Buna dragii mei prieteni. Ai urmat? Ai rămas în legătură prin Instagram în timp ce eu și Morcovul nostru am petrecut șase zile pline de soare pe insula Maui împreună cu prietenii fermieri Jon și Steph? Dacă nu ați făcut-o, nu vă faceți griji, voi recapitula aventurile aici în curând cu o listă completă de spoturi preferate și o rețetă de inspirație hawaiană sau două. Dacă ați face-o, ați putea simți magia prin ecran? Ai putea simți bucuria răsunătoare care emană prin fotografiile mele tot drumul peste un ocean înapoi la tine?

celebrare

Ce călătorie perfectă am avut. Ce călătorie cu adevărat mistică, magică, minunată am făcut în jurul insulei. Pe baza durerii și a luptei din acest sezon agricol trecut, încep să mă întreb dacă cantitatea exactă de magie întâmpinată în vacanță este în concordanță cu greutățile cu care s-a confruntat înainte de a călători. Bănuiesc că voi continua să-mi bat fundul pentru a testa teoria dacă recompensa mea poate fi mai multă aventură, așa cum am întâlnit-o în ultimele două săptămâni!

Octombrie, în general, a fost o frumoasă lună plină de sărbători. Cu o săptămână înainte de a pleca în Hawaii, am organizat o mare petrecere de recoltare de toamnă la fermă. Am invitat pe toți cei importanți pentru noi: prietenii noștri, familiile noastre, membrii CSA și partenerii noștri din fermă.

Am petrecut o seară răcoroasă și limpede în hambar, mâncând curry de legume vegane alături de carne de porc și șuncă extrase neconvenționale. Prietenii au adus feluri de mâncare. Un membru CSA ne-a preparat un butoi dintr-un portar afumat cu ciocolată picantă, cu ardei de la fermă și cafea Rusty Dog. Am presat cidru de mere și l-am băut cald cu whisky. Am aprins un foc de foc și am privit stelele. Am transformat jumătate din seră într-o zonă de distracție pentru copii, cu jucării, meșteșuguri, tatuaje temporare și construirea propriului tău bar de mere caramel. Am jucat jocul playoff-ului Brewers de la radioul nostru Subaru către o mulțime entuziastă. Am mutat un televizor din casa noastră în cealaltă parte a serii, astfel încât fanii sportului nu trebuie să rateze jocul Bursucilor. A fost o petrecere tâmpită plină de tot ce iubim cel mai mult: oameni, mâncare, sport, bere, focuri și prostii.

De mult înainte am fost chiar un cuplu, eu și Morcov ne-au plăcut amândoi să organizăm petreceri. Dar, înainte de a începe ferma, nu am avut niciodată un motiv atât de mare pentru a sărbători. Este uimitor să aduni oamenii în jurul a ceva tangibil: să petrecem la ferma noastră pentru a sărbători o frumoasă șase luni de recoltă frumoasă. Indiferent dacă sezonul este ușor sau greu, este o ispravă și merită o petrecere bună.

Cu o zi înainte de a pleca în vacanță, am avut și mai multe motive să sărbătorim. Cu douăzeci și patru de ore înainte ca avionul nostru să plece spre Hawaii, am urmărit cum podeaua de beton a halei noastre a fost turnată în cele din urmă. Da, trebuie totuși să instalăm ușile de garaj și să construim un cooler, dar totul pare acum mai posibil. Conductele de apă și electrice vor fi realizate în primăvara viitoare odată ce pământul se dezgheță. Am întârziat un an cu programul, dar luându-l cu pas, absolut amețit de faptul că până la începutul sezonului CSA 2019 vom spăla, ambala, sorta și împacheta produse în patru pereți frumoși și vom aduce ferma în următorul nivel de eficiență.

Mă aplec din greu în octombrie și toată frumusețea mea, savurând sfârșitul sezonului, se pregătește să ne împachetăm ultima cutie a sezonului și mănânc lucrurile care tocmai au ieșit din câmpurile noastre cu adevărată bucurie. Tratamentul meu preferat din octombrie a fost această salată simplă de legume prăjite, un pui rotisor, fărâmițări de brânză albastră și câteva nuci prăjite pe un teanc de varză crudă și ceapă. Stropită într-un pansament balsamic din arțar, înțepător, cu usturoi, această salată este o masă robustă, potrivită pentru toamnă, în ciuda listei sale delicate de ingrediente. Și se reunesc rapid, cu aproape nicio atenție. Zece minute de lucru cu cuțitul și alte cinci pentru a bate împreună pansamentul este cu adevărat tot ce aveți nevoie, mai ales dacă aveți noroc ca mine și aveți un soț dispus să sfărâmați puiul.

Îți trimit toată fericirea mea din octombrie doar în cazul în care acesta nu este sezonul tău de sărbătoare,
-Praz

SALATĂ DE VARZĂ ROȘIE CU VASEL, SFECLĂ ȘI PĂLĂRĂ ROTISSERIE
Adaptat din Epicurious
Am descoperit în această primăvară că salata verde nu este treaba mea (ceea ce este ironic pentru că ne place să cultivăm verdeață de salată). Îmi place să mănânc salate uriașe și boluri uriașe de legume sunt cu siguranță chestia mea, dar prefer mult un verde consistent, cum ar fi varza sau colierele, ca bază, în loc de ceva la fel de delicat și ușor de stricat ca salata verde. Probabil pentru că îmi place să mănânc grămezi uriașe de legume prăjite și aburite pe deasupra salatelor mele și un verde copios se înfundă frumos în timp ce își menține crocantul într-un mod în care salata nu o face niciodată. După ce am mâncat și experimentat multă salată de vară, se dovedește că varza este de fapt verdele meu preferat. Și când spun verde, evident că nu mă refer la verde la propriu, pentru că, bine, acest verde de salată este roșu.

Durează 1 oră, cea mai mare parte inactivă
Servește 4 ca masă (8 ca o parte)

1 lingura ulei de masline
1 linguriță sare kosher
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1 dovleac de nucă, curățat, înjumătățit și tăiat în felii de 1/4 inch
1 lb sfeclă
1/2 cap de varză roșie, mărunțită
1/2 ceapa galbena, feliata
1 magazin alimentar de pui rotisor (sau prăjiți-vă propriul pui dacă vă simțiți cu adevărat ambițios), mărunțit (aproximativ 5 căni de carne)
1 cană de nuci, prăjite
2 uncii de brânză albastră de înaltă calitate sau gorgonzola, mărunțită

Pansament balsamic din arțar:
2-3 căței de usturoi mari, tocați
1/4 cană de oțet balsamic
1 lingură de muștar Dijon
1 lingură sirop de arțar
2/3 cană de ulei de măsline
1/2 linguriță sare kosher
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat

  1. Preîncălziți cuptorul la 425 de grade. Aruncați dovlecei de nucă cu ulei de măsline, sare și piper. Prajiti 45 de minute aruncand o data sau de doua ori pentru a se rumeneste uniform. Înfășurați sfecla în folie și prăjiți-o alături de dovleac timp de 45 de minute sau până când sunt bine înmuiate (astfel coaja se alunecă ușor).
  2. Într-un castron mare, combinați varza roșie și ceapa.
  3. Într-un castron mic, pregătiți dressingul amestecând usturoiul, balsamicul, muștarul și siropul. Adăugați ulei de măsline și bateți până devine gros și cremos. Se adaugă sare și piper. Gustați și reglați condimentele după cum doriți.
  4. Când dovleacul termină prăjirea, adăugați la bolul de varză împreună cu puiul. Scoateți sfecla de pe folie, scoateți pielea și apoi tăiați-o subțire. Înjumătățiți cercurile dacă sunt mari. Se adaugă la salată.
  5. Îmbracă-te la fel de mult din salată pe cât intenționezi să o mănânci în seara asta și aruncă-o la haina. Presară nuci și brânză albastră peste salată și servește cald.