O salată proaspătă excelentă, cu textură și aromă.

rețetă

Pregătirea

Nivelul de aptitudine

Ingrediente

  • 4 frunze mari de varză albă, mărunțite mărunt
  • 1 morcov mic, tăiat în julienne
  • 4 ceapă de primăvară, feliată subțire
  • semințe de susan negre și nori mărunțite (a se vedea nota), pentru a servi

Pansament Wafu

  • ½ ceapa mica
  • 1 lingură ulei vegetal
  • 1 lingură Sos de soia japonez
  • 1 lingură otet de orez
  • 2 lingurițe zahăr pudră
  • 1½ linguriță semințe de susan alb prăjite

Însemnările lui Cook

Temperaturile cuptorului sunt convenționale; dacă utilizați ventilatorul forțat (convecție), reduceți temperatura cu 20˚C. | Folosim linguri și cupe australiene: 1 linguriță este egală cu 5 ml; 1 lingură este egal cu 20 ml; 1 cană este egal cu 250 ml. | Toate ierburile sunt proaspete (cu excepția cazului în care se specifică) și cupele sunt ambalate ușor. | Toate legumele sunt de dimensiuni medii și decojite, dacă nu se specifică. | Toate ouăle au 55-60 g, dacă nu se specifică.

Instrucțiuni

Timp de repaus 30 minute

Așezați varza într-un castron cu apă cu gheață și stați timp de 30 de minute pentru a fi crocantă.

Între timp, pentru a face pansament, radeți ceapa (inclusiv sucurile) într-un castron. Adăugați ingredientele rămase în castron, amestecând pentru a combina. Se condimentează cu sare și piper. Acoperiți și puneți la frigider până când este necesar. Pansamentul se va păstra la frigider până la 3 zile. Face ⅔ ceașcă.

Scurgeți varza. Reveniți la castron, adăugați morcov și ceapă de primăvară, aruncând pentru a combina. Condimentați, apoi aruncați cu suficient pansament pentru a acoperi. Serviți salată de varză împrăștiată cu semințe de susan negre și nori.

Notă

• Nori (alge uscate) este disponibil de la magazinele de produse alimentare din Asia și de la anumite supermarketuri.