, făceam o sarcină pietonală complet banală, cum ar fi, nu știu, folosirea aței dentare sau descărcarea mașinii de spălat vase. Și dintr-o dată mă gândesc la „feta sărată”. Ce…? „Vreau o salată de sfeclă prăjită cu feta sărată”. De unde naiba a venit asta? Nici o idee. Nu m-am gândit din nou.

Apoi, câteva zile mai târziu, mă gândesc: „Vreau să fie lamaie”. Ce? Salata de feta sărată și sfeclă desigur. Nici eu nu știu ce făceam în acel moment. Poate că eram la duș sau mergeam la serviciu.

A continuat așa câteva săptămâni. Cimbru. Pansament cu ulei de nuc și oțet de sherry. Nasturel. Dezvoltam spontan o rețetă puțin sub nivelul efortului conștient. Mi s-a părut un exercițiu de somnambulism culinar și am fost doar martor. Poate că acest lucru se întâmplă doar când ai un blog alimentar după o vreme și este moarte de iarnă, iar zilele sunt scurte, gri și ploioase și ești cam pe jumătate hibernant.

Oricum, zilele se prelungesc acum și într-o zi de săptămâna trecută m-am trezit cu o dispoziție bună aproape maniacală. Iată ce ți se întâmplă când trăiești deasupra celei de-a 45-a paralele. Soarele răsare înainte de ora 8:00 și dintr-o dată ești din nou regele lumii. Dintr-o dată sunteți gata să vă târâți din vizuina ursului grizzly și să faceți o salată de sfeclă prăjită, lămâie, sărată. Și tocmai asta am făcut. Și whoa, a fost al naibii de bun!

Despre această salată de sfeclă prăjită

Am văzut feta într-o marinată de ulei de măsline și ierburi aici și colo în trecut. Poate și tu ai. Funcționează destul de bine. Dacă sunteți curioși, iată o rețetă pentru un aperitiv feta marinat și iată alta.

Eu am marinat-o pe a mea în asta ulei de măsline extra virgin infuzat cu lămâie Am menționat acum câteva săptămâni când făceam hummus din legume rădăcină de coșmar. După cum vă amintiți, am furat ideea cu nerușinare Yotam Ottolenghi după ce ați citit Cartea de bucate NOPI, pe care îl puteți cumpăra online folosind linkul meu afiliat la fel de nerușinat. Și la asta am adăugat câteva lămâie conservată și cimbru proaspăt.

Puteți înlocui EVOO vechi simplu, dacă doriți. Vei fi bine. Acest lucru este valabil și pentru uleiul de nucă din pansament. Și dacă nu aveți lămâie conservată, puteți înlocui coaja proaspătă de lămâie, dar vă voi spune chiar acum că nu va fi la fel. Chiar trebuie să vă așezați o cantitate de lămâi conservate. Serios. Doar fă-o. Am o rețetă chiar aici. De fapt, am un lot de lămâie Meyer care fermentează chiar acum și abia aștept până sunt gata. Dar deviez.

Vrei ca acest feta să se marineze cel puțin peste noapte, dar câteva zile ar fi chiar mai bune.

De asemenea, am presărat dukka egipteană pe această salată, care este un amestec de coriandru cu nuci măcinate. Există o rețetă pentru asta în rețeta mea de salată de cireș-nuc din vara trecută.

Știu la ce te-ai putea gândi. S-ar putea să vă gândiți: „Ce naiba, Steve? Trebuie să fac toate ingredientele pentru această salată? Ulei de măsline infuzat? Lămâi conservate? Dukka? ” Da! Iată ce spun. Trebuie să vă așezați într-o cămară mediteraneană adecvată. Viața ta va fi cu 8,7% mai grozavă dacă o faci. Veți începe să puneți aceste lucruri pe toate și va face totul mai delicios.

Salata asta e bună. Ar trebui să reușești. Serios. Și atunci ar trebui să îi faceți o fotografie și să o postați pe Instagram și/sau Twitter cu hashtagul # pasiune slabă, și anunță-mă ca să o pot vedea. Vom fi compatrioți cu salată de sfeclă. Va fi minunat. Vei vedea.