Acesta este un mod minunat de a mânca sparanghelul noului sezon. Puteți adăuga, de asemenea, niște ciuperci sau roșii pentru un mic dejun mai consistent.

sănătoasă

Ingrediente:

  • 250g Sparanghel subțire, tăiat
  • 2 ouă mari de câmp liber
  • 4 slănină slabă, grăsime vizibilă îndepărtată
  • O mulțime de năsturel, spanac sau rachetă
  • Pansament pentru vinaigreta cu 4 grame reduse de Tsb
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat

Metodă:

Gatiti sparanghelul intr-o tigaie cu apa clocotita timp de 2 minute, apoi reduceti focul si lasati sa fiarba la foc mic 3-4 minute pana cand adparagusul este doar frageda. Se scurge și se lasă deoparte.

Între timp, aduceți puțină apă la fiert într-o cratiță, reduceți focul la foc mic și rupeți ușor ouăle în apa fierbinte. Acoperiți și lăsați la fiert 3-4 minute până când albii sunt pregătiți, dar gălbenușurile sunt încă curgătoare.

Grătară slănina până se face crocantă și se rumenește. Se scurge pe hârtie de bucătărie.

Aruncați sparanghelul și frunzele de salată în dressing și împărțiți între 2 farfurii de servire. Completați cu ouăle și slănina pocate și condimentați cu sare și piper. Serviți imediat.